கரேன் டேவிஸ், PhD
இறைச்சிக்காக வளர்க்கப்படும் கோழிகள் ஒரு கால்பந்து மைதானத்தின் அளவு, நெரிசலான, இருண்ட கட்டிடங்களில் வாழ்கின்றன, ஒவ்வொன்றும் 20 முதல் 30 கோழிகள் வரை இருக்கும்.
கோழிகள் அவற்றின் இயற்கையான வளர்ச்சியை விட பல மடங்கு வேகமாக வளர நிர்பந்திக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் இதயங்களும் நுரையீரலும் அவற்றின் உடல் எடையின் தேவைகளை ஆதரிக்க முடியாது, இதனால் அவை இதய செயலிழப்புக்கு ஆளாகின்றன.
துர்நாற்றம் வீசும் அம்மோனியா புகை மற்றும் வைரஸ்கள், பூஞ்சைகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களால் பாதிக்கப்பட்ட கழிவுப்பொருட்களால் உருவாக்கப்பட்ட நச்சு சூழலில் கோழிகள் வளரும். கோழிகள் மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்களாகும், அவை கால்கள் மெலிந்தன, அவை அவற்றின் உடல் எடையைத் தாங்க முடியாது, இதன் விளைவாக இடுப்பு சிதைந்து நடக்க இயலாமை ஏற்படுகிறது. கோழிகள் பொதுவாக சுவாச தொற்றுகள், தோல் நோய்கள் மற்றும் ஊனமுற்ற மூட்டுகளுடன் படுகொலைக்கு வருகின்றன.
குஞ்சுகள் தனிப்பட்ட கவனிப்பு அல்லது கால்நடை சிகிச்சையைப் பெறுவதில்லை. அவை 45 நாட்களே ஆனவுடன் படுகொலைக்கான பயணத்திற்காக கப்பல் பெட்டிகளில் தூக்கி எறியப்படுகின்றன. அவை இறைச்சிக் கூடங்களில் உள்ள கப்பல் பெட்டிகளில் இருந்து வெளியே எடுக்கப்பட்டு, கன்வேயர் பெல்ட்களில் தலைகீழாகத் தொங்கவிடப்பட்டு, குளிர்ந்த, உப்பு கலந்த, மின்மயமாக்கப்பட்ட நீரில் சிகிச்சை அளிக்கப்பட்டு, அவை கொல்லப்பட்ட பிறகு அவற்றின் இறகுகளை எளிதாக அகற்றுவதற்காக அவற்றின் தசைகளை முடக்குகின்றன. தொண்டை அறுபடும் முன் கோழிகள் திகைப்பதில்லை.
படுகொலை செயல்முறையின் போது வேண்டுமென்றே உயிருடன் விடப்பட்டது, இதனால் அவர்களின் இதயங்கள் தொடர்ந்து இரத்தத்தை பம்ப் செய்கின்றன. மில்லியன் கணக்கான கோழிகள் பெரிய தொட்டிகளில் கொதிக்கும் நீரில் உயிருடன் எரிக்கப்படுகின்றன, அங்கு அவை சிறகுகளை மடக்கி கத்துகின்றன, அவை அவற்றின் எலும்புகளை நொறுக்கும் வரை மற்றும் தலையில் இருந்து கண் இமைகள் வெளியே வரும் வரை.
முட்டையிட வைக்கப்படும் கோழிகள் ஒரு காப்பகத்தில் முட்டையிலிருந்து குஞ்சு பொரிக்கின்றன. பண்ணைகளில், சராசரியாக, 80-000 முட்டையிடும் கோழிகள் இறுக்கமான கூண்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. 125 சதவீத அமெரிக்க முட்டையிடும் கோழிகள் கூண்டுகளில் வாழ்கின்றன, ஒரு கூண்டுக்கு சராசரியாக 000 கோழிகள், ஒவ்வொரு கோழியின் தனிப்பட்ட இடம் சுமார் 99 முதல் 8 சதுர அங்குலங்கள், அதே சமயம் ஒரு கோழிக்கு வசதியாக நிற்க 48 சதுர அங்குலங்கள் மற்றும் 61 சதுர அங்குலங்கள் தேவை. அங்குலங்கள் இறக்கைகளை மடக்க முடியும்.
உடற்பயிற்சியின்மை மற்றும் எலும்பைப் பராமரிக்க கால்சியம் இல்லாததால் கோழிகள் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றன (வீட்டுக் கோழிகள் பொதுவாக 60 சதவிகித நேரத்தை உணவைத் தேடுகின்றன).
பறவைகள் தங்கள் கூண்டுகளின் கீழ் அமைந்துள்ள உரக் குழிகள் மூலம் வெளிப்படும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த அம்மோனியா புகைகளை தொடர்ந்து சுவாசிக்கின்றன. கோழிகள் நாள்பட்ட சுவாச நோய்கள், சிகிச்சை அளிக்கப்படாத காயங்கள் மற்றும் நோய்த்தொற்றுகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன - கால்நடை பராமரிப்பு அல்லது சிகிச்சை இல்லாமல்.
கோழிகள் பெரும்பாலும் தலை மற்றும் இறக்கை காயங்களால் பாதிக்கப்படுகின்றன, அவை கூண்டின் கம்பிகளுக்கு இடையில் சிக்கிக் கொள்கின்றன, இதன் விளைவாக அவை மெதுவான, வலிமிகுந்த மரணத்திற்கு ஆளாகின்றன. உயிர் பிழைத்தவர்கள் தங்கள் முன்னாள் கூண்டுத் தோழர்களின் அழுகிய சடலங்களுடன் அருகருகே வாழ்கிறார்கள், அவர்களின் ஒரே நிம்மதி, கூண்டு கம்பிகளுக்குப் பதிலாக அந்த சடலங்களின் மீது அவர்கள் நிற்க முடியும்.
அவர்களின் வாழ்க்கையின் முடிவில், அவை குப்பைக் கொள்கலன்களில் முடிவடைகின்றன அல்லது மக்கள் அல்லது கால்நடைகளுக்கு உணவாக மாறும்.
250 மில்லியனுக்கும் அதிகமான அரிதாகவே குஞ்சு பொரித்த ஆண்களுக்கு, முட்டையிட முடியாத காரணத்தாலும், வணிக மதிப்பு இல்லாததாலும், அவைகள் வளர்ப்புப் பிராணிகள் மற்றும் பண்ணை விலங்குகளுக்குத் தீவனமாகப் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
அமெரிக்காவில் உணவுக்காக ஆண்டுதோறும் 9 கோழிகள் வெட்டப்படுகின்றன. அமெரிக்காவில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 000 மில்லியன் முட்டைக் கோழிகள் சுரண்டப்படுகின்றன. மனிதாபிமான முறையில் கொல்லப்படும் விலங்குகளின் பட்டியலிலிருந்து கோழிகள் விலக்கப்பட்டுள்ளன.
சராசரி அமெரிக்கர் ஆண்டுக்கு 21 கோழிகளை சாப்பிடுகிறார், இது ஒரு கன்று அல்லது பன்றிக்கு எடையுடன் ஒப்பிடத்தக்கது. சிவப்பு இறைச்சியிலிருந்து கோழிக்கு மாறுவது என்பது ஒரு பெரிய விலங்கிற்குப் பதிலாக பல பறவைகளைக் கொன்று துன்புறுத்துவதாகும்.