சாக்கி சால்மன் அல்லது கோஹோ சால்மன் கோஹோ சால்மன் மற்றும் சாக்கி சால்மன் இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை விட சிறந்தது எது

சால்மன் மீன் இனங்களின் குடும்பம் அவற்றின் சொந்த பெயர்களைக் கொண்ட பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள் ஒவ்வொருவருக்கும் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. இதுபோன்ற போதிலும், சால்மன் மனிதகுலத்திற்கு மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளது, ஏனெனில் அவை உணவின் ஆதாரமாக உள்ளன. அவை பெரிய அளவிலும், தொழில்துறை அளவிலும் பிடிக்கப்படுகின்றன. இந்தக் கட்டுரை கோஹோ சால்மன் மற்றும் சாக்கி சால்மன் மீது கவனம் செலுத்தும். இங்கே, அவை ஒவ்வொன்றின் அம்சங்கள் போதுமான விரிவாக விவரிக்கப்படும்.

கோஹோ சால்மன் மற்றும் சாக்கி சால்மன் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

கோஹோ சால்மன் பசிபிக் சால்மனின் கனமான பிரதிநிதியாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் 15 மீட்டர் வரை நீளம் கொண்ட 1 கிலோ வரை எடையை அதிகரிக்க முடியும். இந்த மீன் ஒரு சிறப்பியல்பு பிரகாசமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பிரகாசமான, வெளிர் நிற செதில்களை வழங்குகிறது. அதே நேரத்தில், இது ஒரு பெரிய தலையைக் கொண்டுள்ளது, அங்கு வாயின் ஒரு பெரிய மேல் பகுதியும், உயர்ந்த நெற்றியும் தனித்து நிற்கின்றன.

நீர் நெடுவரிசையில் நகரும், கோஹோ பிரகாசமான வெள்ளை மற்றும் வெள்ளி நிற டோன்களை வெளிப்படுத்துகிறது. தலையின் மேல் பகுதியில் நீலம் அல்லது பச்சை நிறம் உள்ளது. மீனின் உடலின் இருபுறமும் கரும்புள்ளிகள், சற்று ஒழுங்கற்ற வடிவத்தில் இருக்கும்.

சாக்கி சால்மன் சால்மன் குடும்பத்தின் பிரதிநிதியாகவும் உள்ளது, ஆனால் ஒரு சிறிய எடை மற்றும் சிறிய அளவு நீளம் உள்ளது: நீளம் 80 செ.மீ., மற்றும் எடை 5 கிலோவுக்கு மேல் இல்லை. சாக்கி சால்மனின் தோற்றம் சம் சால்மன் போன்ற ஒரு மீனுடன் நெருக்கமாக உள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது செவுள்களில் அமைந்துள்ள சிறிய எண்ணிக்கையிலான மகரந்தங்களைக் கொண்டுள்ளது.

கோஹோ சால்மன் மற்றும் சாக்கி சால்மன் எங்கு வாழ்கின்றன?

கோஹோ சால்மனின் வாழ்விடம்:

1. கோஹோவின் வகைகளில் ஒன்று, ஒரு விதியாக, ஆசிய கண்டத்தை விரும்புகிறது, அல்லது அனாடிர் நதி. கூடுதலாக, இந்த மீன் ஹொய்டாகோவிலும் காணப்படுகிறது.
2. கோஹோ சால்மன் வகைகளில் ஒன்று, பெரிய அளவில், வட அமெரிக்க கடற்கரைக்கு அருகில் உள்ளது, அதாவது பசிபிக் பெருங்கடலில். இங்கே அவர் கலிபோர்னியா கடற்கரையிலிருந்து அலாஸ்கா வரை நீட்டிக்க விரும்புகிறார். அதே நேரத்தில், வட அமெரிக்க கோஹோ சால்மன் அதன் ஆசிய எதிர்ப்பை விட சற்றே பெரியது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
3. கோஹோ சால்மன் வாழ்க்கையின் நான்காவது ஆண்டில் மட்டுமே உருவாகிறது, ஆனால் நன்னீர் பிரதிநிதிகள் ஏற்கனவே வாழ்க்கையின் 3 வது ஆண்டில் முட்டையிடும் மைதானங்களுக்குச் செல்கிறார்கள்.
4. கோஹோ சால்மன் ஜூன் தொடக்கத்தில் நன்னீர் ஆறுகளுக்கு செல்கிறது, இந்த காலம் டிசம்பர் வரை நீடிக்கும். இது சம்பந்தமாக, இது நிபந்தனையுடன் கோடை, இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலம் என பிரிக்கலாம். கோடை கோஹோ சால்மன் ஆகஸ்ட், இலையுதிர் காலத்தில் - அக்டோபரில், மற்றும் குளிர்காலத்தில் - ஜனவரி தொடக்கத்தில். கோஹோ சால்மன் ஆறுகளில் மட்டுமே உருவாகிறது மற்றும் ஏரிகளில் இல்லை.

