ஆரோக்கியமான காய்கறிகள்

ப்ரோக்கோலி

ப்ரோக்கோலியில் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன, இவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கின்றன மற்றும் கண்புரை மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. ப்ரோக்கோலி கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். ப்ரோக்கோலியால் செய்ய முடியாதது ஏதும் உண்டா?

கேரட்

வழக்கமான ஆரஞ்சு கேரட்டில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது, அதே சமயம் வண்ணத்தில் மற்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன: சிவப்பு நிறத்தில் லைகோபீன் அதிகம், மற்றும் ஊதா நிறத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன. கேரட்டை சமைப்பதால் அவற்றின் சத்துக்கள் எளிதில் ஜீரணமாகும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? மூலம், அவர்கள் சிறந்த கொழுப்பு முன்னிலையில் உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே ஆலிவ் எண்ணெய் அதை வறுக்கவும் தயங்க!

கீரை

Popeye the Sailor காய்கறிகளைப் பற்றி ஏதாவது அறிந்திருந்தார், மேலும் அவருக்கு பிடித்த கீரை வைட்டமின்களின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்! பசலைக் கீரையில் கேன்சர் வராமல் தடுக்கும் கரோட்டினாய்டுகளும், இரும்புச்சத்தும் உள்ளது. ஆனால் கீரையை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும். (பச்சைக் குழந்தைக் கீரையா? இன்னொரு விஷயம்!)

தக்காளி

ஆம், தக்காளி பழங்கள் என்பதை நாங்கள் அறிவோம், ஆனால் அவற்றை இன்னும் காய்கறிகளாக கருதுகிறோம். தக்காளியில் லைகோபீன் மற்றும் பல வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, இது ஒரு காய்கறியின் தோலில் உள்ள இந்த பழத்தை ஒரு சிறந்த புற்றுநோய் போராளியாக மாற்றுகிறது.

கலே

காலே இப்போது பல ஆண்டுகளாக ஆரோக்கியமான உணவாக இருந்து வருகிறது, நல்ல காரணத்திற்காக. கேல் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் சிறந்த மூலமாகும்: வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே, அத்துடன் பைட்டோலெமென்ட்கள். கூடுதலாக, கேல் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுவதில் சிறந்தது. (கேல் பற்றி சந்தேகமா? அடுப்பில் கேல் சிப்ஸ் செய்து பாருங்கள். என் நான்கு வயது குழந்தையால் கூட அதை கீழே வைக்க முடியாது!)

பீட்ரூட்

இந்த ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் அனைத்தும் மிகவும் பிரகாசமாகவும் வண்ணமயமாகவும் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம்! பீட்ரூட்கள் சிறந்த அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் நச்சு நீக்கும் விளைவுகளைக் கொண்ட பைட்டோலெமென்ட் பீட்டாலைன்களின் தனித்துவமான ஆதாரமாகும். சிறந்த விளைவுக்காக, பீட்ஸை சாலட்டில் பச்சையாகச் சேர்ப்பது நல்லது.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

வழக்கமான உருளைக்கிழங்கை அதன் ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ள இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றவும். இது பீட்டா கரோட்டின், மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது.

சிவப்பு மணி மிளகு

தக்காளியைப் போலவே, மிளகுத்தூள் ஒரு பழம், ஆனால் காய்கறியாக கருதப்படுகிறது. மிளகுத்தூள், சூடான மற்றும் இனிப்பு இரண்டும், பொதுவாக ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும், ஆனால் நிறம் முக்கியமானது. சிவப்பு மணி மிளகாயில் நார்ச்சத்து, ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின் கே, மாலிப்டினம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

கோசுகள்

கெட்டுப்போன பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் அற்புதமான மூலமாகும். உதவிக்குறிப்பு: இது வறுக்கவும் நன்றாக இருக்கிறது, இது கேரமலைஸ் மற்றும் இனிப்பு சுவை எடுக்கும். பால்சாமிக் வினிகருடன் தூறல்.

கத்திரிக்காய்

கத்தரிக்காய் அதன் உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்திற்கு அறியப்படுகிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் எடை நிர்வாகத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தலாம் சாப்பிட பயப்பட வேண்டாம், அது மிகவும் பயனுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற கொண்டுள்ளது!