சுவையுடன் பயணம்: தானியங்கள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து உலகின் தேசிய உணவுகள்

நீண்ட குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில், நீண்ட பயணங்களின் கனவுகளில் ஈடுபடுவது குறிப்பாக இனிமையானது. சூடான நாடுகளுக்குச் செல்லும் வாய்ப்பு விரைவில் வீழ்ச்சியடையாது என்றாலும், நீங்கள் எப்போதும் குடும்ப மெனுவில் தேசிய சுவையின் ஒரு பகுதியைக் கொண்டு வரலாம். "நேஷனல்" பிராண்டின் தயாரிப்புகளுடன் இதைச் செய்வது சிறந்தது.

இத்தாலிய வடிவங்கள்

ரிசொட்டோ இத்தாலிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். அரிசி "மாபெரும்" "தேசிய" இந்த உணவிற்காக குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்டது. இந்த பெரிய வகை அரிசி பாரம்பரியமாக பேல்லாவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரிசி "மாபெரும்" "தேசிய" மற்ற பொருட்களின் சுவைகளை உறிஞ்சி ஒரு கிரீமி சுவை கொண்டது. நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். அதில் 300 கிராம் கழுவிய அரிசியை ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பல படிகளில், ஒரு லிட்டர் காய்கறி குழம்பை ஊற்றவும், அரிசி அதை உறிஞ்சும். ஒரு தனி வாணலியில், 400 கிராம் போர்சினி காளான்களுடன் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு பூண்டு கிராம்பை தட்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் அவற்றை ரெடிமேட் அரிசியில் வைத்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கிறோம். அரைத்த பார்மேசன் மற்றும் புதிய துளசியுடன் ரிசொட்டோவை தூவி பரிமாறவும்.

ஸ்பானிஷ் மொழியில் ஃபீஸ்டா

பல வேறுபாடுகளில் பேலாவைப் பற்றி ஸ்பெயின் சரியாக பெருமை கொள்கிறது. பாரம்பரியமாக, ஸ்பானியர்கள், இத்தாலியர்களைப் போலவே, "அட்ரியாடிக்" "தேசிய" போன்ற நடுத்தர தானிய வகைகளை பயன்படுத்துகின்றனர். சமையல் செயல்பாட்டில் உள்ள இந்த அரிசி எந்தப் பொருட்களின் சிறந்த சுவைகளையும் சுவைகளின் நிழல்களையும் உறிஞ்சுகிறது. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் 2 கிராம்பு பூண்டை ஒரு பெரிய வாணலியில் தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். அவர்களுக்கு 350 கிராம் கடல் காக்டெய்ல் ஊற்றவும், அது சாறு கிடைக்கும்போது, ​​300 கிராம் பொல்லாக் ஃபில்லட் துண்டுகளை சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 3 தக்காளியை துண்டுகளாகவும் இனிப்பு மஞ்சள் மிளகு கீற்றுகளாகவும் சேர்க்கவும். நாங்கள் 400 கிராம் அரிசியை இடுகிறோம், 400 மில்லி காய்கறி குழம்பை 50 மில்லி வெள்ளை ஒயினுடன் ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் கடல் உணவு மற்றும் பொல்லக்கை அரிசிக்கு பரப்பினோம். கடல் உணவை விரும்புவோருக்கு, அத்தகைய நேர்த்தியான பேலா ஒரு உண்மையான பரிசாக இருக்கும்.

லெபனானைச் சேர்ந்த நினைவு பரிசு

லெபனான் தபூலே சாலட் இப்போது உலகம் முழுவதும் மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணப்படுகிறது. நாங்கள் அதை புல்கூர் "நேஷனல்" இலிருந்து தயார் செய்வோம். புல்கூர் நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த பெரிய கோதுமை. புல்கூர் "தேசியம்" சமைப்பதற்கு முன் கழுவி ஊறவைப்பது அவசியமில்லை. 100 கிராம் புல்கரை உப்பு நீரில் வேகவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள். 8-10 செர்ரி தக்காளி, 1 சிறிய வெள்ளரிக்காயை நான்காக வெட்டவும். 5-7 பச்சை வெங்காய இறகுகள், 0.5 கொத்து வோக்கோசு மற்றும் ஒரு சில துளசியை நன்றாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்துடன் மூலிகைகள், சுவைக்கு உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு மாஷருடன் லேசாக பிசையவும். கலவையை 10 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் கூறுகள் ஒருவருக்கொருவர் சுவையுடன் நிறைவுற்றிருக்கும். இப்போது நாங்கள் ரெடிமேட் புல்கர், செர்ரி தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் பச்சை நிற ஆடைகளை ஒரு பெரிய டிஷ் மீது பரப்பினோம். நீங்கள் இந்த சாலட்டை இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம் அல்லது அதன் சுவையை அப்படியே அனுபவிக்கலாம்.

