நீரிழிவு நோய் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவு. அறிவியல் என்ன சொல்கிறது?

டாக்டர் மைக்கேல் கிரெகர் இறைச்சி உண்பது நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது என்பதற்கான சான்றுகள் கிடைப்பது அரிது என்று கூறுகிறது. ஆனால் ஹார்வர்டில் 300 முதல் 25 வயதுடைய 75 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு ஒரு இறைச்சிப் பொருட்கள் (50 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி மட்டுமே) 51% நீரிழிவு நோயுடன் தொடர்புடையதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது ஊட்டச்சத்துக்கும் நீரிழிவு நோய்க்கும் உள்ள மறுக்க முடியாத தொடர்பை நிரூபிக்கிறது.

டாக்டர் ஃபிராங்க் ஹூ, ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் ஊட்டச்சத்து மற்றும் தொற்றுநோயியல் பேராசிரியரும், மேற்கூறிய ஆய்வின் ஆசிரியருமான அமெரிக்கர்கள் சிவப்பு இறைச்சியை குறைக்க வேண்டும் என்றார். சிவப்பு இறைச்சியை அதிக அளவில் சாப்பிடுபவர்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்க முனைகிறார்கள், அதனால் உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு ஆகியவை பின்னிப் பிணைந்துள்ளன.

"ஆனால் உடல் நிறை குறியீட்டை (பிஎம்ஐ) சரிசெய்த பிறகும் கூட, "நாங்கள் இன்னும் அதிக அபாயத்தைக் கண்டோம், அதாவது அதிகபட்ச ஆபத்து உடல் பருமனைத் தாண்டியது" என்று டாக்டர் ஃபிராங்க் ஹு கூறினார். 

அவரைப் பொறுத்தவரை, நீரிழிவு நோய் மிக வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத சிவப்பு இறைச்சியின் நுகர்வு மிக அதிகமாக உள்ளது. "நீரிழிவு மற்றும் பிற நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்க, இறைச்சி அடிப்படையிலான உணவில் இருந்து தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறுவது அவசியம்," என்று அவர் கூறினார்.

சிவப்பு இறைச்சி ஏன் நம் உடலை மிகவும் பாதிக்கிறது?

மேற்கண்ட ஆய்வின் ஆசிரியர்கள் பல கோட்பாடுகளை முன்வைத்தனர். உதாரணமாக, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் சோடியம் மற்றும் நைட்ரேட்டுகள் போன்ற இரசாயன பாதுகாப்புகள் அதிகம் உள்ளன, இது இன்சுலின் உற்பத்தியில் ஈடுபடும் கணைய செல்களை சேதப்படுத்தும். கூடுதலாக, சிவப்பு இறைச்சியில் இரும்புச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, இது அதிக அளவு உட்கொள்ளும் போது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் நாள்பட்ட அழற்சிக்கு வழிவகுக்கும், இது இன்சுலின் உற்பத்தியை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

எம்.டி. நீல் டி. பர்னார்ட், பொறுப்பான மருத்துவத்திற்கான மருத்துவர்கள் குழுவின் (PCRM) நிறுவனர் மற்றும் தலைவர், ஊட்டச்சத்து மற்றும் நீரிழிவு நிபுணர் கூறுகையில், நீரிழிவு நோய்க்கான காரணம் குறித்து பொதுவான தவறான கருத்து உள்ளது, மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இந்த பலவீனப்படுத்தும் நோய்க்கு எப்போதும் இருந்ததில்லை, ஒருபோதும் காரணமாக இருக்காது. காரணம், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் உணவு, விலங்கு தோற்றம் கொண்ட கொழுப்புகளை சாப்பிடுவதால் நமக்கு கிடைக்கும்.

மனித உடலின் தசை செல்களைப் பார்த்தால், அவை இன்சுலின் சார்புக்கு காரணமான கொழுப்பின் சிறிய துகள்களை (லிப்பிடுகள்) எவ்வாறு குவிக்கின்றன என்பதை நீங்கள் காணலாம். அதாவது இயற்கையாகவே உணவில் இருந்து வரும் குளுக்கோஸ், இவ்வளவு தேவைப்படும் செல்களை ஊடுருவிச் செல்ல முடியாது. மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸின் குவிப்பு கடுமையான பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. 

கார்த் டேவிஸ், எம்.டி மற்றும் சிறந்த பேரியாட்ரிக் அறுவை சிகிச்சை நிபுணர்களில் ஒருவரான டாக்டர். நீல் டி. பர்னார்ட் உடன் ஒப்புக்கொள்கிறார்: "கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் மூலம் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட 500 பேரின் ஒரு பெரிய ஆய்வு. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நாம் எவ்வளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுகிறோமோ, அவ்வளவு குறைவாக நீரிழிவு ஆபத்து. ஆனால் இறைச்சியும் நீரிழிவு நோயுடன் மிகவும் தொடர்புடையது.   

உங்கள் ஆச்சரியம் எனக்குப் புரிகிறது. ஸ்டார்ச் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அவை மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தானாகவே, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் அதே உடல் பருமனுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். விலங்கு கொழுப்புகள் மனித ஆரோக்கியத்தில் முற்றிலும் மாறுபட்ட விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, குறிப்பாக நீரிழிவு நோய்க்கு காரணம். தசை திசுக்களிலும், கல்லீரலிலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கான கடைகள் உள்ளன, அவை கிளைகோஜன்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை உடலில் ஆற்றல் இருப்பை உருவாக்கும் முக்கிய வடிவமாகும். எனவே நாம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடும்போது, ​​​​அவற்றை எரிக்கிறோம் அல்லது சேமித்து வைக்கிறோம், மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால் கலோரி எண்ணிக்கை அட்டவணையில் இல்லாத வரையில், நம் உடலால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கொழுப்பாக மாற்ற முடியாது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் சர்க்கரையின் மீது வெறித்தனமாக இருக்கிறார், அதாவது விலங்கு பொருட்களில், அதாவது இறைச்சி, பால், முட்டை மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் நோய்க்கான காரணத்தை அவர்களால் பார்க்க முடியவில்லை. 

