ஐக்கிய நாடுகள் சபை (UN) 2016 சர்வதேச பருப்பு ஆண்டு. ஆனால் இது நடக்காவிட்டாலும், கடந்த ஆண்டை "சைவ உணவு உண்பவர்களின் ஆண்டு" என்று சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அங்கீகரிக்க முடியும். அமெரிக்காவில் மட்டும் 16 மில்லியன் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் உள்ளனர்… 2016 ஆம் ஆண்டில், சைவ மற்றும் சைவ இறைச்சி மாற்றுகளுக்கான உலகளாவிய சந்தை $3.5 பில்லியனை எட்டியது, மேலும் 2054 ஆம் ஆண்டில், 13 தொழில்துறையில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளால் மாற்றப்படும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது. வெளிப்படையாக சைவத்திற்கு எதிரான, இறைச்சி உண்ணும் பிரபலமான பேலியோ உணவு முறை நீக்கப்பட்டது: சுகாதார அமைச்சின் மட்டத்தில் உள்ள பிரிட்டிஷ் விஞ்ஞானிகள் பேலியோ உணவின் நன்மைகள் மற்றும் கடந்த 2015 இன் மோசமான உணவுப் போக்கு பற்றிய கருதுகோளை மறுத்துள்ளனர்.
கூடுதலாக, 2015-2016 இல், நிறைய புதிய சைவ மற்றும் சைவப் போக்குகள் தோன்றின: ஆரோக்கியமானவை மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை அல்ல! ஆண்டின் போக்குகள்:
1. "பசையம் இல்லாதது." பசையம் இல்லாத ஏற்றம் தொடர்கிறது, இது பசையம் இல்லாத உற்பத்தியாளர்களின் விளம்பரங்களால் தூண்டப்படுகிறது, இது பசையம் ஒவ்வாமை இல்லாதவர்களை கூட "பசையம் இல்லாத" உணவுகளை வாங்க கட்டாயப்படுத்துகிறது. புள்ளிவிவரங்களின்படி, உலக மக்கள்தொகையில் 0.3-1% பேர் மட்டுமே செலியாக் நோயால் (பசையம் ஒவ்வாமை) பாதிக்கப்படுகின்றனர். ஆனால் பசையம் மீதான "போர்" தொடர்கிறது. சமீபத்திய அமெரிக்க கணிப்புகளின்படி, 2019 க்குள் பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகள் சுமார் இரண்டரை பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களுக்கு விற்கப்படும். பசையம் இல்லாத பொருட்கள் பசையம் ஒவ்வாமை இல்லாதவர்களுக்கு சிறிய நன்மையை அளிக்கின்றன. ஆனால், வெளிப்படையாக, தங்களுக்கும் தங்கள் குடும்பங்களுக்கும் "பயனுள்ள" ஏதாவது ஒன்றைக் கொண்டு - விவரங்களுக்குச் செல்லாமல் - வாங்குபவர்களை இது தெளிவாக நிறுத்தாது.
2. "காய்கறி அடிப்படையிலானது". அமெரிக்காவில் தாவர அடிப்படையிலான லேபிளிங்கின் பிரபலம் (அனைத்து சைவ உணவு முறைகளும் எங்கிருந்து வந்தன) பசையம் இல்லாத முழக்கத்திற்கு முரணாக உள்ளது. வாங்குபவர்கள் "தாவர அடிப்படையிலான" அனைத்தையும் அலமாரிகளில் இருந்து துடைக்கிறார்கள்! கட்லெட்டுகள், "பால்" (சோயா) ஷேக்ஸ், புரத பார்கள், இனிப்புகள் நன்றாக விற்கப்படுகின்றன - எப்போதும் "தாவர அடிப்படையிலான". எளிமையாகச் சொன்னால், இது "100% சைவ உணவு" என்று பொருள்படும் ... ஆனால் "தாவர அடிப்படையிலானது" என்பது ஏற்கனவே பழக்கமான "சைவ உணவு" ஐ விட மிகவும் நாகரீகமாகத் தெரிகிறது.
