ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 79 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.7% | 5.9% | 2132 கிராம் |
புரதங்கள் | 16.64 கிராம் | 76 கிராம் | 21.9% | 27.7% | 457 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.91 கிராம் | 56 கிராம் | 1.6% | 2% | 6154 கிராம் |
நீர் | 81.36 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.6% | 4.6% | 2794 கிராம் |
சாம்பல் | 1.13 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.6% | 7500 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.012 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.08 மிகி | 1.5 மிகி | 5.3% | 6.7% | 1875 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.06 மிகி | 1.8 மிகி | 3.3% | 4.2% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.15 மிகி | 5 மிகி | 3% | 3.8% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.24 மிகி | 2 மிகி | 12% | 15.2% | 833 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5714 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 38% | 333 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.1 மிகி | 20 மிகி | 10.5% | 13.3% | 952 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 400 மிகி | 2500 மிகி | 16% | 20.3% | 625 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 10 மிகி | 1000 மிகி | 1% | 1.3% | 10000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 13 மிகி | 400 மிகி | 3.3% | 4.2% | 3077 கிராம் |
சோடியம், நா | 61 மிகி | 1300 மிகி | 4.7% | 5.9% | 2131 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 166.4 மிகி | 1000 மிகி | 16.6% | 21% | 601 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 200 மிகி | 800 மிகி | 25% | 31.6% | 400 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.28 மிகி | 18 மிகி | 1.6% | 2% | 6429 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.015 மிகி | 2 மிகி | 0.8% | 1% | 13333 கிராம் |
காப்பர், கு | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 4.1% | 3125 கிராம் |
செலினியம், சே | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 84.1% | 151 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.03 மிகி | 12 மிகி | 8.6% | 10.9% | 1165 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.996 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.857 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.49 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.767 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.352 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 1.528 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.492 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.729 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.186 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.65 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 1.006 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.704 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.799 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.484 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.588 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.679 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.562 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.178 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 52 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.32 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.057 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.031 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.176 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.056 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.329 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 2% | 2.5% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.082 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.247 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.032 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.3% | 0.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.032 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.7% | 0.9% |
ஆற்றல் மதிப்பு 79 கிலோகலோரி.
- 3 அவுன்ஸ் = 85 கிராம் (67.2 கிலோகலோரி)
- 0,5 ஃபில்லட் = 176 கிராம் (139 கிலோகலோரி)
Eelpout அமெரிக்கன், பச்சை வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 6 - 12%, வைட்டமின் பி 12 - 30%, பொட்டாசியம் - 16%, பாஸ்பரஸ் - 25%, செலினியம் - 66,4%
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 79 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமெரிக்கன் பெல்டுக் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மூல, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், அமெரிக்கன் பெல்டுகாவின் பயனுள்ள பண்புகள், பச்சை