ஒவ்வொரு வீட்டிலும் பொதுவாக காய்கறிகளை சுத்தம் செய்வதற்கும், வெட்டுவதற்கும் மற்றும் தயாரிப்பதற்கும் ஒரு நிறுவப்பட்ட வழி உள்ளது. அவர்களில் பெரும்பாலோர் இதைப் பற்றி சிந்திக்கக்கூடாத அளவுக்கு வழக்கமானவர்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் எப்போதும் கேரட்டை பச்சையாக சாப்பிடுகிறீர்கள், அல்லது உருளைக்கிழங்கை உரிக்கிறீர்கள். ஆனால் இந்த சில பழக்கவழக்கங்கள் உங்களுக்கு தேவையான சத்துக்களை உணவில் இருந்து பெறுவதை தடுக்கலாம்.
உங்கள் தயாரிப்புகளை எவ்வாறு அதிகம் பெறுவது என்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:
வைட்டமின் சி + காய்கறிகள் = சிறந்த இரும்பு உறிஞ்சுதல்.
இரும்புச்சத்து நிறைந்த கீரை, ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலே போன்ற காய்கறிகளில் இரும்புச்சத்து உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த காய்கறிகளில் சிட்ரஸ் பழங்களின் வடிவத்தில் வைட்டமின் சி சேர்க்கவும். வைட்டமின்களின் கலவையானது இந்த அத்தியாவசிய தாதுக்களை உடல் உறிஞ்சுவதற்கு உதவும். எனவே உங்கள் சுண்டவைத்த காய்கறிகளில் சிறிது எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, ஆரஞ்சு அல்லது திராட்சைப்பழம் சாற்றை பிழியவும் (இது சுவையை சேர்க்கிறது). அல்லது காய்கறிகளை ஒரு கிளாஸ் புதிய ஆரஞ்சு சாறுடன் கழுவவும். இரும்புச்சத்தை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு உணவில் சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் கீரைகளின் கலவையாகும்.
நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு முழுவதையும் விட ஆரோக்கியமானது
நோயை எதிர்த்துப் போராடவும், ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவும் தனித்துவமான கந்தக கலவையான அல்லிசினைச் செயல்படுத்த பூண்டைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் நசுக்கவும். பூண்டு சாப்பிடுவதற்கு முன் குறைந்தது பத்து நிமிடங்களுக்கு நிற்க அனுமதித்தால், அல்லிசின் அளவு அதிகரிக்கிறது. எவ்வளவு நன்றாக அரைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக அல்லிசின் கிடைக்கும். மற்றொரு குறிப்பு: பூண்டு எவ்வளவு காரமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு ஆரோக்கியமானது.
தரையில் ஆளி விதைகள் முழுவதையும் விட ஆரோக்கியமானவை
பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தரையில் ஆளிவிதைகளை பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அவை அரைக்கப்படும்போது எளிதில் ஜீரணிக்கப்படும். முழு விதைகளும் செரிக்கப்படாமல் குடல் வழியாக செல்கின்றன, அதாவது உங்களுக்கு அதிக பலன் கிடைக்காது என்று மயோ கிளினிக் கூறுகிறது. ஒரு காபி கிரைண்டரில் ஆளிவிதைகளை அரைத்து, சூப்கள், குண்டுகள், சாலடுகள் மற்றும் ரொட்டிகளில் சேர்க்கவும். ஆளி விதைகள் உணவை நன்றாக ஜீரணிக்க உதவுகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.
உருளைக்கிழங்கு தோல்கள் ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும்
உருளைக்கிழங்கில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்தின் மிகப் பெரிய பகுதி தோலின் கீழ் காணப்படுகிறது. உங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரிக்க வேண்டும் என்றால், காய்கறி தோலுரிப்புடன் மெதுவாகச் செய்யுங்கள், அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்கவைக்க ஒரு மெல்லிய அடுக்கை மட்டும் அகற்றவும். வாஷிங்டன் மாநில உருளைக்கிழங்கு கூட்டமைப்பு, தோலுடன் கூடிய சராசரி உருளைக்கிழங்கில் 110 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் தினசரி வைட்டமின் சி தேவையில் 45%, பல நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் 630 மி.கி பொட்டாசியம் - வாழைப்பழங்கள், ப்ரோக்கோலி மற்றும் கீரையுடன் ஒப்பிடலாம்.
பாஸ்தா + வினிகர் = சமச்சீர் இரத்த சர்க்கரை
ஐரோப்பிய ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனின் கூற்றுப்படி, சிவப்பு ஒயின் வினிகர் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும். காரணம், இதில் அசிட்டிக் அமிலம் உள்ளது, இது பாஸ்தா, அரிசி மற்றும் ரொட்டி போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.