மத்திய தரைக்கடல் உணவு

“” () என்ற சொல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. தெற்கு இத்தாலியில் வசிப்பவர்கள், வடக்கு மற்றும் மத்திய ஐரோப்பாவின் மக்கள்தொகைக்கு மாறாக, “” - உடல் பருமன், பெருந்தமனி தடிப்பு, நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்றவற்றுக்கு மிகக் குறைவு என்பதை அவர் கவனித்தார். இது தென்னக மக்களின் உணவுப் பழக்கத்தின் காரணமாகும் என்று மருத்துவர் பரிந்துரைத்தார், மேலும் ஒரு அற்புதமான முறையைக் கழித்தார்: மத்தியதரைக் கடல் “மாதிரியிலிருந்து” உணவு எவ்வளவு வேறுபடுகிறதோ, அத்தகைய நோய்களின் அளவு அதிகமாகும்.

மத்தியதரைக் கடல் உணவின் பிரபலத்தின் உச்சம் கடந்த நூற்றாண்டின் 60 களில் அமெரிக்காவில் வந்தது. ஆனால் இப்போது வரை, பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இது சரியான ஊட்டச்சத்தின் சிறந்த, கிட்டத்தட்ட சிறந்த மாதிரியாக கருதுகின்றனர்.

“”, இத்தாலிய மருத்துவர் ஆண்ட்ரியா கிசெல்லி, ரோமில் உள்ள தேசிய ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் (INRAN) ஊழியரும், அப்பெனின்களில் ஆரோக்கியமான உணவு பற்றிய மிகவும் பிரபலமான புத்தகத்தின் ஆசிரியருமான கூறுகிறார்.

தடைசெய்யவில்லை, ஆனால் பரிந்துரைக்கிறது

மத்திய தரைக்கடல் உணவுக்கும் மற்ற அனைத்திற்கும் இடையிலான முதல் மற்றும் முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், அது எதையும் தடைசெய்யாது, ஆனால் சில உணவுகளை மட்டுமே நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கிறது: மேலும் ஆரோக்கியமான காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிகல்கள் உருவாகுவதைத் தடுக்கும் உணவு நார்ச்சத்து “ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட” மன அழுத்தம் - உடலில் வயதானதற்கு முக்கிய காரணம்.

மத்திய தரைக்கடல் உணவுக்கான அடிப்படை உணவுகள்

மத்திய தரைக்கடல் உணவானது அதிக அளவு தானியங்கள், மூலிகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உட்கொள்வதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. விலங்கு பொருட்கள் (முக்கியமாக சீஸ், முட்டை, மீன்) தினசரி உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஆனால் சிறிய அளவில். மிக முக்கியமாக, உணவு மிதமானதாகவும் சீரானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

இந்த உணவைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், ஒரு நபர் தானியங்கள் மற்றும் பொருட்களிலிருந்து தனக்குத் தேவையான ஆற்றலைப் பெறுகிறார் - அது இத்தாலியில் பாஸ்தா, கிரேக்கத்தில் ரொட்டி, வட ஆப்பிரிக்காவில் கூஸ்கஸ் அல்லது ஸ்பெயினில் சோளமாக இருந்தாலும் பரவாயில்லை.

ஒவ்வொரு நாளும் எங்கள் மேஜையில் இருக்க வேண்டும்:

• பழங்கள் மற்றும் கீரைகள்
• தானியங்கள், சோளம், தினை
• பால், தயிர், சீஸ்
• முட்டை
• மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி, கடல் மீன்
• ஆலிவ் எண்ணெய்

ஒவ்வொரு நாளும் ஒவ்வொரு குழுவிலிருந்தும் குறைந்தபட்சம் ஒரு தயாரிப்பு எங்கள் அட்டவணையில் இருக்க வேண்டும்.

இத்தாலிய ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அட்டவணையைத் தொகுத்துள்ளனர், இதன் மூலம் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்குவதற்காக ஒரு நாளைக்கு என்ன, எவ்வளவு உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கணக்கிட முடியும், அதே நேரத்தில் எடை அதிகரிக்காது.

அட்டவணை எண் 1 தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

அட்டவணை 2. வயது மற்றும் சுமை மூலம் உணவு பரிமாற்றத்தின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை (ஒரு நாளைக்கு பரிமாறுதல்)

குழு # 1 - 6 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கும், உடல் ரீதியாக செயலற்ற வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் வயதான பெண்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குழு # 2 - சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையுடன் கூடிய இளம் பெண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கும், வயதானவர்கள் உட்பட ஆண்களுக்கும், உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையுடன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

குழு # 3 - இளைஞர்களுக்கும், சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் ஆண்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதில் வழக்கமாக விளையாட்டிற்குச் செல்வோர் உட்பட

இத்தாலியின் தெற்கே கிராமப்புறங்களில் வசிப்பவர்கள் உடல் பருமன், பெருந்தமனி தடிப்பு, நீரிழிவு நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். இதற்காக, மற்ற நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் மத்தியதரைக் கடல் உணவு என்று அழைத்த தங்கள் உணவு முறைக்கு அவர்கள் நன்றி சொல்ல வேண்டும்.