பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை சாப்பிட ஆரோக்கியமான வழி

பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை சாப்பிட ஆரோக்கியமான வழி

குறிச்சொற்கள்

ஆலிவ் அல்லது இயற்கை எண்ணெயில், பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவை வாங்கும்போது அவை மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படும் விருப்பங்கள்

ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உதவிகரமான விஷயங்கள் உள்ளன டுனா முடியும்: நம்மிடம் இருக்கும் எந்த உணவிற்கும் சுவை சேர்க்காத மற்றும் சத்துணவு சேர்க்காத சத்தான உணவு. ஆனால், அதை வாங்கும் போது, ​​நாம் அதிக எண்ணிக்கையிலான வகைகளைக் காண்கிறோம்; "சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்கு" செல்வது எளிது மற்றும் அனைத்து விருப்பங்களில் எது சிறந்தது என்று உண்மையில் தெரியாது.

டுனா மிகவும் முழுமையான மீன், ஊட்டச்சத்து. டயட்டீஷியன்-சத்துணவு நிபுணர் பீட்ரிஸ் செர்டான் விளக்குகிறார், விலங்கு தோற்றம், நல்ல தரமான புரதம் ஆகியவற்றை நாங்கள் எதிர்கொள்கிறோம். "இது 12 க்கு 15 முதல் 100 கிராம் வரை கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இதில் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, ஆரோக்கியமான மற்றும் இருதய ஆபத்தை தவிர்க்க மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது." இது பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், அயோடின் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்கள் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் உள்ளடங்கிய உணவாகும் என்பதை குறிப்பிட வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர் எப்போதும் புதிய மீன்களை உட்கொள்வது நல்லது என்று விளக்கினாலும், அது பாதுகாப்புகளைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கிறது, எனவே, அதில் அதிக உப்பு உள்ளது, சில சமயங்களில், நேரமின்மை அல்லது வசதியின்மை காரணமாக,பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம்"மேலும்," அனிசாகிஸுக்கு ஒவ்வாமை போன்ற சூழ்நிலைகளில், இது ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பாகவும் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. "

பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவை நீங்கள் எவ்வாறு தயார் செய்கிறீர்கள்?

டயட்டீஷியன்-ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பீட்ரிஸ் செர்டான் இந்த செயல்முறையை விளக்குகிறார், இதனால் ஒரு புதிய டுனா ஃபில்லட் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவாக மாறும்: «இது 100ºC க்கும் அதிகமான ஹெர்மீடிக் பானைகளில் டுனாவை (ஒருமுறை சுத்தமாக இருந்தால்) மற்றும் ஒரு மணிநேரத்திற்கு மிக அதிக அழுத்தத்துடன் சமைப்பதை உள்ளடக்கியது. இருப்பினும், இது துண்டுகளின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு சரிசெய்யப்படுகிறது. பின்னர், கேனின் வகையைப் பொறுத்து, மறைக்கும் திரவம் ஊற்றப்பட்டு, ஹெர்மீடிக் முறையில் மூடப்பட்டு நீண்ட ஆயுட்காலத்திற்கு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா முன்வைக்கக்கூடிய பிரச்சனைகளில் ஒன்று அதன் பாதரச உள்ளடக்கத்திலிருந்து வருகிறது, இது அதிக அளவுகளில் ஒரு நியூரோடாக்சிக் விளைவை ஏற்படுத்தும். CIAL இன் ஆராய்ச்சியாளர் மற்றும் உணவியல் நிபுணர்-ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மிகுவல் லோபஸ் மோரேனோ விளக்குகிறார். மீதில்மெர்குரி உள்ளடக்கம் ஒரு டூனா கேனில் தற்போது, ​​சராசரியாக 15 μg / can அளவு காணப்படுகிறது. சராசரியாக வயது வந்தவர்களில் (70 கிலோ) 91 μg / வாரத்திற்கு மேல் மெத்தில்மெர்குரியை உட்கொள்ளக்கூடாது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதை இது கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், இது ஒரு வாரத்திற்கு சுமார் ஆறு கேன்கள் டுனா கேன்களுக்கு சமமாக இருக்கும். இருப்பினும், டுனாவில் மீதில்மெர்குரி இருப்பது மிகவும் மாறுபடும், எனவே வாரத்திற்கு இரண்டு முறை பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவின் அதிகபட்ச நுகர்வு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ”என்று ஆராய்ச்சியாளர் விவரிக்கிறார்.