3. "செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது." மற்றொரு ஹாட் ட்ரெண்ட் பிராண்ட், சைவ உணவு உண்பவர்களின் தலைப்புச் செய்திகளை உருவாக்குகிறது - மேலும் பல! – அழுத்துகிறது. புரோபயாடிக்குகளின் பிரபலத்தின் இரண்டாவது உச்சத்தைப் பற்றி நாம் பேசலாம், ஏனென்றால். மேற்கில், அவர்கள் "செரிமானத்தின் நன்மை" பற்றி அடிக்கடி பேசுகிறார்கள். உண்மையில், புரோபயாடிக்குகள் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்! சிறந்த குடல் செயல்பாட்டை நிறுவுவது எந்தவொரு உணவிலும் முதல் பணியாகும், குறிப்பாக முதல் மாதங்களில், எடுத்துக்காட்டாக, சைவ உணவு அல்லது மூல உணவுக்கு மாறுவது என்பதைக் குறிப்பிட தேவையில்லை. அது எப்படியிருந்தாலும், “புரோபயாடிக்குகள்”, “நட்பு மைக்ரோஃப்ளோரா” மற்றும் நமது குடலின் ஆழத்தில் என்ன நடக்கிறது என்பதைக் குறிக்கும் பிற சொற்கள் போக்கில் உள்ளன. சைவம் மற்றும் சைவ உணவுகளின் இந்த பக்கத்திற்கு ஊட்டச்சத்து பொதுமக்களின் கவனம் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கான நீண்டகாலமாக நிறுவப்பட்ட நன்மைகளால் தூண்டப்படவில்லை.
4. பழங்கால மக்களின் தானிய பயிர்கள். "பசையம் இல்லாதது" அல்லது அதனுடன், ஆனால் "பண்டைய தானியங்கள்" என்பது 2016 இன் சூப்பர் ட்ரெண்ட் ஆகும். அமராந்த், குயினோவா, தினை, புல்கூர், கமுட், பக்வீட், ஃபார்ரோ, சோளம் - இந்த வார்த்தைகள் ஏற்கனவே சைவ உணவு உண்பவரின் சொற்களஞ்சியத்தில் இடம் பெற்றுள்ளன. சமீபத்திய போக்குகளைப் பின்பற்றுபவர். இது உண்மைதான், ஏனென்றால் இந்த முழு தானியங்கள் டன் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தை உடலுக்கு வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், அவை சுவையாகவும், உணவை பல்வகைப்படுத்தவும் செய்கின்றன. அமெரிக்காவில், அவை இப்போது "எதிர்காலத்தின் பண்டைய தானியங்கள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. எதிர்காலம் உண்மையில் இந்த தானியங்களுக்கு சொந்தமானது, பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைந்தது, ஆனால் மரபணு மாற்றப்பட்ட சீன மற்றும் இந்திய வெள்ளை அரிசிக்கு அல்ல.
5. ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் ஃபேஷன். அமெரிக்காவில், "ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட்" - நியூட்ரிஷனல் ஈஸ்ட் - சுருக்கமாக நூச் என்ற போக்கு உள்ளது. "நச்" என்பது சாதாரண ஊட்டச்சத்து (ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட) ஈஸ்ட் தவிர வேறில்லை. இந்த ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு வைட்டமின் பி 12 இன் தினசரி மதிப்பை 1 தேக்கரண்டியில் மூன்று மடங்கு கொண்டுள்ளது, மேலும் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்தும் நிறைந்துள்ளது. "சரி, இங்கே என்ன செய்தி இருக்கிறது," நீங்கள் கேட்கிறீர்கள், "பாட்டி எங்களுக்கு ஈஸ்ட் கொடுத்தார்கள்!" உண்மையில், "புதிய" என்பது பழைய தயாரிப்பின் புதிய பெயர் மற்றும் புதிய பேக்கேஜிங் ஆகும். நூச் ஈஸ்ட் "சைவ பர்மேசன்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது இப்போது டிரெண்டில் உள்ளது. ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் சிறிய அளவுகளில் பாஸ்தா, மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் பாப்கார்னில் தெளிக்கலாம்.