சாக்கி சால்மனின் வாழ்விடம் பின்வருமாறு:

1. பெரும்பாலும் இது கிழக்கு மற்றும் மேற்கு கம்சட்காவின் கரையோரங்களில் காணப்படுகிறது.
2. அலாஸ்கா, ஓகோடா நதி மற்றும் தௌய் ஆகியவை சாக்கி சால்மன் மீன்களுக்கு மிகவும் பிடித்த இடங்களாகும்.

அமெச்சூர் கியர் மூலம் சாக்கி சால்மனைப் பிடிக்கவும் முடியும், ஆனால் இதற்கான அனுமதியைப் பெற்ற பின்னரே. உண்மை என்னவென்றால், இந்த மீனின் கட்டுப்பாடற்ற பிடிப்புகள் காரணமாக, அதன் இருப்பு கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது.

கோஹோ சால்மன் மற்றும் சாக்கி சால்மன் இறைச்சியின் பயனுள்ள கலவை

கோஹோ சால்மன் இறைச்சியின் கலவை பின்வரும் பயனுள்ள கூறுகளை உள்ளடக்கியது:

1. பி1 மற்றும் பி2 போன்ற வைட்டமின்கள் இருப்பதால் கோஹோ மீன் இறைச்சியை எந்த உணவிற்கும் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.
2. பொட்டாசியம், கால்சியம், குளோரின், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், புளோரின் மற்றும் சோடியம் போன்ற சுவடு கூறுகளும் இதில் உள்ளன. அத்தகைய சுவடு கூறுகள் இல்லாமல், மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாடு சாத்தியமற்றது.
3. கோஹோ சால்மன் இறைச்சியை சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் குறிப்பிட்ட அளவுகளில். இருப்பினும், கோஹோ சால்மன் இறைச்சி உணவாக கருதப்படுவதில்லை.

சாக்கி சால்மன் இறைச்சி அத்தகைய பயனுள்ள பொருட்களின் முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது:

1. சாக்கி சால்மன் இறைச்சியில் பின்வரும் வைட்டமின்கள் காணப்பட்டன: A, B1, B2, B12, E மற்றும் PP.
2. வைட்டமின்கள் முன்னிலையில் கூடுதலாக, சாக்கி சால்மன் இறைச்சியில் சுவடு கூறுகள் உள்ளன: குரோமியம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம்.
3. சாக்கி சால்மன் சாப்பிடும் போது, ​​தோல், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் நிலை உகந்ததாக இருக்கும். இந்த இறைச்சி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது, ஏனெனில் அதன் நுகர்வு இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
4. சாக்கி சால்மன் இறைச்சியின் கலவை ஃவுளூரின் மற்றும் பாஸ்போரிக் அமிலத்தை உள்ளடக்கியது, இது செல்லுலார் மட்டத்தில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது.

கோஹோ சால்மன் மற்றும் சாக்கி சால்மன் ஆகியவற்றின் சுவை பண்புகள்

1. கோஹோ சால்மன் இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் கருதப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக, இது பல்வேறு சுவையான சமையல் உணவுகளிலும், இல்லத்தரசிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. சாக்கி சால்மன் இறைச்சி ஒரு விசித்திரமான, பிரகாசமான சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக அதிக உப்பு உள்ளடக்கத்துடன் சமைக்கப்படும் போது.

