சர்க்கரை குறிப்புகள்

இன்று நாம் உண்ணும் அனைத்து உணவுகளிலும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மிகவும் ஆபத்தான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

… 1997 இல், அமெரிக்கர்கள் 7,3 பில்லியன் பவுண்டுகள் சர்க்கரையை உட்கொண்டனர். அமெரிக்கர்கள் சர்க்கரை மற்றும் பசைக்காக $23,1 பில்லியன் செலவிட்டுள்ளனர். சராசரி அமெரிக்கர் ஒரே ஆண்டில் 27 பவுண்டுகள் சர்க்கரை மற்றும் பசை சாப்பிட்டார் - இது ஒரு வாரத்திற்கு ஆறு வழக்கமான அளவிலான சாக்லேட் பார்களுக்கு சமம்.

…பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் நுகர்வு (சர்க்கரையைச் சேர்த்தது) அமெரிக்கர்களுக்கு ஆண்டுக்கு $54 பில்லியனுக்கும் அதிகமான பல்மருத்துவர்களுக்கான கட்டணச் செலவை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே சர்க்கரை உணவுகள் மீதான பொதுமக்களின் திட்டமிடப்பட்ட ஏக்கத்தில் இருந்து பல் துறை அதிக லாபம் ஈட்டுகிறது.

…இன்று நாம் சர்க்கரைக்கு அடிமையான ஒரு தேசத்தைக் கொண்டிருக்கிறோம். 1915 ஆம் ஆண்டில், சர்க்கரையின் சராசரி நுகர்வு (ஆண்டுக்கு) ஒரு நபருக்கு 15 முதல் 20 பவுண்டுகள். இன்று, ஒவ்வொரு நபரும் ஆண்டுதோறும் தனது எடைக்கு சமமான சர்க்கரை அளவையும், மேலும் 20 பவுண்டுகளுக்கு மேல் சோள சிரப்பை உட்கொள்கிறார்கள்.

படத்தை இன்னும் மோசமாக்கும் ஒரு சூழ்நிலை உள்ளது - சிலர் இனிப்புகளை சாப்பிடுவதில்லை, சிலர் சராசரி எடையை விட மிகக் குறைவான இனிப்புகளை சாப்பிடுகிறார்கள், அதாவது மக்கள்தொகையில் ஒரு குறிப்பிட்ட சதவீதத்தினர் தங்கள் உடல் எடையை விட சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை அதிகம் பயன்படுத்துகின்றனர். இவ்வளவு பெரிய அளவிலான சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மனித உடலால் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது. உண்மையில், இத்தகைய துஷ்பிரயோகம் உடலின் முக்கிய உறுப்புகள் அழிக்கப்படுவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

… சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையில் நார்ச்சத்து இல்லை, தாதுக்கள் இல்லை, புரதங்கள் இல்லை, கொழுப்புகள் இல்லை, என்சைம்கள் இல்லை, வெறும் கலோரிகள் இல்லை.

…சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களிலிருந்தும் அகற்றப்பட்டு, உடல் பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நொதிகளின் சொந்தக் கடைகளை குறைக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது. நீங்கள் தொடர்ந்து சர்க்கரை சாப்பிட்டால், அமிலத்தன்மை உருவாகிறது, சமநிலையை மீட்டெடுக்க, உடல் அதன் ஆழத்திலிருந்து இன்னும் அதிகமான தாதுக்களை பிரித்தெடுக்க வேண்டும். உடலில் சர்க்கரையின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாவிட்டால், அது நச்சுப் பொருட்களை சரியாக அகற்ற முடியாது.

இந்த கழிவுகள் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் குவிந்து செல் இறப்பை துரிதப்படுத்துகிறது. இரத்த ஓட்டம் கழிவுப்பொருட்களால் நெரிசலாகிறது, இதன் விளைவாக, கார்போஹைட்ரேட் விஷத்தின் அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன.