தேவையான பொருட்கள்: 100 கிராம் காட்டு அரிசி, ஒரு நடுத்தர தக்காளி, 100 கிராம் ப்ரோக்கோலி, ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், 100 கிராம் காலிஃபிளவர், ஒரு நடுத்தர மிளகுத்தூள், 3 கிராம்பு பூண்டு, 50 கிராம் சோயா சாஸ், 2 துளசி மற்றும் 2 கொத்தமல்லி, ருசிக்க கறி, 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
முதலில், அரிசியை வேகவைக்கவும். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அரிசி ஊற்ற, தண்ணீர் 200-300 மில்லிலிட்டர்கள், உப்பு ஊற்ற மற்றும் தொகுப்பு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது நேரம் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.
இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டி. வெங்காயம், மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி, தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, துளசி மற்றும் கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி, ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரை மஞ்சரிகளாக பிரித்து வைக்கவும்.
ஒரு ஆழமான வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டை மிதமான தீயில் இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கி, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். 50 மில்லி கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, கறி மற்றும் 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி (தண்ணீர் விரைவாக ஆவியாகிவிட்டால், மற்றொரு 50 மில்லி கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்).
வாணலியில் ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து கிளறி, மூடி, காய்கறிகள் முடியும் வரை மேலும் 10-12 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்கவும்.
தக்காளி, துளசி மற்றும் கொத்தமல்லியின் பாதியைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், 2 நிமிடங்கள் உட்காரவும். அரிசியைச் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.
பரிமாறும் முன் ஒரு தட்டில் வைத்து மீதமுள்ள கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
பான் பசி!