6. கொழுப்பு… மறுவாழ்வு! சமீப காலம் வரை, பல "அறிவியல்" ஆதாரங்கள் கொழுப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று ஒருவருக்கொருவர் போட்டியிட்டன. அதிலிருந்து தங்களைக் காத்துக் கொள்வதற்கான வழிகளை வழங்குவதற்காக ஒருவருக்கொருவர் போட்டியிட்டனர். இன்று, அமெரிக்காவில் கடுமையான உடல் பருமன் பிரச்சினையை நாம் ஒரு கணம் புறக்கணித்தால் (பல்வேறு மதிப்பீடுகளின்படி இது 30% முதல் 70% மக்கள்தொகையை பாதிக்கிறது), பின்னர் கொழுப்பு அவசியம் என்பதை விஞ்ஞானிகள் "நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள்"! கொழுப்பு இல்லாமல், ஒரு நபர் வெறுமனே இறந்துவிடுவார். இது உணவில் தேவைப்படும் 3 பொருட்களில் ஒன்றாகும்: கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள். தினசரி உட்கொள்ளும் கலோரிகளில் தோராயமாக 10% -20% கொழுப்பு கணக்குகள் (சரியான எண்கள் எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த விஷயத்தில் ஒருமித்த கருத்து இல்லை!). எனவே இப்போது "ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை" உட்கொள்வது நாகரீகமாகிவிட்டது. அது என்ன? கொட்டைகள், வெண்ணெய் மற்றும் தயிர் போன்ற நமக்குப் பிடித்த சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளில் காணப்படும் பொதுவான, அடிப்படையில் இயற்கையான, பதப்படுத்தப்படாத கொழுப்புகளைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை. கொழுப்பு, தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை இப்போது அறிவது நாகரீகமானது!
7. இரண்டாவது அத்தகைய "புனர்வாழ்வு" சர்க்கரையுடன் ஏற்பட்டது. விஞ்ஞானிகள், மீண்டும், "நினைவில்" சர்க்கரை என்பது மனித உடலின் வாழ்க்கைக்கானது, ஆரோக்கியமான நிலையை பராமரிப்பது மற்றும் மூளை மற்றும் தசைகளின் செயல்பாடு உட்பட. ஆனால், கொழுப்பைப் போலவே, நீங்கள் "ஆரோக்கியமான" சர்க்கரையை உட்கொள்ள வேண்டும். மற்றும் கிட்டத்தட்ட "மேலும், சிறந்தது"?! அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்களின் போக்கு இப்படித்தான் உருவானது. அத்தகைய பழங்கள் (குறைந்தபட்சம் கூறப்படும்) ஆற்றல் விரைவான ஊக்கத்தை அளிக்கின்றன என்பது கருத்து. "நாகரீகமான", அதாவது மிகவும் "சர்க்கரை" பழங்கள்: திராட்சைகள், டேன்ஜரைன்கள், செர்ரிகள் மற்றும் செர்ரிகள், பேரிச்சம் பழங்கள், லிச்சிகள், தேதிகள், அத்திப்பழங்கள், மாம்பழங்கள், வாழைப்பழங்கள், மாதுளை - மற்றும், நிச்சயமாக, உலர்ந்த பழங்கள், இதில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் சமமாக உள்ளது. உலர்த்தப்படாத பழங்களை விட அதிகம். ஒருவேளை இந்த (முந்தையதைப் போன்றது) போக்கு மேற்கு நாடுகளில் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைமுறையில் ஆர்வமுள்ளவர்கள் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து பற்றி மேலும் மேலும் கற்றுக்கொள்வதன் காரணமாக இருக்கலாம். உண்மையில், பருமனான மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்களைப் போலல்லாமல், உடற்பயிற்சியில் ஈடுபடுபவர்கள் "ஆரோக்கியமான" கொழுப்பு மற்றும் "இயற்கை" சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை பாராட்டுகிறார்கள்: இந்த ஊட்டச்சத்துக்களுக்கான உடலின் தேவைகளை விரைவாக நிரப்ப அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இந்த முரண்பாடான போக்குகள் எங்கிருந்து வருகின்றன என்பதை மறந்துவிடாமல் இருப்பது மட்டுமே முக்கியம், குறிப்பாக உங்களுக்குத் தேவையானதைக் குழப்ப வேண்டாம் - எடையைக் குறைக்க - சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க - அல்லது தசைகளை வளர்த்து, உடலின் ஆற்றல் இழப்பை தரமான முறையில் நிரப்பவும். தீவிர பயிற்சியுடன்.