எந்த டுனா ஆரோக்கியமானது

நாம் மேற்கூறியவற்றைப் பற்றி பேசினால் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா வகைகள்நாம் அதை ஆலிவ், சூரியகாந்தி, ஊறுகாய் அல்லது இயற்கை எண்ணெயில் காணலாம். "அனைத்து விருப்பங்களிலும், ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள அனைத்து நன்மைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள டுனா சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்" என்று மிகுவல் லோபஸ் மோரேனோ குறிப்பிடுகிறார். அவரது பங்கிற்கு, பீட்ரிஸ் செர்டனின் பரிந்துரை இயற்கை டுனாவை நோக்கி சாய்ந்து கொள்ளுங்கள்"இதில் எண்ணெய் இல்லை", ஆனால் "உப்போடு கவனமாக இருங்கள், குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், எனவே ஒரு மாற்று குறைந்த உப்பு பதிப்புகள் ஆகும், இதில் 0,12 க்கு 100 கிராமுக்கு மேல் சோடியம் இல்லை" . அப்படியிருந்தும், அது சுட்டிக்காட்டுகிறது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் டுனாவின் பதிப்பை "ஒரு நல்ல தயாரிப்பு" என்று கருதலாம், ஆனால் அது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது முக்கியம். "பொதுவாக, பதப்படுத்தும் எண்ணெயிலிருந்து திரவத்தை நீக்கி, அது எதுவாக இருந்தாலும், ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பதிப்புகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது அல்லது மற்ற தரமற்ற பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும் சாஸ்கள்," என்று அவர் கூறுகிறார்.

மிகுவல் லோபஸ் மோரேனோ, பொதுவாக, இயற்கை டுனா புதிய டுனாவைப் போன்ற கலோரி உட்கொள்ளலைக் கொண்டுள்ளது என்று கருத்துரைக்கிறார். "முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், இந்த வகை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் அதிக உப்பு உள்ளது," என்று அவர் கூறுகிறார் மற்றும் எண்ணெயுடன் டுனாவைப் பொறுத்தவரை, "கலோரி உட்கொள்ளல் அதிகரிக்கும், இருப்பினும் நுகர்வுக்கு முன் வடிகட்டப்பட்டால் உள்ளடக்கம் குறைக்கப்படும்" என்று எச்சரிக்கிறார். அப்படியிருந்தும், அவர் மீண்டும் வலியுறுத்துகிறார், நாம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் பற்றி பேசினால், "இந்த கொழுப்பின் மூலத்துடன் தொடர்புடைய நன்மைகள் காரணமாக இது ஒரு பிரச்சனையை ஏற்படுத்தாது."

உங்கள் உணவுகளில் டுனாவை எவ்வாறு சேர்ப்பது

இறுதியாக, இரண்டு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் வெளியேறுகிறார்கள் எங்கள் உணவுகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவை சேர்க்க யோசனைகள். மிகுவல் லோபஸ் மோரேனோ இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகளில் ஒன்றாக சுட்டிக்காட்டுகிறார், டுனாவை நிரப்புதல், டுனாவுடன் ஒரு பிரஞ்சு ஆம்லெட், டுனாவுடன் அடைக்கப்பட்ட சில முட்டைகள், டுனா காய்கறிகள் அல்லது ஒரு டுனா பர்கர் மற்றும் ஓட்ஸ். அவளது பங்கிற்கு, பீட்ரிஸ் செர்டான், சுரைக்காயை அடைத்த சுரைக்காயையும், இந்த தயாரிப்புடன் அடைத்த வெண்ணெய், பீஸ்ஸா, பருப்பு உணவுகள் (கொண்டைக்கடலை அல்லது பருப்பு போன்றவை) டுனாவுடன் அல்லது அவற்றை சாண்ட்விஷ்களிலும் சேர்க்கலாம் என்று விளக்குகிறார்.