பொருளடக்கம்
இது இன்றைய தொழில்துறையில் ஒரு தனித்துவமான நிலைப்படுத்தும் பாத்திரத்தை வகிக்கும் ஒரு கலவை ஆகும். இந்த உறுப்பு இருப்பதால், பல தயாரிப்புகளின் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க முடிந்தது. பல தயாரிப்புகளில், கலவையின் உள்ளடக்கம் பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.
உடலில் ஏற்படும் விளைவைப் பொறுத்தவரை, இது முற்றிலும் பாதுகாப்பான அமைப்பு. பல CIS நாடுகளில் உற்பத்தி மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு உறுப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது.
கவிதைத்தொகுப்பை
இவை முழு அளவிலான நிலைப்படுத்தும் கூறுகள். அவை சரியான பாகுத்தன்மையை திறம்பட பராமரிக்கின்றன, உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மையை மீட்டெடுக்கின்றன. குழம்பாக்கிகளாகப் பயன்படுகிறது. இந்த கலவைகள் மாவு மூலப்பொருட்களின் செயலாக்கத்திற்கும், உணவுத் தொழிலுக்கான பூச்சு கட்டமைப்புகளின் உற்பத்திக்கும் பொருந்தும்.
E473 என்பது ஜெல் போன்ற கலவையாகும், இது மென்மையான மாதிரிகள் அல்லது வெண்மை நிற தூளை நினைவூட்டுகிறது. இது கசப்பு குறிப்புகளுடன் இனிமையான பின் சுவை கொண்டது. சில பிரதிநிதிகள் ஜெல் கலவைகளை ஒத்த ஒரு எண்ணெய் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளனர்.
இந்த கூறுகள் குறிப்பிடத்தக்க உருகும் வரம்பைக் கொண்டுள்ளன. நீராற்பகுப்புக்கு எதிர்ப்பு மிகவும் வலுவானது, வெப்ப எதிர்ப்பு முழுமையாக சர்க்கரையின் செறிவுடன் ஒத்துள்ளது. உட்கொள்ளும் போது, E473 நொதிகளால் மோசமாக பிளவுபடுகிறது மற்றும் போதுமான அளவு உறிஞ்சப்படுவதில்லை. உடலின் தொடர்புடைய கட்டமைப்புகளால் தனிமைப்படுத்தல் ஏற்படுகிறது.
இணைப்பைப் பெறுதல்
இது ஒரு செயற்கை உறுப்பு. சுக்ரோஸின் விரைவான ஆர்வத்தின் காரணமாக தொகுப்பு ஏற்படுகிறது. சாக்கரோகிளிசரைடு கலவையைப் பிரித்தெடுப்பதற்கு சமமான பொதுவான முறை உள்ளது. எதிர்வினை செயல்முறைகள் ஆய்வக நிலைமைகளில் பிரத்தியேகமாக பொருத்தமான உபகரணங்கள், எதிர்வினைகள், எதிர்வினைகள் மற்றும் செயல்முறை வினையூக்கிகள் ஆகியவற்றின் கட்டாய இருப்புடன் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.
கலவையில் நிலையான உணவு பொருட்கள் உள்ளன - சர்க்கரை, கொழுப்பு அமில கூறுகள். அவற்றின் தொகுப்பின் கடினமான நுட்பம் காரணமாக, உறுப்புகளை சிறந்த கட்டமைப்புகள் என்று அழைக்க முடியாது. E473 நீர்வாழ் சூழலில் சிறிதளவு கரையக்கூடியது, மேலும் அதன் செயலாக்கத்திற்கு கிளைகோல் உறுப்புடன் கட்டாய இணைப்பு மற்றும் தொடர்பு தேவைப்படுகிறது.