8. இது சம்பந்தமாக, ஒரு புதிய போக்கு உருவாவதில் ஆச்சரியமில்லை - "ஒரு சைவ உணவில் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து". மேலும் மேலும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் விளையாட்டு வீரர்களுக்கான மூலிகை ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸில் ஆர்வமாக உள்ளனர். "ஜாக்ஸுக்காக" வடிவமைக்கப்பட்ட பல உணவுப் பொருட்கள் விளையாட்டு வீரர்கள் அல்லாதவர்களுக்கு மிகவும் பொருந்தும். எடுத்துக்காட்டாக, 100% நெறிமுறை சைவ புரதப் பொடிகள், (கிளையிடப்பட்ட சங்கிலி அமினோ அமிலங்கள்), பிந்தைய வொர்க்அவுட் ஷேக்குகள் மற்றும் ஒத்த தயாரிப்புகள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. பிரிட்டிஷ் பார்வையாளர்கள் இது ஆண்டின் முதல் 10 சைவப் போக்குகளில் ஒன்றாகும். அதே நேரத்தில், நுகர்வோர், மாபெரும் நிறுவனங்களின் தயாரிப்புகளை விட மைக்ரோ-பிராண்டுகளை விரும்புகிறார்கள் என்று சந்தையாளர்கள் கூறுகிறார்கள் - ஒருவேளை இன்னும் கூடுதலான இயற்கையான மற்றும் உயர்தர நெறிமுறை தயாரிப்புகளைப் பெற முயல்கின்றனர்.
9. பயோடைனமிக் என்பது புதிய ஆர்கானிக். பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பலவற்றைப் பயன்படுத்தாமல் மண்ணில் விளைந்த "" தயாரிப்புகளைப் பற்றி கேள்விப்படாத ஆரோக்கியமான உணவில் ஆர்வமுள்ளவர்கள் இல்லை! பலர் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சந்தைகளில் தயாரிப்புகளைத் தேடுவதை ஒரு விதியாகக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் இது ஒரு தீவிர அறிவியல் நியாயத்தைக் கொண்டுள்ளது. "ஆர்கானிக்" என்ற சொல் அன்றாட வாழ்வில் மிகவும் உறுதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது ... அது நாகரீகமாக இல்லாமல் போய்விட்டது. ஆனால் "எந்த இடமும் காலியாக இல்லை", இப்போது நீங்கள் ஒரு வகையான புதிய உயரத்தை எடுக்க முயற்சி செய்யலாம் - ஒரு "பயோடைனமிக்" உள்ளது. "பயோடைனமிக்" தயாரிப்புகள் "ஆர்கானிக்" தயாரிப்புகளை விட பாதுகாப்பானவை, ஆரோக்கியமானவை மற்றும் ஆடம்பரமானவை. "பயோடைனமிக்" தயாரிப்புகள் ஒரு பண்ணையில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அ) பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் இரசாயனங்கள் பயன்படுத்துவதில்லை. உரங்கள், b) அதன் வளங்களின் அடிப்படையில் முற்றிலும் தன்னிறைவு பெற்றுள்ளது (மற்றவற்றுடன், இது "கார்பன் மைல்களை" சேமிக்கிறது). அதாவது, அத்தகைய பண்ணை கரிம வேளாண்மை () பற்றிய யோசனையை புதிய உயரத்திற்கு