முளைக்கும் போது விதைகள் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. வைட்டமின் ஈ, பொட்டாசியம், இரும்பு, பைட்டோ கெமிக்கல்ஸ், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பயோஃப்ளவனாய்டுகள் மற்றும் புரதம் ஆகியவை ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக செறிவுகளில் அடங்கும். 1920 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்கப் பேராசிரியர் எட்மண்ட் ஜெக்லி, பயோஜெனடிக் ஊட்டச்சத்து என்ற கருத்தை முன்வைத்தார், அங்கு அவர் விதை முளைகளை மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு என்று வகைப்படுத்தினார். முளைப்பது விதைகளில் உள்ள தாதுக்களை உடலால் அதிகம் உறிஞ்சக்கூடிய செலேட்டட் வடிவமாக மாற்றுகிறது.
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, . முளைக்கும்போது பீன்ஸ், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் தானியங்களில் உள்ள புரதத்தின் தரம் மேம்படும். உதாரணமாக, ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க அவசியமான அமினோ அமிலம் லைசின் உள்ளடக்கம், முளைக்கும் போது கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
முளைத்த தயாரிப்புகளில், குறிப்பாக வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ மற்றும் பி வைட்டமின்களில் அவற்றின் எண்ணிக்கை கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது என்பதைப் பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம். வைட்டமின் ஏ முடி வளர தூண்டுகிறது. சில முளைகளில் உள்ள செலினியம், பொடுகுத் தொல்லையில் காணப்படும் ஈஸ்ட் மலாசீசியாவை அகற்ற உதவுகிறது.
முளைகளில் அதிக அளவு உள்ளது. சிலிக்கான் டை ஆக்சைடு என்பது சருமத்தின் இணைப்பு திசுக்களின் பழுது மற்றும் மீளுருவாக்கம் செய்வதற்கும் தேவைப்படும் ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும். கூடுதலாக, இது உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது, இது மந்தமான மற்றும் உயிரற்ற சருமத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
அனைத்து முளைத்த விதைகள், தானியங்கள் மற்றும் பீன்ஸ் வழங்குகின்றன, இது முக்கியமாக அமிலத்தை உருவாக்கும் ஊட்டச்சத்து வயதில் மிகவும் முக்கியமானது. உங்களுக்கு தெரியும், புற்றுநோய் உட்பட பல நோய்கள் உடலின் அமிலமயமாக்கலுடன் தொடர்புடையவை.
முளைகள் சேர்க்கலாம் என்பது பெரிய செய்தி. சாலட்களில், மிருதுவாக்கிகளில், மூல உணவு இனிப்புகளில் மற்றும், நிச்சயமாக, தங்கள் சொந்த பயன்படுத்த. வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுக்கு வெவ்வேறு முளைக்கும் முறைகள் தேவை, ஆனால் அவை அனைத்தும் மிகவும் எளிமையானவை.