கோஹோ சால்மன் மற்றும் சாக்கி சால்மன் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்

விதிவிலக்கான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், கோஹோ சால்மன் மற்றும் சாக்கி சால்மன் இறைச்சி உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ள சில வகை மக்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. உதாரணத்திற்கு:

1. இரைப்பை அழற்சியின் முன்னிலையில்.
2. கோலிசிஸ்டிடிஸ் முன்னிலையில்.
3. வயிற்று நோய்களுடன்.
4. ஹெபடைடிஸ் உடன்.
5. சிறுநீரக செயலிழப்பு முன்னிலையில்.
6. கல்லீரல் நோய்களுடன்.
7. மீன் இறைச்சிக்கு ஒவ்வாமை மற்றும் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையுடன்.

கர்ப்பத்தின் கடைசி கட்டங்களில் பெண்களுக்கும், அதே போல் தாய்ப்பால் கொடுப்பதற்கும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கோஹோ சால்மன் அல்லது சாக்கி சால்மன்: எந்த மீன் கொழுப்பாக உள்ளது?

100 கிராம் கோஹோ சால்மன் இறைச்சியில் 48% கொழுப்பு உள்ளது, அதே 100 கிராம் சாக்கி சால்மனில் 40% கொழுப்பு உள்ளது, இது அதிகம் இல்லை, ஆனால் குறைவாக உள்ளது. எனவே, கோஹோ சால்மன் இறைச்சி கொழுப்பானது என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம்.

கோஹோ சால்மன் கேவியர் மற்றும் சாக்கி சால்மன்: எது சுவையானது?

சாக்கி சால்மன் முட்டைகள் நடுத்தர அளவிலானவை மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தின் முன்னிலையில் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. சாக்கி சால்மன் கேவியர் உப்பு சேர்க்கப்பட்டால், அது மிகவும் சுவையாக மாறும், ஆனால் அதில் கசப்பு இருக்கும்.

கோஹோ சால்மன் முட்டைகள் சிறியவை மற்றும் அவற்றின் மூல வடிவத்தில் அவை உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லை. அது உப்பு என்றால், உப்பு சேர்த்து, கேவியர் ஒரு மென்மையான இனிமையான சுவை பெறுகிறது. வெளிப்புறமாக, கோஹோ சால்மன் கேவியர் வெளிர் மற்றும் பிரகாசமான நிறத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இந்த தயாரிப்பின் காதலர்கள் மற்றும் ஆர்வலர்களின் கருத்துகளின் அடிப்படையில், சாக்கி சால்மன் கேவியருடன் ஒப்பிடும்போது கோஹோ சால்மன் கேவியர் மிகவும் சுவையானது.

கோஹோ சால்மன் மற்றும் சாக்கி சால்மன் ரெசிபிகள்

பின்வரும் தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி Kizhuch தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. இதை பார்பிக்யூ போல தீயில் பொரித்து எடுக்கலாம். பல கபாப் பிரியர்கள், இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சமைத்த கோஹோவை முயற்சித்ததால், இறைச்சி கபாப்களை அல்ல, கோஹோ கபாப்களை விரும்புகிறார்கள்.
2. கோஹோ சால்மன் ஸ்டீக்ஸை அடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் சமைத்தல்.
3. கூடுதலாக, கோஹோ சால்மன் உப்பு, ஊறுகாய், பதிவு செய்யப்பட்ட, புகைபிடித்த மற்றும் வெறுமனே வேகவைத்த வடிவத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சாக்கி சால்மன் பின்வரும் வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்:

1. சாக்கி சால்மன் புகைபிடித்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
2. உப்பு போட்டால் சுவையாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், உப்பு அளவு உகந்ததாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் கண்டிப்பாக செய்முறைக்கு இணங்க வேண்டும்.
3. சாக்கி சால்மன் சுடப்பட வேண்டும்.
4. ஒரு ஜோடிக்கு அதை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வறுக்கப்பட்ட கோஹோ சால்மன் ஸ்டீக்ஸ்

இதைச் செய்ய, பொருத்தமான பொருட்களை சேமித்து வைக்கவும். உதாரணத்திற்கு:

• உங்களுக்கு உலர் வெள்ளை ஒயின் அல்லது ஷாம்பெயின் தேவைப்படும்.
• உங்களுக்கு கோஹோ சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் தேவைப்படும்.
• உப்பு.
• சிவப்பு மிளகு.
• சுவையூட்டும்.

