சோயாவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

நான் நன்மைகள்

1. சோயாபீன் விதைகளில் புரதம் நிறைந்துள்ளது - பூமியில் உள்ள அனைத்து உயிரினங்களுக்கும் அடிப்படை. சிறந்த புரதம் 100 அலகுகள் வடிவில் வழங்கப்பட்டால், பசுவின் பால் புரதம் 71 அலகுகள், சோயாபீன் - 69 (!).

2. சோயாவில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடலை உயிர்வாழத் தேவையானவை.

3. சோயாபீன் எண்ணெயில் பாஸ்போலிப்பிட்கள் உள்ளன, அவை கல்லீரலை சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன, ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் நீரிழிவு நோய்க்கு நன்மை பயக்கும்.

4. சோயாவில் உள்ள டோகோபெரோல்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கக்கூடிய உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் ஆகும், மேலும் ஆண்களுக்கு ஆற்றலை மீட்டெடுக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

5. சோயா வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களின் களஞ்சியமாகும், இதில் β- கரோட்டின், வைட்டமின்கள் ஈ, பி 6, பிபி, பி 1, பி 2, பி 3, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், சல்பர், சிலிக்கான், சோடியம் மற்றும் இரும்பு, மாங்கனீசு, போரான், அயோடின்...

6. சோயா சாப்பிடுவதால் உடலில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ராலின் அளவு குறையும்.

7. சிவப்பு இறைச்சியை சோயா பொருட்களுடன் மாற்றும்போது, ​​​​இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டில் முன்னேற்றம் காணப்படுகிறது.

8. சோயா அனைத்து டயட்டர்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்ற பருப்பு வகைகளைப் போலவே உடலை முழுமையின் நீண்ட உணர்வை வழங்குகிறது.

சோயாபீன் தீங்கு

இன்று சோயாபீன்ஸ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, சைவ உணவு உண்பவர்கள், விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் மத்தியில் அதிக தேவை உள்ளது. இது பல தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டது, இது இறுதியில் தயாரிப்பின் நற்பெயரை சேதப்படுத்தியது: உற்பத்தியாளர்கள் இறைச்சி பொருட்களில் சோயாவை சேர்ப்பதன் மூலம் எடுத்துச் செல்லப்பட்டனர், பின்னர், அதிகரித்து வரும் தேவையை அடுத்து, சோயாவின் மரபணு மாற்றத்தை பரிசோதிக்கத் தொடங்கினர். இது நுகர்வோர் மத்தியில் பின்னடைவை ஏற்படுத்தியது மற்றும் பாரிய சோயா எதிர்ப்பு பிரச்சாரத்திற்கு வழிவகுத்தது. ஆனால் எல்லாம் மிகவும் எளிமையானதா?

1. சோயா அடிப்படையிலான குழந்தை சூத்திரம் பெண்களில் முன்கூட்டிய பருவமடைதல் மற்றும் ஆண்களில் நடத்தை கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும் என்று நம்பப்படுகிறது, இது பின்னர் உடல் மற்றும் மனநல கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த அறிக்கை மிகவும் தெளிவற்றது, ஏனெனில் ஜப்பானில், சோயா மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது எந்த வயதிலும் உண்ணப்படுகிறது, மேலும், இது நீண்ட காலமாக வாழும் நாடு. கூடுதலாக, எடுத்துக்காட்டாக, சோயாபீன் எண்ணெயில் லெசித்தின் உள்ளது, இது புற மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் இன்றியமையாத கட்டுமானத் தொகுதியாகும், இது வளரும் உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சோயாவைப் பற்றிய சந்தேகம் பெரும்பாலும் சோயா மற்றும் GMO களுக்கு இடையே உள்ள வேரூன்றிய இணைப்பில் வேரூன்றியுள்ளது. இருப்பினும், எடுத்துக்காட்டாக, குழந்தை உணவில் பயன்படுத்தப்படும் சோயாபீன் எண்ணெய், உற்பத்தியின் போது மிகவும் முழுமையாக சுத்திகரிக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது.

