சமேர்கலோ பிராந்தியத்தில் ஜார்ஜியாவில் டிம்பிள்களுடன் கூடிய மென்மையான உப்பு சீஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சமையலில் ஒரு மூலப்பொருளாக அல்லது தனித்த சிற்றுண்டாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த விருந்து மாடு, எருமை, ஆடு அல்லது ஆடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அதன் உற்பத்தியின் போது, பாக்டீரியா ஸ்டார்டர் மற்றும் மோர் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
சுலுகுனி சீஸின் நன்மைகள் அதன் தாவர தாவர புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களில் உள்ளன, அவை சைவ உணவு உண்பவர்களால் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு எலும்பு திசு மற்றும் தோல் உருவாக்கம், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கும் திறன் ஆகியவற்றில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அமினோ அமிலங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகின்றன, ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகின்றன, மற்றும் ஹார்மோன் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன.
வைட்டமின்களின் ஆதாரமாக சுலுகுனி சீஸின் அசாதாரண நன்மைகள் கொலஸ்ட்ரால் உற்பத்தியை இயல்பாக்கும் திறனை அடிப்படையாகக் கொண்டது, த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் அடைப்பைத் தடுக்கிறது. தயாரிப்பு அதன் கலவையில் வைட்டமின் பிபி இருப்பதால் இதுபோன்ற நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
மேலும், சுளுகுனி சீஸின் நன்மைகள் வைட்டமின் ஏ அதிக செறிவு காரணமாக அறியப்படுகிறது, இது சருமத்தில் நன்மை பயக்கும், சுருக்கங்களை நீக்கி, சருமத்தை உருவாக்குகிறது. கூடுதலாக, சுவையான உணவில் ரிபோஃப்ளேவின் நிறைந்துள்ளது, இது ஆன்டிபாடிகள் உருவாவதற்கும், இனப்பெருக்க மற்றும் தைராய்டு செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் அவசியம்.
அனைத்து நேர்மறையான குணங்கள் இருந்தபோதிலும், "திரவ புகை" உடன் வெப்ப சிகிச்சை அதன் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்பட்டால் சுலுகுனி சீஸ் ஒரு தீங்கு உள்ளது. புண்கள், இரைப்பை அழற்சி, சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு புகைபிடித்த சுவையாக இருப்பது பயனுள்ளதாக இருக்காது.
சுலுகுனி சீஸின் தீங்கு மற்றும் ஒரே நேரத்தில் நன்மை அதன் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது. விருந்தில் அதிக புரதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, எனவே உற்பத்தியின் அதிகப்படியான பயன்பாடு எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. அதே நேரத்தில், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது மிகவும் சத்தானது மற்றும் பசியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.
லுக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு, மற்ற பால் பொருட்களைப் போலவே உடலில் சுலுகுனி சீஸின் எதிர்மறையான விளைவு சாத்தியமாகும். அத்தகைய நோயாளிகளில், உபசரிப்பு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை மற்றும் வயிற்றுப்போக்கைத் தூண்டும்.
சுலுகுனி சீஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பெரும்பாலும் அதன் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றால் உருவாகின்றன. உற்பத்தியின் நேர்மறையான விளைவு குறிப்பாக கால்சியம் இருப்பதால் முக்கியமானது, இது எலும்பு எலும்புக்கூடு உருவாவதற்கு காரணமாகும். ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், வாத நோய் மற்றும் கீல்வாதம் உள்ளவர்களுக்கு உணவில் சீஸ் சேர்க்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். கூடுதலாக, நோய்வாய்ப்பட்ட பிறகு பலவீனமான குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் இதை சாப்பிட வேண்டும்.