உணவு மற்றும் அதற்கான நமது அணுகுமுறை: மருந்து அல்லது மகிழ்ச்சி?

இன்று, உணவின் தேர்வு மிகப்பெரியது. துரித உணவு மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் முதல் நல்ல உணவு விடுதிகள் மற்றும் உழவர் சந்தைகள் வரை, நுகர்வோருக்கு சாத்தியமான ஒவ்வொரு விருப்பமும் வழங்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது. இதைக் கருத்தில் கொண்டு, உணவே மருந்தாகும் என்ற பழமொழியை மறந்து, வேடிக்கையாக சாப்பிட ஆசைப்படுவது எளிது. எனவே இந்த உணவு என்ன? உணவு நமக்கு மருந்தாக வேண்டுமா அல்லது மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டுமா? உணவைப் பற்றிய நமது அணுகுமுறை மாறுகிறதா?

வெவ்வேறு கண்ணோட்டங்கள்  

சுமார் 431 கி.மு. இ. நவீன மருத்துவத்தின் தந்தை என்று அழைக்கப்படும் ஹிப்போகிரட்டீஸ் கூறினார்: "உணவு உங்கள் மருந்தாகவும், மருந்து உங்கள் உணவாகவும் இருக்கட்டும்." "நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்களோ அதுவே" என்ற சொற்றொடரை நாம் அனைவரும் அறிந்திருக்கிறோம், மேலும் இன்று பலர் சைவம், சைவ உணவு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான ஒரு பாதையாக மூல உணவுகளை ஆதரிப்பவர்களாக உள்ளனர். யோகிகளின் பண்டைய ஞானம் "மிதமான தன்மை" பற்றி பேசுகிறது, அதே நேரத்தில் நாம் ஒரு உடல் மட்டுமல்ல, "வரம்பற்ற தூய உணர்வு" என்பதையும் வலியுறுத்துகிறது, மேலும் இந்த யதார்த்தத்தின் விமானத்தில் எதுவும் உண்மையில் நாம் யார் என்பதை மாற்ற முடியாது, உணவு கூட.

பருப்புகள், மீன் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைந்த மத்தியதரைக் கடல் உணவு, அதிக புரதம், அதிக கார்ப், அதிக கொழுப்புள்ள மத்தியதரைக் கடல் உணவு அல்லது இன்று பல பிரபலங்கள் பயன்படுத்தும் பிரபலமான காளான் உணவு என எல்லா வகையான உணவுகளும் உருவாக்கப்பட்டு ஆரோக்கியத்திற்காக மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளன. சிலர் உங்கள் கொழுப்பை குறைக்க வேண்டும் என்று கூறுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை அதிகரிக்க வேண்டும் என்று கூறுகிறார்கள். சிலர் புரதம் நல்லது என்று கூறுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதிகப்படியான புரதம் எதிர்மறையான முடிவுகளைத் தரும் என்று கூறுகிறார்கள்: கீல்வாதம், சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் பிற. எதை நம்புவது என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்? பலர் குழப்பமடைந்து, முரண்பட்ட உண்மைகளை உணர முடியாமல், மகிழ்ச்சியாக மீண்டும் சாப்பிடுவதை நாடுகிறார்கள். சிலர் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மாறியுள்ளனர் மற்றும் அவர்களின் சொந்த முடிவுகளால் தங்கள் கருத்தை நிரூபித்து வருகின்றனர்.

மருந்துகள் மற்றும் அறுவைசிகிச்சை மூலம் நம்மை ஆரோக்கியமாக மாற்ற மருத்துவர்கள் முயற்சிக்கும் போது, ​​பாரம்பரிய மருத்துவம் ஆலோசகர்கள் அடிக்கடி உணவு, அணுகுமுறை மற்றும் வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களை பரிந்துரைக்கின்றனர். பலர் இருவரின் ஆலோசனையையும் பின்பற்றுகிறார்கள், இரண்டு வகையான சிகிச்சையையும் இணைத்து ஆரோக்கியமாக மாறுகிறார்கள்.

இருப்பினும், உணவு நம் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதில் அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. உணவை மருந்தாகவும், காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பமாகவும் நினைப்பதைத் தவிர்க்க முடியாது.

ஏதேனும் வளர்ச்சி உண்டா?