உயர்த்துகிறது. மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். ஒரு புதிய விவசாயத் தரத்தை அறிமுகப்படுத்தும் செயல்முறையானது ஒரே ஒரு சில்லறைச் சங்கிலியால் மட்டுமே பாதிக்கப்படத் தொடங்கியது - ஒரு அமெரிக்க ஒன்று - ஆனால் இந்த முயற்சி ஆதரிக்கப்படும் சாத்தியம் உள்ளது. மோசமான செய்தி என்னவென்றால், வெளிப்படையாக, "பயோடைனமிக்" என்பது "ஆர்கானிக்" என்பதை விட அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும்.
10. கவனத்துடன் உண்ணுதல் - மற்றொரு கிணறு, ஓ - XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் "திரும்பிய" மிகவும் பழமையான போக்கு! இந்த முறையின் யோசனை என்னவென்றால், நீங்கள் டிவியின் முன் அல்ல, கணினியில் அல்ல, ஆனால் "உணர்வோடு, உணர்வுடன், ஏற்பாட்டுடன்" - அதாவது. "உணர்வுடன்". அமெரிக்காவில், உணவின் போது "டியூன்" செய்வது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதைப் பற்றி பேசுவது இப்போது மிகவும் நாகரீகமாக உள்ளது - அதாவது சாப்பிடும் போது உணவை (டிவி நிகழ்ச்சி அல்ல) "டியூன்" செய்வது. இது, குறிப்பாக, தட்டைப் பார்ப்பது, நீங்கள் சாப்பிடும் அனைத்தையும் முயற்சிப்பது மற்றும் கவனமாக மென்று சாப்பிடுவது, அதை விரைவாக விழுங்காமல் இருப்பது, மேலும் இந்த உணவை வளர்த்ததற்காக பூமிக்கும் சூரியனுக்கும் நன்றியை உணரவும், இறுதியாக, சாப்பிடுவதை அனுபவிக்கவும். இந்த யோசனை புதிய யுகத்தைப் போன்றது, ஆனால் அது திரும்பியதில் ஒருவர் மட்டுமே மகிழ்ச்சியடைய முடியும்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, துல்லியமாக இந்த "நனவான உணவு" என்பது சமீபத்திய "XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் நோய்களில்" ஒன்றை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது என்பது சமீபத்தில் நிரூபிக்கப்பட்டது - FNSS நோய்க்குறி ("முழு ஆனால் திருப்தியற்ற நோய்க்குறி"). FNSS என்பது ஒரு நபர் "திருப்தி அடைய" சாப்பிடும் போது, ஆனால் முழுதாக உணரவில்லை: அமெரிக்கா மற்றும் உலகின் பிற வளர்ந்த நாடுகளில் உடல் பருமன் ஏற்படுவதற்கான காரணங்களில் ஒன்று, அங்கு அதிக அளவு மன அழுத்தம் மற்றும் "அதிக வேகம்" உள்ளது. வாழ்க்கை தரம். புதிய முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள், நீங்கள் "நனவான உணவு" கொள்கையைப் பின்பற்றினால், உங்கள் எடை மற்றும் ஹார்மோன்களை ஒழுங்காக வைக்கலாம், அதே நேரத்தில் கலோரிகள் மற்றும் இனிப்புகளில் உங்களை மிகவும் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள முடியாது.