பெல்டுக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் அமெரிக்கன், வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு102 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி6.1%6%1651 கிராம்
புரதங்கள்21.33 கிராம்76 கிராம்28.1%27.5%356 கிராம்
கொழுப்புகள்1.17 கிராம்56 கிராம்2.1%2.1%4786 கிராம்
நீர்76.1 கிராம்2273 கிராம்3.3%3.2%2987 கிராம்
சாம்பல்1.45 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.14 μg900 μg1.6%1.6%6429 கிராம்
ரெட்டினால்0.014 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.092 மிகி1.5 மிகி6.1%6%1630 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.073 மிகி1.8 மிகி4.1%4%2466 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.173 மிகி5 மிகி3.5%3.4%2890 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.277 மிகி2 மிகி13.9%13.6%722 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்8 μg400 μg2%2%5000 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்1.04 μg3 μg34.7%34%288 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை2.558 மிகி20 மிகி12.8%12.5%782 கிராம்
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே513 மிகி2500 மிகி20.5%20.1%487 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.13 மிகி1000 மிகி1.3%1.3%7692 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.17 மிகி400 மிகி4.3%4.2%2353 கிராம்
சோடியம், நா78 மிகி1300 மிகி6%5.9%1667 கிராம்
சல்பர், எஸ்213.3 மிகி1000 மிகி21.3%20.9%469 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி256 மிகி800 மிகி32%31.4%313 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.36 மிகி18 மிகி2%2%5000 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.019 மிகி2 மிகி1%1%10526 கிராம்
காப்பர், கு41 μg1000 μg4.1%4%2439 கிராம்
செலினியம், சே46.8 μg55 μg85.1%83.4%118 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.32 மிகி12 மிகி11%10.8%909 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.277 கிராம்~
வேலின்1.099 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.628 கிராம்~
Isoleucine0.983 கிராம்~
லூசின்1.734 கிராம்~
லைசின்1.959 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.631 கிராம்~
திரியோனின்0.935 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.239 கிராம்~
பினிலலனைன்0.833 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.29 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்2.185 கிராம்~
கிளைசின்1.024 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்3.185 கிராம்~
புரோலீன்0.754 கிராம்~
செரைன்0.87 கிராம்~
டைரோசின்0.72 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.229 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு67 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்0.41 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
8: 0 கேப்ரிலிக்0.073 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.04 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்0.226 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.072 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.422 கிராம்நிமிடம் 16.82.5%2.5%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.105 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)0.317 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.041 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய0.4%0.4%
18: 2 லினோலிக்0.041 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.041 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய0.9%0.9%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 102 கிலோகலோரி.

  • 3 அவுன்ஸ் = 85 கிராம் (86.7 கிலோகலோரி)
  • 0,5 ஃபில்லட் = 137 கிராம் (139.7 கிலோகலோரி)
Eelpout அமெரிக்கன், வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 6 - 13,9%, வைட்டமின் பி 12 - 34,7%, வைட்டமின் பிபி - 12,8%, பொட்டாசியம் - 20,5%, பாஸ்பரஸ் - 32%, செலினியம் - 85,1% , துத்தநாகம் - 11%
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 102 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமெரிக்கன் பெல்டுகா எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும் அமெரிக்கன் பெல்டுகாவின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஒரு பதில் விடவும்