ஒருவேளை உணவுடன் நமது உறவு மாறுகிறது. உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் வாழ்க்கையையும் கட்டுப்படுத்துவதற்கான முதல் படி, நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி அறிந்துகொண்டு, "சுத்தமான" உணவுக்கு ஒரு சுமூகமான மாற்றத்தைத் தொடங்குவதாக ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, வழக்கமான பொருட்களுக்குப் பதிலாக கரிமப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, இரசாயன சேர்க்கைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளைக் கொண்ட குறைவான பொருட்களை வாங்கவும். நுண்ணறிவு அதிகரிக்கும் போது, ​​சுவை மொட்டுகள் மேம்பட ஆரம்பிக்கும். பல ஆரோக்கியமான உண்பவர்கள் சொல்வது போல், சர்க்கரை மற்றும் "குறைவான ஆரோக்கியமான" உணவுகளின் தேவை பழைய, இரசாயன உணவுகளை மாற்றியமைப்பதால் சுத்தமான உணவுகள் மங்கத் தொடங்குகின்றன.

மேலும், ஊட்டச்சத்து பரிணாம வளர்ச்சியின் பாதையில், உணவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் புதிய காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் முழு தானியங்களுடன் மாற்றப்பட்டவுடன், பார்வை மாறத் தொடங்குகிறது. உணவைப் பற்றிய கருத்து, அதனுடனான தொடர்பு மற்றும் வாழ்க்கையில் அதன் இடம் மாறுகின்றன. ஒரு நபர் வயிற்றின் ஆசைகளை குறைவாக சார்ந்துவிடுகிறார், அதிக கவனம் மனதில் செலுத்தத் தொடங்குகிறது மற்றும் உடலில் என்ன நடக்கிறது என்பதன் மூலம் அது எவ்வாறு பாதிக்கப்படுகிறது. இந்த நிலையில், உடலில் சேரும் அனைத்தும் அதன் மீது ஆழமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை அறிவதால் உணவு மருந்தாக மாறும். ஆனால் இது மாற்றத்தின் முடிவு அல்ல.

நனவின் வளர்ச்சிக்கான பாதையைத் தொடர்பவர்கள், ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்தில், யோகா தத்துவம் என்ன சொல்கிறது என்பதை உணர்கிறார்கள் - நாம் நமது உடல்கள் மட்டுமல்ல, தூய உணர்வும் கூட. இந்த நிலை அடையும் போது நபர் சார்ந்தது, ஆனால் ஒரு நபர் அதை அடைந்துவிட்டால், அவர் உணவைப் பற்றிய முற்றிலும் மாறுபட்ட அணுகுமுறையை உணருவார். ஒரு நபர் தான் உடல் மட்டுமல்ல என்பதை உணர்ந்துகொள்வதால், உணவு மீண்டும் இன்பப் பகுதிக்குள் செல்லும். நனவின் பரிணாம வளர்ச்சியின் இந்த கட்டத்தில், ஒரு நபரை தன்னிடமிருந்து வெளியேற்றக்கூடியது மிகக் குறைவு, நோய்கள் நடைமுறையில் மறைந்துவிடும், அவை நடந்தால், அவை சுத்திகரிப்பு என்று கருதப்படுகின்றன, ஒரு நோயாக அல்ல.

உடல் ஒரு அடர்த்தியான வடிவத்தில் பொதிந்துள்ள நனவின் புலம் என்பதை உணர்ந்தவுடன், குவாண்டம் இயற்பியல் ஒரு புதிய பொருளைப் பெறுகிறது, ஒரு நபர் உண்மையில் யார் என்பதை அறியும் சக்தியை உணரத் தொடங்குகிறார்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, உணவு தொடர்பாக ஒரு வெளிப்படையான மாற்றம் உள்ளது: சுயநினைவற்ற இன்பத்திலிருந்து உணவு மருந்தாக இருக்கும் உலகத்தின் வழியாக, இன்பத்தின் எளிய உணர்வுக்கு திரும்பவும். நாம் யார், இங்கே என்ன செய்கிறோம் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள எல்லா நிலைகளும் தேவை. உணவின் தரத்தில் அதிக கவனம் செலுத்தப்படுவதால், இது உணவைப் பற்றிய நனவை விரிவுபடுத்துவதற்கான ஒரு கட்டம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், இறுதியில் நீங்கள் இந்த கவலைகளுக்கு மேல் உயரலாம். இது ஆரோக்கியத்தில் உணவின் தரம் மற்றும் தாக்கத்தைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்கத் தேவையில்லை என்று அர்த்தமல்ல, விழிப்புணர்வு அங்கு முடிவடையாது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். பலர் இந்த விளையாட்டின் கடைசி கட்டத்தை இந்த வாழ்க்கையில் அடைய மாட்டார்கள். சிந்திக்க ஒன்று இருக்கிறது. நீ என்ன நினைக்கிறாய்?