ஸ்வீடிஷ் உணவு

நவீன ஸ்வீடிஷ் உணவு வகைகளின் வரலாறு பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை. இதற்கு காரணம் இந்த நாட்டின் பணக்கார கடந்த காலம் மட்டுமல்ல, இது முடிவற்ற போர்கள் மற்றும் எல்லை மற்றும் அதிகாரத்திற்கான மோதல்கள். ஆனால் கடுமையான வானிலை, இது சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் வரம்பை கணிசமாகக் குறைத்தது. மேலும், இதன் விளைவாக, அவர்கள் ஸ்வீடனில் வசிப்பவர்களை கொஞ்சம் திருப்திப்படுத்தும்படி கட்டாயப்படுத்தினர். எவ்வாறாயினும், இந்த தடைகள் அனைத்தையும் மீறி, இன்று இந்த மாநிலம் சத்தான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு நேர்த்தியான, இதயப்பூர்வமான மற்றும் தனித்துவமான உணவு வகைகளை பெருமைப்படுத்த முடியும்.

ஸ்வீடிஷ் சமையல் மரபுகள் முக்கியமாக டென்மார்க் மற்றும் நோர்வேயின் செல்வாக்கின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், பின்னர், பிரான்ஸ், ஜெர்மனி மற்றும் துருக்கி ஆகியவை அவற்றின் வளர்ச்சியில் பெரும் பங்கு வகித்தன, இதற்கு நன்றி சுவீடர்கள் உணவுகளின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மட்டுமல்ல, அவற்றின் தோற்றத்திலும் கவனம் செலுத்தத் தொடங்கினர்.

ஆரம்பத்தில், ஸ்வீடிஷ் உணவு மிகவும் மாறுபட்டதாக இல்லை. இது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு உட்பட்ட தயாரிப்புகளை மட்டுமே அடிப்படையாகக் கொண்டது. முதலில், இவை ஊறுகாய், இறைச்சி, உலர்ந்த மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள். மூலம், பழைய நாட்களில், டர்னிப்ஸ் இங்கு பரவலாக பயன்படுத்தப்பட்டது. பிரியமான உருளைக்கிழங்கு ஸ்வீடனின் பிரதேசத்தில் XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே தோன்றியது, பின்னர் அதை வெற்றிகரமாக மாற்றியது.

இது தவிர, இறைச்சி மற்றும் மீன் இங்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஸ்வீடர்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக அவர்களிடமிருந்து உணவுகளைத் தயாரித்து வருகின்றனர், இது ஆச்சரியமல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கால்நடை வளர்ப்பு மற்றும் மீன்பிடித்தல் ஆகியவை அவர்களுக்கு முக்கிய மீன்பிடித்தல். காலப்போக்கில், விவசாயம் அவர்களிடம் சேர்க்கப்பட்டது. ஹெர்ரிங் ஸ்வீடனில் பிடித்த மீன் வகையாகக் கருதப்படுகிறது. அவள் இல்லாமல் ஒரு விருந்து கூட நிறைவடையாது. மேலும், ஸ்வீடர்களுக்கு அதன் தயாரிப்பிற்கான ஏராளமான சமையல் குறிப்புகள் தெரியும். இது உப்பு, கடுகு அல்லது மதுவில் ஊறவைத்து, புளிக்கவைத்து, சுண்டவைத்து, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது அல்லது வறுக்கப்படுகிறது, அதிலிருந்து சாண்ட்விச்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான மீன் உணவுகளும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. புளித்த ஹெர்ரிங் கொண்ட ஸ்வீடிஷ் சுவையானது சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், அது உலகின் மிக பயங்கரமான உணவுகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டவுடன்.

ஸ்வீடனில் பன்றி இறைச்சி, மான் இறைச்சி மற்றும் விளையாட்டு விரும்பப்படுகிறது. கூடுதலாக, பால் பொருட்கள் ஸ்வீடன்களிடையே அதிக மதிப்புடன் நடத்தப்படுகின்றன, குறிப்பாக, பால், பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய், கேஃபிர், தயிர் அல்லது தயிர். தானியங்கள், காளான்கள், அத்துடன் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ஆகியவை இங்கு விரும்பப்படுகின்றன. ஆனால் அவர்கள் நடைமுறையில் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, அவற்றை வெற்றிகரமாக சுவையான சாஸ்கள் மூலம் மாற்றுகிறார்கள்.

மூலம், “பஃபே” என்ற கருத்து உண்மையில் ஸ்வீடனில் இருந்து வந்தது. உண்மை என்னவென்றால், பழைய நாட்களில், விருந்தினர்கள் நீண்ட காலமாக பல்வேறு நிகழ்வுகளுக்காக கூடினர். எனவே, அவர்களுக்கு நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான உணவுகள் வழங்கப்பட்டன, அவை குளிர்ந்த அறைக்கு வெளியே எடுத்துச் செல்லப்பட்டு நீண்ட அட்டவணையில் விடப்பட்டன. எனவே, ஒவ்வொரு புதுமுகமும் விருந்தினர்களையோ அல்லது பிற விருந்தினர்களையோ தொந்தரவு செய்யாமல், தனக்குத் தேவையான அளவு உணவைத் தானே எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

ஸ்வீடனில் அடிப்படை சமையல் முறைகள்:

உண்மையான ஸ்வீடிஷ் உணவு மற்ற ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளின் உணவுகளிலிருந்து உணவுகளில் பிரகாசமான, இனிமையான சுவை இருப்பதால் வேறுபடுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஸ்வீடர்கள் எல்லா இடங்களிலும் எல்லா இடங்களிலும் சர்க்கரையைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், அதைப் பற்றி உண்மையிலேயே பெருமைப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், இது ஸ்வீடனின் ஒரே அம்சத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த ராஜ்யத்தில் மட்டுமே அவர்கள் நேர்த்தியான உணவு வகைகளை மட்டுமல்ல, உண்மையிலேயே தனித்துவமான அல்லது கவர்ச்சியான உணவுகளையும் தயார் செய்கிறார்கள். களிமண்ணில் சுடப்பட்ட கோழி போல. சமைப்பதற்கு முன் அது பறிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் வெறுமனே குடல், கழுவப்பட்டு களிமண்ணால் பூசப்பட்டது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. பின்னர் அவை மிகவும் மென்மையான வறுத்தலின் தனித்துவமான சுவையை அனுபவிக்கும் பொருட்டு கற்களில் சுடப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், பறிக்கப்படாத இறகுகள் அனைத்தும் களிமண்ணில் இருக்கும். இந்த செய்முறை வைக்கிங்கின் நாட்களிலிருந்து அறியப்படுகிறது.

அவரைத் தவிர, ஸ்வீடிஷ் உணவுகளில் மற்ற சுவாரஸ்யமான உணவுகள் உள்ளன:

மேற்பரப்பு

கிராவிலோஹி

வேகவைத்த நண்டு மீன்

ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ்

கிறிஸ்துமஸ் ஹாம்

வறுத்த சாண்டெரெல் காளான்கள்

ஸ்வீடிஷ் ரொட்டி

லுசெகாட்

வெண்ணெய் இலவங்கப்பட்டை உருளும்

கேரமல் நாய்

ஸ்வீடிஷ் கேக் “இளவரசி”

யூல்மஸ்ட்

பொருட்களின் அடிப்படையில் சூப்பர் கூல் படங்கள்