செம்மறி ஆடுகள் கிராமங்களைச் சுற்றி மேயும்போது மிகவும் திருப்தியாகத் தெரிகின்றன, அவற்றின் சிறிய மகிழ்ச்சியான ஆட்டுக்குட்டிகள் ஓடிச் சென்று குதிக்கின்றன. ஆனால் ஏமாற வேண்டாம், ஏனென்றால் இங்கிலாந்தில் மட்டும் 4 மில்லியன் ஆட்டுக்குட்டிகள் தங்கள் வாழ்க்கையின் முதல் நாட்களில் இறந்துவிடுகின்றன. உலகின் செம்மறியாடுகளின் தலைநகரான ஆஸ்திரேலியாவில், 135 மில்லியன் விலங்குகள், பொதுவாக குளிர் அல்லது பட்டினியால் 20 முதல் 40% ஆட்டுக்குட்டிகள் இறப்பது "சாதாரணமானது" என்று கருதப்படுகிறது.
В UK மற்றும் மேற்கு, மக்கள் அடிப்படையில் ஆட்டுக்குட்டி சாப்பிடுவதில்லை, அவர்கள் இளம் ஆட்டுக்குட்டிகளின் இறைச்சியை சாப்பிடுகிறார்கள். செம்மறி ஆடுகள் பொதுவாக வசந்த காலத்தில் பிறக்கும், ஆனால் விவசாயிகளிடையே உள்ள போட்டியால் செம்மறி ஆடுகள் முன்கூட்டியே பிறக்க வேண்டும், இறுதியில் அல்லது குளிர்காலத்தின் நடுவில் கூட பிறக்க வேண்டும். "ஆட்டு இறைச்சியை" விற்பவர்களில் முதன்மையானவர்களில் விவசாயிகள் இருந்தால், அவர்களுக்கு அதிக பணம் கிடைக்கும். பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, காட்டு ஆடுகள் இலையுதிர்காலத்தில் கருமுட்டை மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்யும் வகையில் உருவாகியுள்ளன, மேலும் அவை வசந்த காலத்தில் சந்ததிகளை அளிக்கின்றன, குளிர்கால உறைபனி ஏற்கனவே கடந்து புல் வளரத் தொடங்கியது. பண்ணை ஆடுகளும் அப்படித்தான். இருப்பினும், பல விவசாயிகள் ஆடுகளை கொடுக்கின்றனர் ஹார்மோன்கள், அதனால் செம்மறி ஆடுகள் கோடையில் கர்ப்பமாக இருக்கும், இலையுதிர்காலத்தில் அல்ல. செம்மறி ஆடுகள் மிகவும் முன்னதாகவே இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன, மேலும் குளிர்காலத்தின் மிகவும் உறைபனி காலத்தில் சந்ததிகளை கொடுக்கும். ஆட்டுக்குட்டிகள் கொட்டகைகளில் பிறக்கின்றன, ஆனால் மிக விரைவில், வானிலை இருந்தபோதிலும், அவை வயலில் வெளியிடப்படுகின்றன. விவசாயிகள் செம்மறி ஆடுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு மருத்துவ தயாரிப்பை வழங்குகிறார்கள், இதனால் செம்மறி ஆடுகள் இரண்டு அல்லது மூன்று ஆட்டுக்குட்டிகளைப் பெற்றெடுக்கின்றன, அதே நேரத்தில் ஒரு செம்மறி ஆடு ஒன்றைப் பெற்றெடுக்கிறது. ஒரு செம்மறி ஆடுகளுக்கு இரண்டு முலைகள் மட்டுமே உள்ளன, எனவே மூன்றாவது, கூடுதல் ஆட்டுக்குட்டி உடனடியாக அதன் தாயிடமிருந்து பறிக்கப்பட்டு சந்தைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. பயந்து, தாய்வழி பாசம் மற்றும் கவனிப்பு இல்லாமல், புதிதாகப் பிறந்த ஆட்டுக்குட்டிகள் தங்கள் தலைவிதிக்காக காத்திருக்கின்றன, குளிரில் நடுங்குகின்றன. ஆட்டுக்குட்டிகள் எவ்வளவு கொழுப்பாக இருக்கின்றன என்பதைப் பார்க்க விவசாயிகள் தள்ளி உதைக்கிறார்கள், மேலும் அவை ஒவ்வொன்றும் சில பவுண்டுகளுக்கு விற்கப்படுகின்றன. சிலவற்றை நல்ல உணவை சாப்பிடும் உணவக உரிமையாளர்கள் வாங்குகிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் புரிந்து