இந்த கலவைகள் பல குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் உற்பத்தி மிகவும் சிக்கலானது. கூடுதலாக, தொகுப்பு தயாரிப்புகள், வினையூக்கி மற்றும் கரைப்பான் தயாரிப்புகளிலிருந்து கட்டாய ஆனால் விலையுயர்ந்த சுத்திகரிப்பு தேவைப்படுகிறது. இது இறுதி தயாரிப்பின் விலையை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. சுக்ரோஸ் பொருளின் பெறப்பட்ட அத்தியாவசிய கூறுகள் கரையாதவை, அவற்றின் செயலாக்கம் கரைப்பான்களின் செறிவில் குறிப்பிடத்தக்க இழப்புகளுடன் சேர்ந்துள்ளது.
பயன்பாட்டுக் கோளங்கள்
E473 இன் தனித்துவமான பண்புகள் அதை ஒரு வடிவமைப்பாளராக பிரபலமாக்குகின்றன. நிறுவப்பட்ட தரநிலைகளுக்கு ஏற்ப, கூறுகள் உணவுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்க முடியும். மேலும், உறுதிப்படுத்தும் கலவையானது உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மை, பாகுத்தன்மையின் அளவு ஆகியவற்றில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
குழம்பாக்குதல் விஷயங்களில் E473 இன் சாத்தியங்கள் தனித்துவமானது. பெரும்பாலும், உணவு நிலைப்படுத்தி E473 இன் சிறப்பியல்பு குணங்கள் பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தொழில்நுட்பத்தின் படி, நிலைப்படுத்தி தயாரிப்புகளின் விரிவான அளவுருக்களை கணிசமாக மேம்படுத்த முடியும், அவற்றின் தேவை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் ஆகியவற்றை அதிகரிக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது.
பெரும்பாலும் இணைப்பு இதில் காணப்படுகிறது:
- கிரீம், பால் பானங்கள்;
- இனிப்பு பொருட்கள்;
- mousses மற்றும் கிரீம்கள்;
- உணவு பொருட்கள்;
- சாஸ்களுக்கான தூள் தளங்கள்;
- பழம் பதப்படுத்துதல்.
பாதுகாப்பானது பெரும்பாலும் பல குழம்புகள், கிரீம்கள் மற்றும் தொழில்நுட்ப பேஸ்ட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலக சந்தையில் ஒத்த பெயர்கள்: சுக்ரோஸ் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் எஸ்டர்கள், கொழுப்பு அமிலங்களின் சுக்ரோஸ் எஸ்டர்கள், E473.
தீங்கு மற்றும் நன்மை
இப்போது வரை, உறுப்பு பற்றிய ஆராய்ச்சி தளம் மூடப்படவில்லை - பல உலக நிறுவனங்களில் ஆய்வின் மீதான சோதனைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. இன்றுவரை, E473 ஸ்டெபிலைசரில் இருந்து தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது இல்லாமைக்கான உண்மையான ஆதாரங்கள் சமூகத்திற்கு வழங்கப்படவில்லை. எனவே, இந்த நேரத்தில், உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் கூடுதல் கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பாதிப்பில்லாத தன்மை பற்றிய அறிக்கைகள் மட்டுமே உள்ளன.
ஒழுங்குமுறைத் துறையில் உள்ள சர்வதேச வல்லுநர்கள், அபாயகரமானதாகக் கூறப்படும் கலவையின் அனைத்து அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல்களையும் சட்டமன்ற மட்டத்தில் உருவாக்கி சரிசெய்துள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் கலவைகள், பாதுகாப்பானவை கூட நன்மை பயக்காது. அவை கண்டிப்பாக டோஸில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
கடுமையான ஒழுங்குமுறை கட்டமைப்பைப் பற்றி குழந்தை மருத்துவர்கள் குறிப்பாக செயலில் உள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு இணைப்பின் குழந்தைகளின் தாக்கம் பெரியது. விஷயம் என்னவென்றால், உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படும் சில இரசாயன கலவைகளின் குறைந்தபட்ச அளவு கூட குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும் பல "பாதுகாப்பான" கூறுகள் பெரும்பாலும் குழந்தை சூத்திரங்களில் கூட சேர்க்கப்படுகின்றன.
