கவர்ச்சியான இறைச்சியின் வகைகள் மற்றும் ஒவ்வொன்றும் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்

கவர்ச்சியான இறைச்சி, செலவு இருந்தபோதிலும், குறைந்த கொழுப்பு, புரதம், வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. அதைப் பெறுவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, ஆனால் உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், உணவகத்தில் உள்ள உணவை அல்லது ஒன்றை வாங்குவதை விட்டுவிடாதீர்கள். 

காடை

காடை இறைச்சி அரிதாகவே சமைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த சிறிய பறவைகளை வெட்டுவது மதிப்புக்குரியது. இறைச்சி சுவையாகவும் உணவாகவும் இருக்கிறது, இது குழந்தைகள் மெனுவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொட்டாசியம், சல்பர் மற்றும் பாஸ்பரஸ், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, பிபி நிறைந்துள்ளது.

வெள்ளாடு

எங்கள் மேஜையில் ஆடு சீஸ் அசாதாரணமானது அல்ல. ஆனால் ஆடு இறைச்சி வீட்டில் சமையலில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. பலருக்கு, ஆடு இறைச்சி வாசனைக்கு விரும்பத்தகாததாகத் தோன்றுகிறது, சிலர் அதன் தனித்துவத்தைக் குறிப்பிடுகின்றனர். ஆட்டு இறைச்சி உணவாகக் கருதப்படுகிறது, இதில் கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக உள்ளது மற்றும் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஏ அதிகம் உள்ளது.

முயல் இறைச்சி

முயல் இறைச்சி அதன் எலும்பு தன்மை மற்றும் ஆரோக்கியமான முயல்களை இனப்பெருக்கம் செய்வதில் சிரமம் காரணமாக பிரபலமடையவில்லை. இருப்பினும், இந்த இறைச்சி மனித உடலால் கிட்டத்தட்ட 100 சதவிகிதம் உறிஞ்சப்படுகிறது, இதில் நிறைய பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி, பி 6, பி 12 உள்ளன.

இறைச்சி எருமை

எருமை இறைச்சி மாட்டிறைச்சியைப் போன்றது, இருப்பினும் சற்று இனிமையானது. இதில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. எருமை இறைச்சியில் லினோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. இந்த இறைச்சியை சமைப்பது கடினம் - பெரும்பாலும், அது விரைவாக "தயாரிக்கிறது", எனவே இந்த கவர்ச்சியான சுவையை நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு நல்ல உணவகத்தின் சமையல்காரர்களை நம்புவது நல்லது.

கறி 

வடக்கில் வசிப்பவர்களுக்கு, வெனிசன் புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரமாகும் மற்றும் இது கவர்ச்சியாக இல்லை. இந்த இறைச்சி மிகவும் கடினமானது, எனவே அதை மென்மையாக்கும் பெர்ரி சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மான் இறைச்சி ஒல்லியானது மற்றும் புரதத்துடன் தாராளமானது.

மூஸ் இறைச்சி

இது மான் இறைச்சிக்கு காரணமாக இருக்கலாம், ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த இறைச்சியை கலைமான் இனங்களிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் இது மிகவும் மென்மையாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும். குறைந்த கலோரி எல்க் இறைச்சியின் ஒரு பகுதி வைட்டமின் பி 12 இன் தினசரி மனித உட்கொள்ளலைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்துள்ளது.

கங்காரு இறைச்சி

இது முக்கியமாக தொத்திறைச்சி உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கங்காரு வால் குறிப்பாக பாராட்டப்படுகிறது - அதில் உள்ள இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கங்காரு இறைச்சியில் நிறைய புரதம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது.

தீக்கோழி

இந்த இறைச்சி எங்களுக்குத் தெரிந்த எதையும் போல சுவைக்கவில்லை, இருப்பினும் சிலர் அதை மாட்டிறைச்சியுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள் - தோற்றத்திலும் சுவையிலும். தீக்கோழி இறைச்சி கொழுப்பு இல்லை, வைட்டமின் பி, புரதங்கள் நிறைய உள்ளது மற்றும் சமைக்கும் போது கடினமாக இருக்காது. தீக்கோழி இறைச்சி மிகவும் விலை உயர்ந்தது அல்ல, ஏனெனில் அவர்கள் இங்கு தீக்கோழிகளை வளர்க்க கற்றுக்கொண்டனர்.

இறைச்சியை எவ்வாறு ஒழுங்காக நீக்குவது என்பதையும், “இறைச்சி தயாரிப்பாளர்கள்” ஜெர்மனியில் வசிப்பவர்களை எவ்வாறு காப்பாற்றுவது என்பதையும் பற்றி முன்பு பேசினோம் என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவோம்.