கொண்டால், இந்த வளைந்து கொடுக்கும், பயமுறுத்தும் உயிரினங்களைப் பார்த்து, "இன்றைய ஸ்பெஷல் டிஷ் பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் வறுத்த இளம் ஆட்டுக்குட்டி" என்று பாருங்கள். இப்போது விவசாயிகள் ஒரே ஒரு கேள்வியைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள் - ஒரு செம்மறி ஆடு ஒவ்வொரு இரண்டு வருடங்களுக்கும் மூன்று ஆட்டுக்குட்டிகளைப் பெற்றெடுக்கிறது என்பதை எப்படி உறுதிப்படுத்துவது. இதைச் செய்ய, விவசாயிகள் விலங்குகளின் இயற்கையான உள்ளுணர்வை சிதைத்து, ஹார்மோன் மருந்துகளால் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இது தொழில் முறைகளில் கால்நடை வளர்ப்பின் தொடக்கத்தைக் குறிக்கும், மேலும் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு போல் அதிக கால்நடைகளை வயல்களில் காண முடியாது. விலங்குகள் ஒரு பெரிய, நெரிசலான, அருவருப்பான கொட்டகையில் தங்கள் வீட்டை உருவாக்கும். பென்னைன்ஸ் அல்லது வெல்ஷ் மலைகள் போன்ற மலைப்பகுதிகளில் வாழும் செம்மறி ஆடுகள் சுதந்திரமான மற்றும் இயற்கையான வாழ்க்கையை வாழ்கின்றன. அவர்கள் வித்தியாசமாக நடத்தப்படுகிறார்கள், ஆனால் போட்டி இங்கேயும் மாற்றத்தைக் கொண்டுவரும். விவசாயிகள் அதிகளவில் கால்நடைகளை மலைக்கு ஓட்டிச் செல்வதால், மேய்ச்சலுக்கு அதிக இடமில்லை. பணத்தை மிச்சப்படுத்த, விவசாயிகள் தங்கள் மந்தைகளை மேய்க்கும் மேய்ப்பர்களின் எண்ணிக்கையை குறைத்து, குளிர்காலத்தில் தீவனத்திற்கு குறைவாக செலவிடுகிறார்கள். கொழுப்பு இறைச்சிக்கு முன்பு போல் தேவை இல்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம் மூலம், விவசாயிகள் ஆடுகளுக்கு தோலடி கொழுப்பை உருவாக்குவதைத் தடுக்க முயற்சிக்கின்றனர். இதனுடன், குளிர்காலத்தில், செம்மறி ஆடுகளுக்கு வெப்பத்தை உருவாக்க தேவையான உணவு கிடைப்பதில்லை மற்றும் பனிக்கட்டி குளிர்கால காற்று வீசும்போது சூடாக இருக்கும். இந்த வகையான தலையீட்டால் அதிகமான செம்மறி ஆடுகள் கொல்லப்பட்டாலும், விவசாயிகள் அவற்றை மேலும் மேலும் வளர்த்து வருகின்றனர், இப்போது இங்கிலாந்தில் மட்டும் சுமார் 45 மில்லியன் செம்மறி ஆடுகள் உள்ளன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவர்களுக்கு மகிழ்ச்சியற்ற எதிர்காலம் உள்ளது. “நான் என் பெற்றோரைப் பார்க்க வந்தேன், பிரசவத்தின்போது ஆடுகளைப் பராமரிக்க அவர்களுக்கு உதவினேன். பிறந்த ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் அழகாக இருந்தது. அடுத்த நாள், விவசாயி எங்களுக்கு ஒரு ஆட்டுக்குட்டியைக் கொண்டு வந்தார், அது எப்படியோ இயற்கைக்கு மாறானது, தவறு. நாள் முழுவதும் என்னால் சுயநினைவுக்கு வர இயலவில்லை - முதலில் ஒரு புதிய உயிரினம் இந்த உலகத்திற்கு வர உதவுங்கள், பின்னர் இதயமின்றி அவனிடமிருந்து உயிரைப் பறிக்கிறேன். நான் சைவ உணவு உண்பவன் ஆனேன். ஜாக்கி பிராம்பிள்ஸ், பிபிசி வானொலியில் பகல்நேர ஒளிபரப்பில் தோன்றிய முதல் பெண்.