மூடுபனி ஆல்பியனின் நிலங்களைச் சேர்ந்த சைவ உணவு உண்பவரான கிறிஸ், ஒரு பயணியின் பிஸியான மற்றும் சுதந்திரமான வாழ்க்கையை வாழ்கிறார், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவரது வீடு எங்கே என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க கடினமாக உள்ளது. கிறிஸ் எந்தெந்த நாடுகளை சைவ நட்பு என்று வரையறுக்கிறார், அதே போல் ஒவ்வொரு நாடுகளிலும் அவரது அனுபவத்தைப் பற்றி இன்று கண்டுபிடிப்போம்.
"தலைப்பில் ஒரு கேள்விக்கு நான் பதிலளிக்கும் முன், நான் அடிக்கடி கேட்கப்படுவதைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன் - உண்மையில், நான் நீண்ட காலமாக இதற்கு வந்துள்ளேன். நான் எப்போதும் ருசியான மாமிசத்தை சாப்பிடுவதை விரும்பினாலும், நான் பயணம் செய்யும் போது குறைவான இறைச்சி சாப்பிடுவதை நான் கவனிக்க ஆரம்பித்தேன். காய்கறி உணவுகள் அதிக பட்ஜெட்டில் இருப்பதால் இது ஓரளவுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். அதே நேரத்தில், சாலையில் இறைச்சியின் தரம் குறித்த சந்தேகங்களால் நான் பல மணிநேரம் செலவிட்டேன். இருப்பினும், "திரும்பப் பெறாத புள்ளி" ஈக்வடார் பயணமாகும். அங்கு நான் என் நண்பருடன் தங்கினேன், அந்த நேரத்தில் அவர் ஒரு வருடம் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தார். அவருடன் இரவு உணவு சமைப்பது என்பது சைவ உணவுகள் மற்றும் ... நான் அதை முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தேன்.
அதிக எண்ணிக்கையிலான நாடுகளுக்குச் சென்ற நான், அவை ஒவ்வொன்றிலும் சைவ உணவு உண்பவராகப் பயணம் செய்வது எவ்வளவு வசதியானது என்பது குறித்து சில முடிவுகளை எடுத்துள்ளேன்.
இதையெல்லாம் ஆரம்பித்த நாடு இங்கே இறைச்சி இல்லாமல் வாழ்வது மிகவும் எளிதானது. எல்லா இடங்களிலும் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறி கடைகள் உள்ளன. பெரும்பாலான விடுதிகள் சுய உணவு வசதிகளை வழங்குகின்றன.
நான் சைவத்திற்கு மாறிய பிறகு முதல் நாடு ஆனது, மீண்டும் அதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. நாட்டின் வடக்கே உள்ள சிறிய நகரமான மான்கோராவில் கூட, பல சைவ கஃபேக்களை நான் எளிதாகக் கண்டுபிடித்தேன்!
உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் பெரும்பாலும் நண்பர்களின் சமையலறையில் சொந்தமாக சமைத்தேன், இருப்பினும், வீட்டிற்கு வெளியே எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. நிச்சயமாக, தேர்வு தடைசெய்யப்படவில்லை, ஆனால் இன்னும்!
ஒருவேளை இந்த நாடு தாவர ஊட்டச்சத்து விஷயங்களில் மிகவும் கடினமாகிவிட்டது. ஐஸ்லாந்து மிகவும் விலையுயர்ந்த நாடு என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே உணவளிக்க பட்ஜெட் விருப்பத்தைக் கண்டுபிடிப்பது, குறிப்பாக புதிய காய்கறிகளை விரும்புவோருக்கு இங்கு கடினமான பணியாகிறது.
வெளிப்படையாகச் சொன்னால், இந்த ஆண்டு நான் சென்ற எல்லா நாடுகளிலும், தென்னாப்பிரிக்காதான் அசைவ உணவு உண்பவர்கள் என்று நான் எதிர்பார்த்தேன். உண்மையில், அது நேர்மாறாக மாறியது! பல்பொருள் அங்காடிகள் வெஜ் பர்கர்கள், சோயா சாசேஜ்களால் நிரம்பி வழிகின்றன, மேலும் நகரம் முழுவதும் சைவ கஃபேக்கள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் மிகவும் மலிவானவை.
தாய்லாந்தில் நெறிமுறை உணவில் உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது! இங்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான இறைச்சி உணவுகள் உள்ளன என்ற போதிலும், எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சாப்பிடுவதற்கு சுவையான மற்றும் மலிவான ஒன்றை நீங்கள் காணலாம். எனக்கு மிகவும் பிடித்த மாசமான் கறி!
தாய்லாந்தைப் போலவே பாலியிலும் சைவ உணவு உண்பது எளிது. உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களில் ஒரு மாறுபட்ட மெனு, நாட்டின் தேசிய உணவிற்கு கூடுதலாக - நாசி கோரிங் (காய்கறிகளுடன் கூடிய வறுத்த அரிசி), எனவே நீங்கள் இந்தோனேசியாவின் கிராமப்புறங்களில் இருப்பதைக் கண்டால், உணவில் எந்த சிரமமும் இருக்காது.
உள்ளூர்வாசிகள் இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு பார்பிக்யூக்களின் பெரிய ரசிகர்கள் என்ற போதிலும், தாவர உணவுகளும் "மொத்தமாக" உள்ளன, குறிப்பாக நீங்கள் விடுதியில் நீங்களே சமைத்தால். நான் தங்கியிருக்கும் பைரன் விரிகுடாவில், ருசியான சைவ உணவுகளும், பசையம் இல்லாத உணவுகளும் உள்ளன!”