சிப்ஸ் ஒரு சிற்றுண்டி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது மற்ற வேர் காய்கறிகளின் மிக மெல்லிய துண்டுகள் பின்னர் கொதிக்கும் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் உண்மையில், சிப்ஸ் பெரும்பாலும் ஸ்டார்ச் மற்றும் எம்எஸ்ஜி அதிகம் உள்ள ஒரு பொடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்மையான உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளை கூட ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு என்று அழைக்க முடியாது, மேலும் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் சந்தேகத்திற்கிடமான கலவை கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும்.
உடலுக்கு சில்லுகளின் தீங்கு
புராணத்தின் படி, சில்லுகள் ஒரு இந்திய சமையல்காரர் ஜார்ஜ் க்ரம் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அவர் 60 ஆம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் அமெரிக்க ரிசார்ட்டில் பணிபுரிந்தார் மற்றும் பிரெஞ்சு பொரியல் மிகவும் தடிமனான துண்டுகள் பற்றி ஒரு பணக்கார உணவக பார்வையாளரின் புகாரின் காரணமாக, அவர் உருளைக்கிழங்கை வெட்டினார் காகிதத்தைப் போல தடிமனாக அவற்றை வறுக்கவும். அவருக்கு ஆச்சரியமாக, பணக்காரரும் அவரது நண்பர்களும் அத்தகைய சிற்றுண்டியை அனுபவித்தனர். விரைவில், சிப்ஸ் இந்த ஸ்தாபனத்தின் கையொப்ப உணவாக மாறியது, பின்னர் அமெரிக்கா முழுவதும் பரவியது. XX நூற்றாண்டின் XNUMX களில், சோவியத் ஒன்றியத்தில் முதலில் சில்லுகள் தோன்றின, ஆனால் உள்நாட்டு சிற்றுண்டி மக்களிடையே வேரூன்றவில்லை, சோவியத் யூனியனின் சரிவு மற்றும் வெளிநாட்டு பிராண்டுகளின் சில்லுகளின் தோற்றத்துடன், அவர்கள் வெற்றியை அனுபவிக்கத் தொடங்கினர். . இன்று, உலகின் பல நாடுகளில் சில்லுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அவை பீர் ஒரு சிற்றுண்டாக அல்லது உங்களுக்கு விரைவான கடி தேவைப்படும் போது துரித உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கொதிக்கும் எண்ணெயில் பொரிக்கும் போது உருவாகும் அதிக அளவு புற்றுநோய்கள் காரணமாக சுவைகள், ஸ்டார்ச் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்காமல் முழு உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மிக உயர்ந்த தரமான சில்லுகள் கூட உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். சில்லுகளில் காணப்படும் முக்கிய புற்றுநோயானது அக்ரிலாமைடு ஆகும், இது பெரும்பாலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும்.
பெண் இனப்பெருக்க உறுப்புகளில் அக்ரிலாமைட்டின் மிக மோசமான விளைவு, கட்டிகள் தோற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது
எனவே உண்மையான உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் டோனட்ஸ், பொரியல் மற்றும் மற்ற வறுத்த உணவுகள் போலவே மோசமானவை. நீங்கள் அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் வீட்டில் சில்லுகளை சமைத்தால், அவர்களிடமிருந்து வரும் தீங்கு கணிசமாகக் குறையும், ஆனால் அவை எந்த நன்மையையும் தராது. எனவே, அடுப்பில் சுயமாக உலர்த்தப்பட்ட பழுப்பு ரொட்டி க்ரூட்டன்களுடன் சில்லுகளை மாற்றுவது நல்லது.
ஆனால் தொழில்துறை அளவில் தயாரிக்கப்பட்ட சில்லுகள் மிகவும் மாறுபட்ட தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தைக் கொண்டுள்ளன. முதலில், பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் உருளைக்கிழங்கை விட ஸ்டார்ச் கலந்த சாதாரண மாவைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். மேலும், ஸ்டார்ச், ஒரு விதியாக, மாற்றப்பட்டு, சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மனிதர்களுக்கு அதன் ஆபத்து இன்னும் துல்லியமாக நிரூபிக்கப்படவில்லை, ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் தீங்கு குறித்து பல சந்தேகங்கள் உள்ளன. இத்தகைய மாவுச்சத்து நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும். ஸ்டார்ச் உடன் மாவு கலவை செயற்கை கூறுகளுடன் கலக்கப்படுகிறது - பல்வேறு பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள், இதில் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் முன்னணியில் உள்ளது.
மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்டின் தீங்கு நிரூபிக்கப்படவில்லை. ஆனால் உணவுகளின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும் திறனுக்கு நன்றி, மக்கள் அதிக குப்பை உணவை சாப்பிட ஆரம்பிக்கிறார்கள், இது பல்வேறு நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.
பின்னர் சில்லுகள் மலிவான எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன-உயர்தரத்தில் இல்லை, வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை, ஆனால் மோசமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாமாயில், இது இரத்தக் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது மற்றும் இதய நோய்க்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது. இறுதியாக, வறுக்கும்போது, எண்ணெய் மிகவும் அரிதாக மாறுகிறது, எனவே புற்றுநோய்கள் அதில் அதிக அளவில் குவிகின்றன. இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் அனைத்தும் குறிப்பாக உடல் உருவாகும் குழந்தைகளுக்கு ஆபத்தானது.