சுக்ரோஸ் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் எஸ்டர்கள் செய்முறைக்கு ஒரு முக்கியமான கூடுதலாகும். பல முக்கியமான தொழில்கள் இணைப்பு இல்லாமல் செய்ய முடியாது. இத்தகைய கூறுகள் பெரும்பாலும் புளிக்க பால் பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது கிரீம், பால் அல்லது ஐஸ்கிரீம் அடிப்படையில் அனைத்து வகையான இனிப்பு வகைகளையும் சேர்க்கலாம். E473 மிட்டாய், இனிப்புகள், உணவுப் பொருட்களில் காணலாம். இது தூள் பானங்கள், மியூஸ்கள், சாஸ்கள், மிட்டாய் கிரீம்கள் ஆகியவற்றில் கிடைக்கிறது. E473 நிலைப்படுத்தி பழங்கள் அல்லது பிற உணவுப் பொருட்களின் மேற்பரப்பு சிகிச்சைக்கு சிறந்தது. பழம் ஐஸ், சர்க்கரை பொருட்கள், குளிர்பானங்கள், மது உற்பத்தியில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத உறுப்பு. இந்த வகையான கலவையானது பானங்களுக்கு கிரீமராகவும் உணவில் சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன. தனிமத்தின் தனித்துவமான குழம்பாக்கும் திறன் சூப்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட குழம்புகளில் அதன் நோக்கத்தைக் கண்டறிந்துள்ளது.
சட்டம் மற்றும் பொருள்
உறுப்புகளின் தினசரி உட்கொள்ளலுக்கான நிறுவப்பட்ட தரநிலைகள் தோராயமாக 10 மி.கி. உடலில், செல்லுலார் கட்டமைப்புகள் E473 கலவையை பிளவுபடுத்த முடியும். இது நொதிகளின் உதவியுடன் மெதுவாக நிகழ்கிறது. இதன் விளைவாக, சர்க்கரைகள் மற்றும் பல கொழுப்பு அமிலங்கள் வெளியிடப்படுகின்றன. E473 என்ற உறுப்பு அதன் பாதிப்பில்லாத தன்மை காரணமாக பல மாநிலங்களில் உணவுத் துறையில் பயன்படுத்த அதிகாரப்பூர்வ அனுமதியைப் பெற்றுள்ளது. எஸ்டர்கள் ஒவ்வாமை கூறுகளின் சாதியைச் சேர்ந்தவை அல்ல, உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்காது, அதிக உணர்திறனைத் தூண்ட வேண்டாம்.
களஞ்சிய நிலைமை
கூழ்மமாக்கிகளின் இறுதி அடுக்கு ஆயுட்காலம் உற்பத்தியின் பொருட்களின் வடிவத்தின் பண்புகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சராசரியாக, இந்த இடைவெளி பல ஆண்டுகள் வரை இருக்கும். கூழ்மப்பிரிப்புகள் வறட்சி, சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாப்பு மற்றும் வெப்பத்திற்கு நீண்ட நேரம் வெளிப்படும் நிலைகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலன்களில் பேக்கிங் செய்யப்படுகிறது. பொருள் எந்த போக்குவரத்து மூலமாகவும் கொண்டு செல்லப்படுகிறது, ஆனால் மூடப்பட்ட வசதிகளில் மட்டுமே. உறுப்பு நச்சுத்தன்மையற்றது, மற்றவர்களுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. மூடிய பேக்கேஜ்களில் சேமிக்கவும். ஈரப்பதம் உள்ளே நுழைவதைத் தடுப்பது மிகவும் முக்கியம்.
உறுப்பு உற்பத்தி மற்றும் பயன்பாடு உலகம் முழுவதும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது, எனவே, இது பொருளாதாரத்தின் அனைத்து துறைகளுக்கும் அமைதியாக பொருந்தும். இந்த இணைப்பு வாழ்க்கையின் அனைத்து பகுதிகளிலும் உறுதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது, வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் மனிதகுலத்திற்கு கணிசமான நன்மைகளைத் தருகிறது.