Shiitake (Lentinula edodes) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

ஷிடேக் (லெண்டினுலா எடோட்ஸ்)

lentinus edodes

shiitake – (Lentinula edodes) ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக சீன மருத்துவம் மற்றும் சமையலின் பெருமை. அந்த பண்டைய காலங்களில், ஒரு சமையல்காரரும் ஒரு டாக்டராக இருந்தபோது, ​​மனித உடலில் புழக்கத்தில் இருக்கும் உள் உயிர் சக்தியான "கி" ஐ செயல்படுத்த ஷிடேக் சிறந்த வழியாகக் கருதப்பட்டது. ஷிடேக் தவிர, மருத்துவ காளான் வகைகளில் மைடேக் மற்றும் ரெய்ஷி ஆகியவை அடங்கும். சீன மற்றும் ஜப்பானியர்கள் இந்த காளான்களை மருந்தாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு சுவையாகவும் பயன்படுத்துகின்றனர்.

விளக்கம்:

வெளிப்புறமாக, இது ஒரு புல்வெளி சாம்பிக்னானை ஒத்திருக்கிறது: தொப்பியின் வடிவம் குடை வடிவமானது, மேல் அது கிரீமி பழுப்பு அல்லது அடர் பழுப்பு, மென்மையானது அல்லது செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் தொப்பியின் கீழ் உள்ள தட்டுகள் இலகுவானவை.

குணப்படுத்தும் பண்புகள்:

பண்டைய காலங்களில் கூட, காளான் ஆண்களின் ஆற்றலை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, உடல் வெப்பநிலையை குறைக்க உதவுகிறது, இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் தமனிகள் மற்றும் கட்டிகளை கடினப்படுத்துவதற்கு எதிரான ஒரு முற்காப்பு ஆகும். 60 களில் இருந்து, ஷிடேக் தீவிர அறிவியல் ஆராய்ச்சிக்கு உட்படுத்தப்பட்டது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வாரத்திற்கு 9 கிராம் உலர் ஷிடேக் (90 கிராம் புதியது) சாப்பிடுவது 40 வயதானவர்களில் கொழுப்பின் அளவை 15% மற்றும் 420 இளம் பெண்களில் 15% குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. 1969 ஆம் ஆண்டில், டோக்கியோ தேசிய ஆராய்ச்சி மையத்தின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் பாலிசாக்கரைடு லெண்டினனை ஷிடேக்கிலிருந்து தனிமைப்படுத்தினர், இது இப்போது நோயெதிர்ப்பு மண்டல கோளாறுகள் மற்றும் புற்றுநோய்க்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படும் நன்கு அறியப்பட்ட மருந்தியல் முகவராக உள்ளது. 80 களில், ஜப்பானில் உள்ள பல கிளினிக்குகளில், ஹெபடைடிஸ் பி நோயாளிகள் 4 மாதங்களுக்கு தினமும் 6 கிராம் ஷிடேக் மைசீலியம் - எல்இஎம்-லிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மருந்தைப் பெற்றனர். அனைத்து நோயாளிகளும் குறிப்பிடத்தக்க நிவாரணத்தை அனுபவித்தனர், மேலும் 15 இல் வைரஸ் முற்றிலும் செயலிழந்தது.