புளித்த உணவுகள்: அவை என்ன, ஏன் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை

புளித்த உணவுகள் புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் ஆகும், அவை செயல்முறையிலிருந்து மட்டுமே ஆரோக்கியத்தைப் பெறுகின்றன. பூமியில் ஏராளமான புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு கலாச்சாரத்திற்கும் அதன் சொந்த உள்ளது. பால் பொருட்கள் முதல் நூற்றுக்கணக்கான டோஃபு பொருட்கள் வரை. அவை அனைத்தும் நமது மைக்ரோஃப்ளோராவிற்கும் ஒட்டுமொத்த உடலுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. காய்கறிகள், தானியங்கள், பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றில் நொதித்தல் செயல்பாட்டில், புரோபயாடிக்குகள் உருவாகத் தொடங்குகின்றன. புரோபயாடிக்குகள் லாக்டிக் அமில நொதித்தல் தயாரிப்புகளில் காணப்படுகின்றன - சார்க்ராட், ரொட்டி க்வாஸ், மிசோ, கொம்புச்சா, கேஃபிர். புரோபயாடிக்குகள் செரிமானத்தை எளிதாக்குகின்றன, நமது சொந்த மைக்ரோஃப்ளோராவை வளர்க்கின்றன, நோய் உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்களை நமக்குள் அழிக்கின்றன, குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன. 

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் ஆரோக்கியமான புளித்த உணவுகள் யாவை? 

kefir 

கெஃபிர் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மலிவு புளித்த தயாரிப்பு ஆகும். இது பசுவின் பாலில் இருந்து மட்டுமல்ல, கேஃபிர் புளிப்பு உதவியுடன் வேறு எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. கெஃபிரில் வைட்டமின்கள் பி12 மற்றும் கே2, மெக்னீசியம், கால்சியம், பயோட்டின், ஃபோலேட் மற்றும் புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்துள்ளன. வயிறு வலிக்கும் போது குழந்தைகளுக்கு கேஃபிர் கொடுக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை - கெஃபிர் செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் குடலில் உள்ள அசௌகரியத்தை நீக்குகிறது. 

தயிர் 

- மற்றொரு மலிவு புளிக்க தயாரிப்பு. சரியான தயிரில் அதிக அளவு புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் உயர்தர புரதம் உள்ளது. ஆரோக்கியமான யோகர்ட்கள் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு தயிர் தயாரிப்பாளர் தேவையில்லை. பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தயிருடன் கலந்து 6-8 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும். உங்கள் கனவுகளின் தயிர் உங்களுக்கு உடனடியாக கிடைக்கவில்லை என்றாலும், சோர்வடையாமல் மீண்டும் முயற்சி செய்யுங்கள்! 

கொம்புச்சா (கொம்புச்சா) 

ஆம், ஆம், நவநாகரீக கொம்புச்சா பானம் எங்கள் பாட்டி ஜன்னலில் ஒரு ஜாடியில் வளர்த்த அதே கொம்புச்சா ஆகும். - மிகவும் ஆரோக்கியமான பானம், குறிப்பாக அதை நீங்களே தயாரித்து, கடையில் வாங்காமல் இருந்தால். கொம்புச்சாவின் பங்கேற்புடன் சர்க்கரை அல்லது தேனுடன் தேநீரை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் கொம்புச்சா பெறப்படுகிறது. சர்க்கரை மற்றும் தேநீர் கலவையானது பயனுள்ள பொருட்களின் தொகுப்பாக மாறும்: பி வைட்டமின்கள், என்சைம்கள், ப்ரீபயாடிக்குகள், நன்மை பயக்கும் அமிலங்கள். கொம்புச்சா இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, பசியைக் குறைக்கிறது, உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது. நீங்கள் கடையில் இருந்து கொம்புச்சாவை வாங்கினால், பாட்டிலில் அது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாதது மற்றும் வடிகட்டப்படாதது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இந்த கொம்புச்சா உங்கள் உடலுக்கு அதிக நன்மைகளைத் தரும். 

சார்க்ராட் 

பழமையான ரஷ்ய புளிக்கவைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சார்க்ராட் ஆகும். இதில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் கே, இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது. சார்க்ராட் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. மற்றும் சார்க்ராட் சுவையாகவும் இருக்கிறது! இதை வறுத்த காய்கறிகள், சீஸ் அல்லது ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியுடன் சாப்பிடலாம். 

உப்பு வெள்ளரிகள் 

ஆச்சரியமா? நொதித்தல் செயல்பாட்டில் ஊறுகாய்களும் பெறப்படுகின்றன என்று மாறிவிடும்! வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்கள் ஒவ்வொரு ஊறுகாயிலும் உள்ளன. ஒரு வெள்ளரிக்காயில் ஒரு அரிய வைட்டமின் K இன் தினசரி மதிப்பில் 18% உள்ளது. மிகவும் பயனுள்ள ஊறுகாய்கள் சொந்தமாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஊறுகாயுடன் கூடிய சுவையான உணவுகளைத் தேடுங்கள். 

டெம்பேவில் 

டெம்பே புளிப்பு சோயாபீன்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது டெம்பே என்று அழைக்கப்படுகிறது. டெம்பே டோஃபு போல் தெரிகிறது. இதில் பி வைட்டமின்கள், நிறைய காய்கறி புரதங்கள் உள்ளன, இதன் காரணமாக டெம்பே சைவ விளையாட்டு வீரர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பாகிறது. புளித்த பொருளாக, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை புதுப்பிக்கிறது. 

என்பதை குறிக்கும் சொற்பகுதி 

புளித்த சோயாபீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சோயா பேஸ்ட் ஆகும். மிசோ உடலில் வயது தொடர்பான மாற்றங்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை எதிர்க்கிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை குணப்படுத்துகிறது. கடையில் மிசோவை வாங்கி ரொட்டி அல்லது காய்கறி சாலட்களுடன் சாப்பிடுவதே எளிதான வழி - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! 

பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத சீஸ் 

நேரடி சீஸ் என்பது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத மூலப் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ் ஆகும். அத்தகைய பாலாடைக்கட்டியில் புளிக்கும்போது, ​​பயனுள்ள அமிலங்கள், புரதங்கள் உருவாகின்றன மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் நொதிகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. புரோபயாடிக்குகள் நரம்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளை வலுப்படுத்துகின்றன, குடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்கின்றன மற்றும் நச்சுத்தன்மையை ஊக்குவிக்கின்றன. லைவ் சீஸ் நிச்சயமாக சூப்பர் மார்க்கெட்டில் காணப்படவில்லை, ஆனால் அதை நீங்களே சமைக்கலாம். இது காய்கறி சாலட்டை தாராளமாக பரிமாறுவதுடன் சிறந்தது.