ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கங்களை (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) அட்டவணை காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | எண்ணிக்கை | விதிமுறை ** | 100 கிராம் சாதாரண% | சாதாரண 100 கிலோகலோரி% | 100% விதிமுறை |
| கலோரி | 259 kcal | 1684 kcal | 15.4% | 5.9% | 650 கிராம் |
| புரதங்கள் | 32.42 கிராம் | 76 கிராம் | 42.7% | 16.5% | 234 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 13.39 கிராம் | 56 கிராம் | 23.9% | 9.2% | 418 கிராம் |
| நீர் | 53.55 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.4% | 0.9% | 4245 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.13 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 2.6% | 1500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.82 மிகி | 1.8 மிகி | 45.6% | 17.6% | 220 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 122.3 மிகி | 500 மிகி | 24.5% | 9.5% | 409 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.29 மிகி | 2 மிகி | 14.5% | 5.6% | 690 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.6% | 6667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 2.47 mcg | 3 மிகி | 82.3% | 31.8% | 121 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.49 மிகி | 15 மிகி | 3.3% | 1.3% | 3061 கிராம் |
| வைட்டமின் கே, பைலோக்வினோன், | 1.8 mcg | 120 mcg | 1.5% | 0.6% | 6667 கிராம் |
| வைட்டமின் ஆர்.ஆர்., நெ | 3.35 மிகி | 20 மிகி | 16.8% | 6.5% | 597 கிராம் |
| betaine | 16.1 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 263 மிகி | 2500 மிகி | 10.5% | 4.1% | 951 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 5 மிகி | 1000 மிகி | 0.5% | 0.2% | 20000 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 23 மிகி | 400 மிகி | 5.8% | 2.2% | 1739 கிராம் |
| சோடியம், நா | 71 மிகி | 1300 மிகி | 5.5% | 2.1% | 1831 |
| சல்பர், எஸ் | 324.2 மிகி | 1000 மிகி | 32.4% | 12.5% | 308 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 170 மிகி | 800 மிகி | 21.3% | 8.2% | 471 கிராம் |
| உறுப்புகளைக் கண்டுபிடி | |||||
| இரும்பு, Fe | 10.73 மிகி | 18 மிகி | 59.6% | 23% | 168 கிராம் |
| காப்பர், கு | 148 mcg | 1000 mcg | 14.8% | 5.7% | 676 கிராம் |
| செலினியம், சே | 11.2 μg | 55 mcg | 20.4% | 7.9% | 491 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 10.27 மிகி | 12 மிகி | 85.6% | 33.1% | 117 கிராம் |
| ஸ்டெரோல்கள் (ஸ்டெரோல்கள்) | |||||
| கொழுப்பு | 98 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நாசடெனி கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.54 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 கிராம் | |||
| 14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.188 கிராம் | ~ | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.073 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டீரிக் | 0.769 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.66 கிராம் | நிமிடம் 16.8 கிராம் | 33.7% | 13% | |
| 16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.725 கிராம் | ~ | |||
| 18: 1 ஒலிக் (ஒமேகா -9) | 4.13 கிராம் | ~ | |||
| 20: 1 கடோலினியா (ஒமேகா -9) | 0.057 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.4 கிராம் | 11.2 முதல் 20.6 கிராம் வரை | 21.4% | 8.3% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 1.572 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.049 கிராம் | ~ | |||
| 20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.321 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.12 கிராம் | 0.9 முதல் 3.7 கிராம் வரை | 13.3% | 5.1% | |
| 22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (WPC), ஒமேகா -3 | 0.034 கிராம் | ~ | |||
| 22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.037 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.893 கிராம் | 4.7 முதல் 16.8 கிராம் வரை | 40.3% | 15.6% |
ஆற்றல் மதிப்பு 259 கலோரிகள்.
- 3 அவுன்ஸ் = 85 கிராம் (220.2 கிலோகலோரி)
- துண்டு, சமைத்த (1 எல்பி மூல இறைச்சியிலிருந்து மகசூல், எலும்பு இல்லாதது) = 277 கிராம் (717.4 கலோரிகள்)
கரடி, மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் B2 - 45,6 %, கோலின் - 24,5 %, வைட்டமின் B6 - 14,5 %, வைட்டமின் B12 - 82,3 %, வைட்டமின் PP - 16,8 %, பாஸ்பரஸ் - 21,3 ,59,6 %, இரும்பு - 14,8 %, தாமிரம் - 20.4 %, செலினியம் மற்றும் 85,6 %, துத்தநாகம் - XNUMX %
- வைட்டமின் B2 ஆக்சிஜனேற்றம்-குறைப்பு எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவல் ஆகியவற்றால் வண்ணங்களின் வரவேற்பை ஊக்குவிக்கிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் நிலை, சளி சவ்வுகள், ஒளி மீறல் மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கோலைன் லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மெத்தில் குழுக்களின் ஆதாரமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B6 அமினோ அமிலங்கள், டிரிப்டோபான் வளர்சிதை மாற்றம், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் மாற்றங்களில், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழி, தடுப்பு மற்றும் உற்சாகத்தின் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளது, இரத்தத்தில் சாதாரண அளவிலான ஹோமோசைஸ்டீனை பராமரிக்க உதவுகிறது. வைட்டமின் பி 6 இன் போதிய உட்கொள்ளல் பசியின்மை குறைந்து, சருமத்தின் கோளாறுகள், காணப்படும் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை வைட்டமின்களுடன் ஒன்றோடொன்று தொடர்புடையவை, ஹெமாட்டோபாய்சிஸில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாடு மற்றும் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்குத் தேவையான அமில-கார சமநிலையை, பாஸ்போலிப்பிட்களின் ஒரு பகுதி, நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட புரதங்களின் வெவ்வேறு செயல்பாடுகளுடன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எலக்ட்ரான்களின் போக்குவரத்தில் ஈடுபட்டுள்ள ஆக்ஸிஜன், ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷனை செயல்படுத்துவதற்கான ஒரு போக்கை வழங்குகிறது. போதிய நுகர்வு ஹைப்போக்ரோமிக் அனீமியா, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபினூரியா அடோனி, சோர்வு, கார்டியோமயோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- காப்பர் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ள ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறிஞ்சுதலைத் தூண்டுகிறது. திசுக்களை ஆக்ஸிஜனுடன் வழங்குவதில் உள்ள செயல்முறைகள். இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூட்டின் குறைபாடுகள், இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றால் குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, நோயெதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய் (பல கூட்டு குறைபாடு, முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகள் கொண்ட கீல்வாதம்), கேசனின் நோய்கள் (உள்ளூர் கார்டியோமயோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பஸ்தீனியா ஆகியவற்றுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் தொகுப்பு மற்றும் முறிவின் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ள 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும். போதிய அளவு உட்கொள்வது இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு, கருவின் குறைபாடுகள் இருப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆராய்ச்சியில் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறன் செப்பு உறிஞ்சுதலுக்கு இடையூறு விளைவிக்கும், இதனால் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும்.
பயன்பாட்டில் நீங்கள் காணக்கூடிய ஆரோக்கியமான உணவுகளை முழுமையான வழிகாட்டி.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி 259 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், பயனுள்ள கரடியை விட தாதுக்கள், மெதுவாக சமைக்கப்படும், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், மெதுவான தீயில் சமைக்கப்படும் கரடியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்