2. 1997 இல், சோயா தைராய்டு சுரப்பிக்கு மோசமானது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டில் தலையிடும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ஸ்ட்ரோமோஜெனிக் பொருட்கள் சோயாவில் உள்ளன. அதாவது, உங்கள் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு அயோடின் பற்றாக்குறை இருந்தால், சோயாவின் அதிகப்படியான (!) உட்கொள்வதை நிறுத்த இது ஒரு காரணமாக இருக்கலாம் (சாதாரண நுகர்வு வாரத்திற்கு 2-4 பரிமாணங்கள் (1 சேவை - 80 கிராம்) சோயா) . அயோடின் குறைபாடு அயோடின் உப்பு, கடற்பாசி மற்றும் / அல்லது வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

3. மற்ற உணவுகளைப் போலவே சோயாவும் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும்.

4. சோயா நுகர்வு மற்றும் மன செயல்திறன் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பை ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது: சோயா உணவுகள் அல்சைமர் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. சோயாவில் உள்ள ஐசோஃப்ளேவோன்கள் விஞ்ஞானிகளால் வெவ்வேறு வழிகளில் மதிப்பீடு செய்யப்படுகின்றன, சிலர் மன திறன்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறார்கள், மற்றவர்கள் - மூளை செல்களில் உள்ள ஏற்பிகளுக்கு இயற்கையான ஈஸ்ட்ரோஜன்களுடன் போட்டியிடுகிறார்கள், இது இறுதியில் அதன் செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கும். விஞ்ஞானிகளின் நெருக்கமான கவனத்தின் பகுதியில் - டோஃபு, டி.கே. பல ஆய்வுகள் பாடங்களில் அதன் தொடர்ச்சியான பயன்பாடு மூளை எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, அதாவது சுருக்கம்.

5. சோயா உணவுகள் உடலின் வயதான செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். ரஷியன் அகாடமி ஆஃப் சயின்சஸ் விஞ்ஞானிகள் சோயா பொருட்களுடன் தொடர்ந்து உணவளிக்கும் வெள்ளெலிகள் மீது ஒரு பரிசோதனையை நடத்தினர். ஆய்வின் முடிவுகள் காட்டியபடி, அத்தகைய விலங்குகள் கட்டுப்பாட்டுக் குழுவின் கொறித்துண்ணிகளை விட வேகமாக வயதாகின்றன. சோயா புரதம் தான் காரணம் என்கிறார்கள் விஞ்ஞானிகள். இருப்பினும், அதே பொருள் அழகுசாதனப் பொருட்களில், குறிப்பாக தோல் கிரீம்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுப்படி, இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, தோல் செல்கள் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது மற்றும் சுருக்கங்கள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது. மேலும், ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை, சோயாவில் டோகோபெரோல்கள் உள்ளன - ஈ குழுவின் வைட்டமின்கள், இது வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது.

ரஷ்ய அறிவியல் அகாடமியின் ஆய்வுகளுக்குத் திரும்புகையில், சோயாபீன்களின் ஆபத்தான பண்புகளை அதன் நீண்ட நொதித்தல் மூலம் குறைக்க விஞ்ஞானிகள் பரிந்துரைக்கின்றனர் என்று சொல்ல வேண்டும். இது புளித்த சோயாபீன்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சோயாபீன்களின் பண்புகளின் இத்தகைய தெளிவற்ற விளக்கம், பல்வேறு தர நிலைகளின் தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு ஆராய்ச்சி செய்ய முடியும் என்பதன் மூலம் விளக்கலாம். இயற்கை சோயாபீன்ஸ் சாகுபடி செய்வது மிகவும் கடினம், மேலும், அவற்றின் மகசூல் குறைவாக உள்ளது. இது பல உற்பத்தியாளர்களை மரபணு மாற்றப்பட்ட பொருட்களின் சாகுபடிக்கு திரும்ப வைக்கிறது.

விஞ்ஞானிகள் ஒரு விஷயத்தை உறுதியாக ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்: சோயாவை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் அதன் தேர்வை கவனமாக அணுக வேண்டும்: உயர்தர மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட உணவுக்கு மட்டுமே முன்னுரிமை கொடுங்கள்.