காய்கறி குண்டு: மெதுவான குக்கரில். வீடியோ சமையல்

அடர்த்தியான வகைகளின் தக்காளி மற்றும் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் (சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை) மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள், பின்னர் குண்டு வியக்கத்தக்க வகையில் அழகாகவும், வாய்வழியாகவும் மாறும்

உருளைக்கிழங்கு, சுரைக்காய், கேரட், டர்னிப்ஸை கழுவி உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (சீமை சுரைக்காயிலிருந்து முதலில் விதைகளை அகற்றவும், மெல்லியதாக இருந்தால் தோலை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை). முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். மிளகாயை நீளமாக 4 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளுடன் பகிர்வுகளை அகற்றி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். தக்காளியை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, கத்தியால் கீறல் செய்து, தோலை நீக்கி, பின் ஒவ்வொன்றையும் பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (மிக நேர்த்தியாக இல்லை).

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும், காய்கறிகளை அடுக்குகளில் பின்வரும் வரிசையில் இடுங்கள்: உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், டர்னிப்ஸ், கேரட், சீமை சுரைக்காய், பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், மூடியை மூடி "அணைத்தல்" பயன்முறையை செயல்படுத்தவும், நேரத்தை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். செயல்முறை முடிவடையும் பீப்பிற்குப் பிறகு, மூடியை திறந்து, வளைகுடா இலை வைத்து, கிளறி, மீண்டும் இறுக்கமாக மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் “வெப்பமாக்கல்” பயன்முறையை இயக்கவும், இதனால் காய்கறிகள் அடுப்பில் இருப்பது போல் வியர்க்கும். பின்னர் மல்டிகூக்கரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குண்டுகளை பகுதிகளாக தட்டி, நறுக்கிய புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

குளிர்கால குண்டுக்கு, மெக்ஸிகன் கலவை, ஐரோப்பிய சைட் டிஷ் அல்லது காய்கறி குண்டு எனப்படும் உறைந்த காய்கறிகள் சிறந்தது. காய்கறிகளின் தொகுப்பைத் தேர்ந்தெடுத்து, பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கலவையில் கவனம் செலுத்துங்கள்

உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், உரிக்கவும், நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து பொடியாக நறுக்கவும். ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காயை நீளவாக்கில் கத்தியால் வெட்டி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்த்து, மூடியை திறந்து “ஃப்ரை” அல்லது “பேக்” முறையில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் மற்றும் உறைந்த காய்கறிகளை வைத்து, ஒரு பீன்ஸ் ஜாரில் இருந்து ஒரு மல்டி-குக்கர் கிளாஸ் தக்காளி சாஸை ஊற்றி, மூடியை மூடி "ஸ்டூ" பயன்முறையை செயல்படுத்தவும், நேரத்தை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

சமையல் முடிவடையும் சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து, பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும் (உப்பு இல்லை!) முடிக்கப்பட்ட குண்டியில், கிளறி, போதுமான உப்பு இருக்கிறதா என்று பார்க்க முயற்சிக்கவும். இல்லையென்றால், உப்பு சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலையில் இடுங்கள். மூடியை மூடி "சூடான" பயன்முறையை 20 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குளிர்கால காய்கறி குண்டு பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் தேங்காய் பாலை காய்கறி குழம்புடன் மாற்றலாம். முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் சிறந்ததாக இருக்கும். பீட் மற்றும் கேரட் நடுத்தர அளவிலானவை

பீட், வால்கள் மற்றும் மேல் பகுதியை (இலைக்காம்பு) கழுவவும், வெட்ட வேண்டாம், இல்லையெனில் வேர் காய்கறி நிறத்தை இழக்கும். ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, கம்பி ரேக்கைச் செருகவும், அதன் மீது பீட்ஸை வைக்கவும், மூடியை மூடி, ஸ்டீமர் பயன்முறையை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். பீட்ஸை குளிர்வித்து, தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும், கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கவும். பூண்டு வழியாக பூண்டு அனுப்பவும்.

ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, மூடி திறந்த “ஃப்ரை” அல்லது “பேக்” முறையில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். சீரகம், பூண்டு, மஞ்சள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும். பீட்ஸைச் சேர்த்து மிளகாய் மிளகாயில் போடவும். மூடியை மூடி, "அணைத்தல்" பயன்முறையை 10 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். முடிந்ததும், மூடியை திறந்து தேங்காய் பால் அல்லது காய்கறி குழம்பில் ஊற்றி, கொதிக்க வைக்கவும். மெக்சிகன் காய்கறி குண்டு தயாராக உள்ளது. புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறைக்கு, சாம்பினான்கள், தேன் காளான்கள் மற்றும் சாண்டெரெல்ல்கள் பொருத்தமானவை. இந்த காளான்களின் கலவையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், சமைப்பதற்கு முன் ஒரே இரவில் 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும் அல்லது இன்னும் சிறப்பாகவும். பாலில் ஊறவைத்தால், அவை மென்மையாக இருக்கும்.