எல்லோரும் காபி காய்ச்சும்போது செய்யும் தவறுகள்

தானியங்கள் தவறாக சேமிக்கப்படுகின்றன

காபிக்கு மூன்று முக்கிய எதிரிகள் உள்ளனர் - காற்று, ஈரப்பதம் மற்றும் ஒளி. அதிக ஈரப்பதம் உள்ள இடங்களில் தானியங்கள் சேமிக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்கும். எனவே, ஒரு பிரபலமான வாழ்க்கை ஹேக் - குளிர்சாதன பெட்டியில் தானியங்களை வைத்திருப்பது - அவர்களுக்கு அழிவுகரமானது. மேலும், இந்த வழியில் காபி வெளிநாட்டு நாற்றங்களை உறிஞ்சி மோசமடையக்கூடும், எனவே குளிர்ந்த, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, காபியை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஒரு இறுக்கமான (சிறந்த சீல்) மூடியுடன் ஊற்றுவது சிறந்தது. சூரியனின் கதிர்கள் காபிக்கு மிகவும் அழிவுகரமானவை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

தரையில் காபி வாங்கவும்

முன் அரைத்த பீன்ஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்ல யோசனையாகத் தெரிகிறது. இருப்பினும், இது அவ்வாறு இல்லை, ஏனென்றால் தரையில் காபி அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இன்னும் வேகமாக கொடுக்கத் தொடங்குகிறது, இது காலப்போக்கில் மறைந்துவிடும். மற்றும் நீண்ட தானியங்கள் சேமிக்கப்படும், சுவை இழப்பு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்கும். சில நேரங்களில் வெற்றிட பேக்கேஜிங் கூட உதவாது. எனவே, வாங்கிய தரையில் காபி சரியான பானம் தயார் செய்ய தேவையான செறிவூட்டல் இல்லை என்று மாறிவிடும். ஒரு பெரிய விநியோகத்துடன் காபியை அரைக்க விரும்புவோர் அதே சிக்கலை எதிர்கொள்வார்கள் - தயாரிப்பதற்கு முன்பு அதைச் செய்வது நல்லது.

தவறான தண்ணீரைத் தேர்ந்தெடுப்பது

பல காபி பிரியர்கள் அதை எந்த வகையான தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதைப் பற்றி யோசிப்பதில்லை. இதற்கிடையில், தண்ணீரில் சில தாதுக்கள் உள்ளன, அவை பானத்தின் சுவையை பாதிக்கலாம். பெரும்பாலும், காபி காய்ச்சும்போது, ​​தேர்வு குழாய் நீரில் விழுகிறது, ஆனால் இது சிறந்த வழி அல்ல - இது துரு மற்றும் குளோரின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது சுவையை சிதைக்கிறது. எனவே, நீங்கள் குழாய் நீரைப் பயன்படுத்தினால், அதைத் தீர்த்து, மிக உயர்ந்த தரமான வடிகட்டி வழியாக அனுப்புவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பாட்டில் தண்ணீரில் காபி தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், மொத்த கனிமமயமாக்கலுக்கு (டிடிஎஸ்) கவனம் செலுத்துங்கள். இந்த எண்ணிக்கை 70 மற்றும் 250 mg / l க்கு இடையில் இருக்க வேண்டும், மேலும் 150 mg / l சிறந்ததாக இருக்கும். அத்தகைய தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட காபி அடர்த்தியாகவும், பிரகாசமாகவும், பணக்காரராகவும் இருக்கும்.

பிரித்தெடுத்தல் விதிகளை பின்பற்ற வேண்டாம்

காபியின் சரியான பிரித்தெடுத்தல் பானத்தின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் விரும்பிய நிழல்களை வெளிப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. மேலும், நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துவதை விட சுவை பண்புகளை வெளிப்படுத்த அதிக நேரம் எடுக்கும். சூடான நீர் காபிக்குள் நுழையும் போது பிரித்தெடுத்தல் தொடங்குகிறது. காபி இயந்திரத்தில் ஒரு பானம் தயாரிக்கும் போது இதைக் காணலாம். பல முக்கியமான பிரித்தெடுத்தல் அளவுருக்கள் உள்ளன: கோப்பையில் உள்ள காபி சாற்றின் சதவீதம், உகந்த வெப்பநிலை, காபி பீன்ஸ் அரைக்கும் அளவு மற்றும் காபி மற்றும் தண்ணீருக்கு இடையேயான தொடர்பு மற்றும் இறுதியாக, காபியின் அளவின் விகிதம் தண்ணீருக்கு. . காபி சாற்றின் சதவீதம் 20 க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது: அது அதிகமாக இருந்தால், உங்களுக்கு கசப்பானது. சமைக்கும் போது வெப்பநிலை 94 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

வெப்பநிலை மற்றும் நீரின் அளவு விவரங்களுக்கு செல்ல விரும்பாதவர்களுக்கு, காபி இயந்திரங்கள் ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பாக இருக்கும், இது உங்களுக்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் சரிபார்க்கிறது.