தயாரிப்பது எப்படி:

1. கோஹோ சால்மன் ஸ்டீக்ஸை சடலத்தின் குறுக்கே வெட்டுவதன் மூலம் தயார் செய்யவும். அவற்றின் தடிமன் குறைந்தது 3 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை தாகமாக இருக்காது. ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன் சூப் கோஹோ சால்மனின் தலை மற்றும் வால் ஆகியவற்றிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது, எனவே அவை தூக்கி எறியப்படக்கூடாது.
2. ஸ்டீக்ஸ் கவனமாகவும் கவனமாகவும் மசாலாப் பொருட்களால் தேய்க்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை கிரில் மீது போடப்படுகின்றன.
3. ஸ்டீக்ஸ் சமைக்க சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​மீன் இறைச்சி தொடர்ந்து திரும்பியது.
4. சமைத்த பிறகு, ஸ்டீக்ஸ் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகிறது, இது மீனின் சுவையை புதுப்பிக்கிறது.
5. இந்த டிஷ் மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது. கூடுதலாக, தயாரிப்பு செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்பட்ட பிராண்டின் ஒயின் உடன் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மாமிசத்தை சூடாக சாப்பிடுவது விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கோஹோ சால்மன் இருந்து காது

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, தலை மற்றும் வால் ஆகியவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஏனென்றால் அவை காதில் சேர்க்கப்படலாம். இந்த டிஷ் முழு மீன்களிலிருந்தும் சமைக்கப்படுகிறது: சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் குறிப்பிட்ட வேறுபாடு இல்லை. ஒரு முழு கோஹோ சால்மன் சடலத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​சூப்பில் அதிக இறைச்சி இருக்கும்.

சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு கோஹோ சால்மன் சடலம்.
• உருளைக்கிழங்கு.
• வெங்காயம்.
• மிளகு.
• உப்பு.
• ரவை.
• பிரியாணி இலை.
• கேரட்.
• வோக்கோசு.
• வெந்தயம்.

காது எப்படி சமைக்க வேண்டும்: செயல்களின் வரிசை:

1. கோஹோ சால்மன் சடலம் வெட்டப்பட்டு ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகிறது.
2. சடலம் பொருத்தமான துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
3. 3 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்து, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதன் பிறகு, மீன் இந்த தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
4. மீன் சமைக்கும் போது, ​​காய்கறிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: 3 உருளைக்கிழங்கு, மூன்று வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட் எடுக்கப்படுகின்றன.
5. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டு குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.
6. கேரட் ஒரு grater மீது நசுக்கப்பட்டது மேலும் அங்கு தூங்கி விழும்.
7. டிஷ் அதிக அடர்த்தி மற்றும் திருப்தி கொடுக்க, அரை கண்ணாடி ரவை அதில் சேர்க்கப்படுகிறது.
8. காதில் மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்கப்படுகிறது.
9. முழு தயார்நிலைக்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை சேர்க்கப்படுகிறது, அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு.
10. காது சமைக்கப்படுவதால், இந்த உணவின் பெரும்பாலான ரசிகர்கள் அதை உட்புகுத்த அரை மணி நேரம் விட்டுவிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.

Ukha கீரைகள் மற்றும் ஒரு சூடான வடிவத்தில் மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது. எனவே இது சிறந்த சுவை.

தீர்மானம்

சாக்கி சால்மனை விட கோஹோ சால்மனுக்கு அதிக தேவை உள்ளது, இது மீன் சந்தைகளில் உள்ள விலைகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு விதியாக, கோஹோ சால்மன் சாக்கி சால்மனை விட கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்கு விலை அதிகம். எனவே, உங்களுக்காக ஒரு மீன் தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது, நீங்கள் கோஹோ சால்மனைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சாக்கி சால்மனை விட கோஹோ சால்மன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று வாதிடுகின்றனர்.

பொதுவாகப் பேசுகையில், குறிப்பாக மீன் உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது பற்றி, அவை கோஹோ சால்மன் அல்லது சாக்கி சால்மன் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், மனித உணவில் தொடர்ந்து இருக்க வேண்டும்.