ஆப்பிரிக்க உணர்வுகள்

கூஸ்கஸ் வட ஆப்பிரிக்காவைச் சேர்ந்த சுவையான கோதுமை தானியமாகும். ஒரு பக்க உணவாக, இதை குளிராகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம், இது சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது ரொட்டி துண்டுகளுக்கு பதிலாக மிருதுவான மேலோடு கிடைக்கும்! மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல் கலவைகளில் ஒன்று மொராக்கோ கோழியுடன் கூஸ்கஸ் ஆகும். 350 டீஸ்பூன் உடன் 600 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் 1 கிராம் கூஸ்கஸ் "தேசிய" நீராவி. எல். 15 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெய். 5 தேக்கரண்டி திராட்சையை 30 மில்லி ஒயின் வினிகரில் ஊற வைக்கவும். அடுப்பில் 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள் முழுவதுமாக சுட்டு, தோலை நீக்கி, சதை துண்டுகளாக வெட்டவும். கொதிக்கும் நீரில் 3 தக்காளியை வதக்கிய பிறகு, அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றி கூழ் வெட்டுகிறோம். திராட்சையுடன் காய்கறிகளை கலந்து, 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், 400 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸில் வெங்காயத்துடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இது அனைத்து கூறுகளையும் ஒன்றிணைத்து புதிய மூலிகைகள் தெளிக்க உள்ளது. அத்தகைய உணர்ச்சிமிக்க உணவு டிஷ் கோடை வண்ணங்களை குளிர்கால மெனுவில் சேர்க்கும்.

உஸ்பெகிஸ்தானின் சூரியன்

மஷ்குர்தா போன்ற வண்ணமயமான சூப்களுக்கு உஸ்பெக் உணவு பிரபலமானது. இது மாஷ் மற்றும் அரிசியை அடிப்படையாகக் கொண்டது "ஃபிலாஃப்" "தேசிய". மாஷ் ஆசிய நாடுகளில் பிரபலமான பருப்பு பயிராகும், இது "முங் பீன்ஸ்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பருப்பு நீண்ட நேரம் ஊறாமல் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. மாஷின் சுவை ஒரு பருப்பு சுவையுடன் பீன்ஸ் போன்றது. இது சூப்கள், இறைச்சிக்கான பக்க உணவுகள் மற்றும் மீன் உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. பீன்ஸ் மிகவும் சத்தானது மற்றும் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சிக்கான சிறந்த மாற்றாக கருதப்படுகிறது. 100 கிராம் மாவை தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். 400 கிராம் மாட்டிறைச்சியின் பெரிய துண்டுகளை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை அடர்த்தியான அடிப்பகுதியில் வறுக்கவும். நறுக்கிய கேரட், வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும். காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் 5 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்த்து ஒரு சிட்டிகை கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். 2 லிட்டர் இறைச்சி குழம்பை ஊற்றி சூப்பை நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து மூடவும். அடுத்து, க்யூப்ஸ், வீங்கிய மேஷ் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் கொண்ட 3 உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும். எல். அரிசி. சூப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் தயார் நிலையில் கொண்டுவர இது உள்ளது. நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட கிண்ணங்களில் பரிமாறவும்.

ஓரியண்டல் பொருள்

மத்திய கிழக்கில் பிரபலமாக, ஹம்முஸ் நீண்ட காலமாக உலகளாவிய புகழை வென்றது. துருக்கிய கடலை "தேசிய" இந்த சிற்றுண்டின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் முழுமையாக அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். 300 கிராம் கொண்டைக்கடலையை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைத்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பட்டாணி ஒரு பிளெண்டரில் துடைத்து, ஒரு சிறிய குழம்பில் ஊற்றவும், அடர்த்தியை சரிசெய்யவும். உலர்ந்த வாணலியில், 3 தேக்கரண்டி சீரகம் மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லியுடன் பழுப்பு 0.5 தேக்கரண்டி எள். எல்லாவற்றையும் ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைத்து, ஒரு சிட்டிகை சிவப்பு மிளகு மற்றும் சீரகம், 1-2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, கூழ் பிசையவும். எள் பேஸ்ட், கொண்டைக்கடலை ப்யூரி மற்றும் 2-3 பூண்டு கிராம்புகளை இணைத்து பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். பகுதிகளாக, அரை எலுமிச்சையின் சாற்றை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், ஹம்முஸை சுவைக்கிறோம். நீங்கள் அதை க்ரூட்டன்கள், சீஸ் டார்ட்டிலாக்கள், காய்கறிகள் மற்றும் உங்களுக்கு என்ன வேண்டுமானாலும் பரிமாறலாம்.

காஸ்ட்ரோனமிக் பயணங்கள் மறக்க முடியாத சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களின் முழு அளவையும் தருகின்றன. "நேஷனல்" என்ற வர்த்தக முத்திரையுடன் நிறுவனத்தில் அவற்றை உருவாக்குவது மிகவும் இனிமையானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் பல தயாரிப்புகள் உள்ளன, அதில் இருந்து ஒரு தனித்துவமான தேசிய சுவையுடன் உணவுகளை தயாரிப்பது எளிது.