காய்கறிகளை சமைக்க பத்து (மேலும் ஐந்து) வழிகள்

காய்கறிகளின் திறனை பலர் குறைத்து மதிப்பிடுகிறார்கள், அவை இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு விருப்பமான சேர்த்தல் போன்ற இரண்டாம் நிலை என்று கருதுகின்றனர். பிந்தையவற்றில், அவை அனைத்தும் பெரும்பாலும் இனிப்பு தவிர, சமைக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் காய்கறிகள் ஒரு பக்க உணவின் பாத்திரத்திற்காக விதிக்கப்படுகின்றன, சிறந்தது - பிரதான பாடத்திற்கு முன் ஒரு சிற்றுண்டி. இது, குறைந்தபட்சம், நியாயமானதல்ல.

காய்கறி சகோதரர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்கள் வெற்றிகரமான அண்டை நாடுகளை விட குறைவாக மதிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பல தயாரிப்புகள் அவர்கள் தயாரிக்கக்கூடிய பல்வேறு வழிகளின் எண்ணிக்கையை பொறாமைப்படுத்தும். நிச்சயமாக, நான் யாரையும் சைவ உணவு உண்பவராக இருக்க ஊக்குவிக்கவில்லை, ஆனால் இந்த கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் காய்கறிகளை இன்னும் கொஞ்சம் நேசிக்கத் தொடங்குவீர்கள். அவர்கள் அதற்கு தகுதியானவர்கள்.

அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்

வேகவைத்த காய்கறிகள் ஒரு முக்கிய பாடமாக அல்லது பக்க உணவாக சேவை செய்யலாம். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், நீங்கள் இதை நிறைய காய்கறிகளுடன் செய்யலாம். உதாரணமாக, கேரட்டை ஒரு தாளில் வைக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து, படலத்தை மூடி, மென்மையான வரை அடுப்பில் சுடவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, பீட், பெருஞ்சீரகம், வெங்காயம் மற்றும் பலவற்றை பல வழிகளில் சுடலாம்.

வேகவைத்த காளான்கள் *

ஃப்ரை

இதன் மூலம், எந்த கேள்வியும் இருக்காது என்று நான் நினைக்கிறேன். வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் பதிலாக ஒரு வோக் பயன்படுத்தவும், அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும் மட்டுமே நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்த முடியும், இதனால் காய்கறிகள் அவற்றின் நிறத்தையும் மிருதுவான தன்மையையும் இழக்காது. நீங்கள் காய்கறிகளை மெல்லியதாக வெட்டுகிறீர்கள், அவை வேகமாக சமைக்கின்றன.சமையல்:சோயா சாஸுடன் வறுத்த சிப்பி காளான்கள்

பைன் கொட்டைகளுடன் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைக்கிறது

காட்டு காளான்களுடன் கீரை

படிந்து உறைந்த

காய்கறிகளை சமைக்க, எடுத்துக்காட்டாக, கேரட், இந்த அசாதாரண வழியில், நீங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை அவற்றை வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் சிரப்பில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். இந்த செய்முறைக்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் வெளியீடு ஒரு இனிமையான சுவை கொண்ட பிரகாசமான காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும், பளபளப்பான மெருகூட்டலுடன் கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. நீங்கள் பீட், டர்னிப்ஸ், வெங்காயம் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் பெறலாம்.

நீராவி

நீராவி என்பது காய்கறிகளை சமைக்க மிகவும் ஆரோக்கியமான வழியாகும், நான் உங்களில் பலர் பயன்படுத்துகிறேன். பச்சை காய்கறிகள் அல்லது அரிசியை ஆவியில் வேகவைத்து, சுவையூட்டல்களுடன் பேராசை கொள்ளாமல், உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த பக்க உணவுகளை விட சுவையில் தாழ்வாக இல்லாத ஒரு உணவைப் பெறுவீர்கள்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்கவும்

பெரும்பாலும், நாங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்கிறோம், ஆனால் நீங்கள் எந்த வேர் காய்கறிகளிலிருந்தும் அல்லது பூசணி வகைகளிலிருந்தும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக அல்லது அனைத்து வகையான கலவைகளிலும் செய்யலாம், ஒவ்வொரு முறையும் அது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஆளுமையுடன் ஒரு தனி உணவாக இருக்கும். மேலும், அடுத்த முறை உங்கள் வழக்கமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, அரைத்த சீஸ், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும், இதன் விளைவாக நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

சாலட் தயார்

சாலட் எந்த காய்கறிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், இதற்காக அவை உருவாக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, எனவே நீங்கள் சோதனைகளுக்கு பயப்படக்கூடாது. நீங்கள் சாலட்டை ஒரு சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறினால், முதலில், அது மிகவும் கனமாக இருக்கக்கூடாது, இரண்டாவதாக, அது உண்பவரின் கவனத்தை பிரதான டிஷிலிருந்து திசைதிருப்பக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (நிச்சயமாக, இது உங்களிடமிருந்து கருத்தரிக்கப்பட்டது வரை மிகவும் ஆரம்பம்).