"சமூகம் பலர் தங்கள் உணவுத் தேர்வுகளின் விளைவாக நாள்பட்ட நோய்களைப் புறக்கணிக்கச் செய்கிறது. ஒருவேளை இது மக்களின் நோய்களில் பணம் சம்பாதிப்பவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும். ஆனால், அமைப்பு மாறும் வரை, நம் ஆரோக்கியத்திற்கும், நம் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கும் நாம் தனிப்பட்ட பொறுப்பை ஏற்க வேண்டும். சமூகம் அறிவியலைப் பிடிக்கும் வரை நாம் காத்திருக்க முடியாது, ஏனெனில் இது வாழ்க்கை மற்றும் இறப்பு பிரச்சினை, ”என்கிறார் டாக்டர் மைக்கேல் கிரெகர், 1990 முதல் தாவர அடிப்படையிலான உணவைக் கொண்டவர். 

அமெரிக்கன் கார்டியாலஜி கல்லூரியின் தலைவர் டாக்டர். கிம் வில்லியம்ஸ் அவர் ஏன் தாவர அடிப்படையிலான உணவைக் கடைப்பிடிக்கிறார் என்று கேட்டபோது, ​​அவர் ஒரு புதுப்பாணியான சொற்றொடரைக் கூறினார்: "நான் மரணத்திற்கு எதிரானவன் அல்ல, அது என் மனசாட்சியில் இருக்க விரும்பவில்லை."

இறுதியாக, மேற்கூறிய ஆய்வுகளின் முடிவுகளை உறுதிப்படுத்தும் இரண்டு கதைகளை நான் தருகிறேன்.

ஒரு காலத்தில் டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு மனிதனின் முதல் கதை. மருத்துவர்கள் அவரை குறைந்த கார்போஹைட்ரேட், அதிக கொழுப்புள்ள உணவில் வைத்தனர், ஆனால் அவர் வேறுபட்ட முடிவை எடுத்தார்: அவர் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறி, சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தத் தொடங்கினார். 

கென் தாமஸ் கூறுகிறார்: "எனது மருத்துவர் ஏன் என்னை நீரிழிவு சிக்கல்களுக்கு ஆளாக்கினார் என்று எனக்குத் தெரியும்," என்று கென் தாமஸ் கூறுகிறார், "இது மருத்துவத் தொழிலே மற்றும் அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம் கூட நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவை ஊக்குவிக்கிறது. , நிறைய கொடுக்கிறது. மிகவும் மோசமான முடிவுகள். தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறிய 26 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, எனது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது மற்றும் நீரிழிவு சிக்கலின் குறிப்பைக் கூட நான் அனுபவித்ததில்லை. நான் முதலில் என் உணவை மாற்றியபோது, ​​​​ஆரோக்கியத்திற்காக பழக்கமான உணவுகளின் இன்பத்தை தியாகம் செய்து, உணவை மருந்து போல நடத்த முடிவு செய்தேன். காலப்போக்கில், என் சுவை மொட்டுகள் மாறிவிட்டன. நான் இப்போது எனது உணவுகளின் சுத்தமான, பச்சையான சுவையை விரும்புகிறேன், உண்மையில் விலங்கு பொருட்கள் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை பொதுவாக அருவருப்பானதாகக் காண்கிறேன்.  

இரண்டாவது ஹீரோ ரியான் ஃபைட்மாஸ்டர்டைப் 1 நீரிழிவு நோயுடன் 24 ஆண்டுகள் வாழ்ந்தவர். தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறைக்கு மாறிய பிறகு அவரது உடல்நிலை தரமான முறையில் மாறியது, சைவ உணவு உண்ணும் விளையாட்டு வீரரின் பாட்காஸ்ட்களைக் கேட்டு அவர் முடிவு செய்தார்.

"12 மாதங்கள் தாவர அடிப்படையிலான உணவை உட்கொண்ட பிறகு, என் இன்சுலின் தேவை 50% குறைந்துவிட்டது" என்று ரியான் கூறுகிறார். டைப் 24 நீரிழிவு நோயுடன் 1 ஆண்டுகள் வாழ்ந்து, ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 60 யூனிட் இன்சுலின் ஊசி போட்டேன். இப்போது நான் ஒரு நாளைக்கு 30 யூனிட் பெறுகிறேன். பாரம்பரிய "ஞானத்தை" புறக்கணித்து, நான் இந்த முடிவுகளை அடைந்தேன், கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இப்போது நான் அதிக அன்பை உணர்கிறேன், வாழ்க்கையுடன் அதிக தொடர்பை உணர்கிறேன், நான் அமைதியை உணர்கிறேன். நான் இரண்டு மாரத்தான்களை ஓடியிருக்கிறேன், நான் மருத்துவப் பள்ளிக்குச் சென்றிருக்கிறேன், நான் சொந்தமாக தோட்டம் செய்கிறேன்.

அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கத்தின் கூற்றுப்படி, 2030 ஆம் ஆண்டில் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் எண்ணிக்கை உலகம் முழுவதும் இருக்கும். மேலும் நாம் அனைவரும் சிந்திக்க வேண்டிய ஒன்று உள்ளது.

உங்களை கவனித்து மகிழ்ச்சியாக இருங்கள்!