கோடை உணவு பண்டங்கள் (கருப்பு உணவு பண்டங்கள்) (கிழங்கு ஈஸ்டிவம்) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

கோடை உணவு பண்டம் (கிழங்கு ஈஸ்டிவம்)

• ஸ்கோர்சோன்
• ட்ரஃபிள் செயிண்ட் ஜீன்
• கோடை கருப்பு உணவு பண்டங்கள்

கோடை உணவு பண்டங்கள் (டி. கோடை கிழங்கு) என்பது ட்ரஃபிள் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த (lat. Tuberaceae) ட்ரஃபிள் (lat. Tuber) இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு காளான் ஆகும்.

அஸ்கோமைசீட்ஸ் அல்லது மார்சுபியல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது. அதன் நெருங்கிய உறவினர்கள் மோரல்ஸ் மற்றும் தையல்கள்.

பழ உடல்கள் விட்டம் 2,5-10 செ.மீ., நீல-கருப்பு, கருப்பு-பழுப்பு, பெரிய பிரமிடு கருப்பு-பழுப்பு மருக்கள் கொண்ட மேற்பரப்பு. கூழ் முதலில் மஞ்சள்-வெள்ளை அல்லது சாம்பல், பின்னர் பழுப்பு அல்லது மஞ்சள்-பழுப்பு, பல வெண்மையான நரம்புகள் ஒரு பண்பு பளிங்கு வடிவத்தை உருவாக்குகிறது, முதலில் மிகவும் அடர்த்தியானது, பழைய காளான்களில் மிகவும் தளர்வானது. கூழின் சுவை சத்தானது, இனிமையானது, வாசனை இனிமையானது, வலுவானது, சில சமயங்களில் இது பாசி அல்லது காடுகளின் வாசனையுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. பழம்தரும் உடல்கள் நிலத்தடி, பொதுவாக ஆழமற்ற ஆழத்தில் நிகழ்கின்றன, பழைய காளான்கள் சில நேரங்களில் மேற்பரப்புக்கு மேலே தோன்றும்.

இது ஓக், பீச், ஹார்ன்பீம் மற்றும் பிற பரந்த-இலைகள் கொண்ட இனங்கள், குறைவாக அடிக்கடி, பைன்கள் இன்னும் அரிதாக, இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகளில் மண்ணில் ஆழமற்ற (3-15 செ.மீ., சில நேரங்களில் 30 செ.மீ. வரை) வளரும். , முக்கியமாக சுண்ணாம்பு மண்ணில்.

In different regions of the Federation, truffles ripen at different times, and their collection is possible from the end of July to the end of November.

நம் நாட்டில் கிழங்கு இனத்தின் ஒரே பிரதிநிதி இதுவாகும். குளிர்கால உணவு பண்டங்களை (கிழங்கு புருமேல்) கண்டுபிடிப்பது பற்றிய தகவல் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

The main regions in which the black truffle bears fruit quite often and annually are the Black Sea coast of the Caucasus and the forest-steppe zone of Crimea. Separate finds over the past 150 years have also occurred in other regions of the European part of Our Country: in the Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov and Moscow regions. In the Podolsk province, the mushroom was so common that local peasants in the late 19th and early 20th centuries. engaged in its collection and sale.

ஒத்த இனங்கள்:

Perigord truffle (Tuber melanosporum) - மிகவும் மதிப்புமிக்க உண்மையான உணவு பண்டங்களில் ஒன்று, அதன் சதை வயது அதிகமாக இருண்டு - பழுப்பு-வயலட் வரை; மேற்பரப்பு, அழுத்தும் போது, ​​துருப்பிடித்த நிறத்தில் வர்ணம் பூசப்படுகிறது.