பிளான்ச்

பச்சையாக சாப்பிடக்கூடிய அனைத்து காய்கறிகளுக்கும் பிளஞ்சிங் சிறந்தது. நீங்கள் காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் சிறிது நேரம் நனைத்தால், அவை வெளியில் சமைக்கின்றன, ஆனால் உள்ளே மிருதுவாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும், இது சுவையையும் அமைப்பையும் சேர்க்கிறது. மாற்றாக, வழக்கமான கீரை முதல் முட்டைக்கோசு வரை, இலை காய்கறிகளை வெளுக்கலாம். இலைகளை வெளுத்து, வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தாளிக்கவும், உப்பு மற்றும் பூண்டுடன் தாளிக்கவும்.

இடி சமைக்கவும்

டெம்புரா, ஜப்பானியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மட்டையில் சமைக்கும் முறை (இன்னும் துல்லியமாக, போர்ச்சுகீசியரிடமிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது), காய்கறிகளுக்கும் ஏற்றது. அவருக்கு ஏற்றது கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ், பூசணி, சீமை சுரைக்காய், பச்சை பீன்ஸ், ப்ரோக்கோலி, வெங்காயம், காளான்கள் போன்றவை. இது மிகவும் எளிது-நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மாவில் நனைக்கப்பட்டு பின்னர் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. காய்கறி டெம்பூராவை சாஸுடன் சூடான தொடக்க அல்லது முக்கிய பாடமாக பரிமாறவும்.

வெளியே போடு

சுண்டவைத்த காய்கறிகள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான உணவு, அநேகமாக யாரும் அதை சமைக்கக் கற்பிக்கத் தேவையில்லை. சரி, ஒரு கட்டத்தில் காய்கறிகளை வறுப்பது சலிப்பாகவும் ஆர்வமற்றதாகவும் தோன்றினால், இதற்கு நீங்கள் தண்ணீரை மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சீமை சுரைக்காயை வேகவைத்து, பிறகு கிரீம் சமைக்கவும், நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள்.

பொருள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் அல்லது மிளகுத்தூள் அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும், எனவே அசாதாரணமான ஒன்றை சமைக்க விரும்பினால், நாம் கற்பனையை இயக்க வேண்டும். காளான்கள் அல்லது சிறிய செர்ரி தக்காளியுடன் அடைத்த உருளைக்கிழங்கு எப்படி குளிர் சிற்றுண்டாக சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது? உங்கள் தற்போதைய தயாரிப்புகளை அசாதாரண கோணத்தில் பாருங்கள், உங்களுக்கு யோசனைகள் குறைவாக இருக்காது!

சுவைடில் சமைக்கவும்

சௌவிட் என்பது ஒப்பீட்டளவில் புதிய சமையல் முறையாகும், இதற்காக தயாரிப்புகள் வெற்றிட பைகளில் அடைக்கப்பட்டு, சமையல் வெப்பநிலையில் தண்ணீர் குளியல் மூலம் சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு டிகிரி அதிகமாக இல்லை. இது அற்புதமான சுவை மற்றும் அமைப்புடன் கூடிய உணவுகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, மேலும் காய்கறிகள், அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படலாம்.

கேசரோல் செய்யுங்கள்

ஒரு தங்க பாலாடைக்கட்டி அல்லது ரஸ்க் மேலோடு ஒரு காய்கறி பாத்திரத்தில் ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் வெப்பமான காய்கறி உணவை தயாரிக்க மற்றொரு வழி. ஒரு பேக்கிங் உணவை வெண்ணெயுடன் தடவவும், நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், தேவைப்பட்டால் திரவத்தைச் சேர்க்கவும் (கிரீம் அல்லது ஒயின் போன்றவை), நன்கு தாளிக்கவும், அரைத்த சீஸ் அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைத்து தெளிக்கவும்.

பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும்

தென்கிழக்கு ஆசியாவிலிருந்து இத்தாலிய பாஸ்தா அல்லது நூடுல்ஸாக இருந்தாலும் காய்கறிகள் பாஸ்தாவுடன் சிறப்பாகச் செல்கின்றன. முதல் சந்தர்ப்பத்தில், பாஸ்தாவை தனித்தனியாக வேகவைத்து, உங்கள் சொந்த சாற்றில் விரைவாக வறுத்த அல்லது சுண்டவைக்கக்கூடிய காய்கறிகளை தனித்தனியாக தயார் செய்யுங்கள், இரண்டாவதாக, காய்கறிகளை நூடுல்ஸுடன் வறுத்தெடுக்கலாம், மேலும் சோயா, சிப்பி அல்லது ஆசியாவின் விரிவான வரம்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு சாஸாக சாஸ்கள்.

கிரில்

குறைந்தபட்ச கொழுப்பைப் பயன்படுத்தி ஒரு சுவையான உணவை சமைக்க விரும்பினால் கிரில்லிங் சிறந்த சமரசம், மற்றும் பல காய்கறிகள் கிரில்லில் சிறந்தவை. வெப்பமான பருவத்தில், புதிய காற்றில் காய்கறிகளை சமைப்பது நல்லது, ஆனால் குளிர்காலம் உங்களை ஒரு கிரில்லை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல: ஒரு கிரில் பான் அல்லது சமையலறைக்கு ஒரு மின்சார கிரில் ஆகியவை மீட்புக்கு வரும்.

அப்பத்தை தயாரிக்கவும்

காய்கறி அப்பங்கள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு அற்புதமான உணவு. மூலம், நீண்ட பழக்கமான சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அப்பத்தை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. லீக்ஸ் அல்லது வழக்கமான கேரட் கொண்டு மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை தயாரிக்கும் யோசனையை நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள்?