சீன விஞ்ஞானிகளின் புதிய ஆய்வில், இறைச்சி உண்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, முட்டை மற்றும் இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன: குறைந்த உடல் நிறை குறியீட்டெண், குறைந்த இரத்த அழுத்தம், குறைந்த ட்ரைகிளிசரைடுகள், மொத்த கொழுப்பு, கெட்ட கொழுப்பு, குறைவான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் போன்றவை. .
இருப்பினும், ஒரு தாவர அடிப்படையிலான நபர் போதுமான வைட்டமின் பி 12 ஐப் பெறவில்லை என்றால், தமனி-சேதமடைந்த ஹோமோசைஸ்டீனின் இரத்த அளவுகள் அதிகரித்து ஆரோக்கியமான உணவின் சில நன்மைகளை விட அதிகமாக இருக்கும். தைவானிய ஆராய்ச்சியாளர்களின் குழு, சைவ உணவு உண்பவர்களின் தமனிகள் இதேபோல் கடினமானதாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தது, கரோடிட் தமனியில் அதே அளவு தடித்தல் உள்ளது, ஒருவேளை ஹோமோசைஸ்டீனின் உயர்ந்த அளவு காரணமாக இருக்கலாம்.
ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடித்தனர்: "இந்த ஆய்வுகளின் எதிர்மறையான முடிவுகள் சைவ உணவுகளின் நடுநிலை இருதய விளைவுகளாக கருதப்படக்கூடாது, அவை சைவ உணவை வைட்டமின் பி 12 சப்ளிமெண்ட்ஸுடன் சேர்க்க வேண்டியதன் அவசியத்தை மட்டுமே சுட்டிக்காட்டுகின்றன. B12 குறைபாடு மிகவும் தீவிரமான பிரச்சனையாக இருக்கலாம் மற்றும் இறுதியில் இரத்த சோகை, நரம்பியல் மனநல கோளாறுகள், நிரந்தர நரம்பு சேதம் மற்றும் இரத்தத்தில் அதிக அளவு ஹோமோசைஸ்டீன் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கும். விவேகமுள்ள சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் உணவில் பி12 மூலங்களைச் சேர்க்க வேண்டும்.
B12-குறைபாடுள்ள சைவ உணவு உண்பவர்களின் ஒரு ஆய்வில், இறைச்சி உண்பவர்களை விட அவர்களின் தமனிகள் மிகவும் கடினமானதாகவும் செயலிழந்ததாகவும் இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. இது B12 என்று நாம் ஏன் நினைக்கிறோம்? ஏனெனில் அவர்களுக்கு பி12 கொடுக்கப்பட்ட உடனேயே முன்னேற்றம் ஏற்பட்டது. தமனிகள் மீண்டும் சுருங்கி சாதாரணமாக செயல்பட ஆரம்பித்தன.
பி12 கூடுதல் இல்லாமல், சைவ இறைச்சி உண்பவர்கள் வைட்டமின் குறைபாட்டை உருவாக்கினர். ஆம், இரத்த சோகை அல்லது முதுகுத் தண்டு சிதைவு போன்ற B150 குறைபாட்டின் உன்னதமான அறிகுறிகளை உருவாக்க இரத்த அளவுகள் 12 pmol/L ஆகக் குறைய வேண்டும், ஆனால் அதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, அறிவாற்றல் குறைபாடு, பக்கவாதம், மனச்சோர்வு, மற்றும் நரம்பு மற்றும் எலும்பு பாதிப்பு. ஹோமோசைஸ்டீன் அளவுகள் அதிகரிப்பது வாஸ்குலர் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தில் சைவ உணவின் நேர்மறையான விளைவைக் குறைக்கலாம். சைவ உணவு கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருந்தாலும், சைவ உணவில் வைட்டமின் பி 12 இன் பற்றாக்குறையை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்தனர். ஆரோக்கியமாயிரு!
டாக்டர் மைக்கேல் கிரேகர்