பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி வினிகிரெட்
| மாட்டிறைச்சி, மென்மையானது | 400.0 (கிராம்) |
| உருளைக்கிழங்கு | 6.0 (துண்டு) |
| படுக்கை | 1.0 (துண்டு) |
| வெள்ளரிக்காய் ஊறுகாய் | 200.0 (கிராம்) |
| பச்சை வெங்காயம் | 100.0 (கிராம்) |
| கோழி முட்டை | 2.0 (துண்டு) |
| சர்க்கரை | 10.0 (கிராம்) |
| வினிகர் | 1.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
| மயோனைசே | 150.0 (கிராம்) |
| தரையில் சிவப்பு மிளகு | 0.1 (கிராம்) |
| மேஜை கடுகு | 1.0 (டீஸ்பூன்) |
| அட்டவணை உப்பு | 10.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
உரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மயோனைசே, வினிகர், உப்பு, மிளகு, கடுகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்லைடில் வினிகிரெட்டை வைக்கவும், பீட்ரூட் துண்டுகள், கடின வேகவைத்த முட்டைகளின் குடைமிளகாய் மற்றும் விரும்பினால், சாலட் இலைகளால் அலங்கரிக்கவும், பின்னர் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 215 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 12.8% | 6% | 783 கிராம் |
| புரதங்கள் | 10.3 கிராம் | 76 கிராம் | 13.6% | 6.3% | 738 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 15.4 கிராம் | 56 கிராம் | 27.5% | 12.8% | 364 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9.5 கிராம் | 219 கிராம் | 4.3% | 2% | 2305 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 30.4 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.8 கிராம் | 20 கிராம் | 9% | 4.2% | 1111 கிராம் |
| நீர் | 76 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.3% | 1.5% | 2991 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.6 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.3% | 450 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.2 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.07 மிகி | 1.5 மிகி | 4.7% | 2.2% | 2143 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 2.6% | 1800 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 42.7 மிகி | 500 மிகி | 8.5% | 4% | 1171 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.4 மிகி | 5 மிகி | 8% | 3.7% | 1250 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.3 மிகி | 2 மிகி | 15% | 7% | 667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 14% | 333 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 6.4 மிகி | 90 மிகி | 7.1% | 3.3% | 1406 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 4.2 மிகி | 15 மிகி | 28% | 13% | 357 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.4% | 1923 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.9098 மிகி | 20 மிகி | 19.5% | 9.1% | 512 கிராம் |
| நியாஸின் | 2.2 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 452.2 மிகி | 2500 மிகி | 18.1% | 8.4% | 553 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 33.2 மிகி | 1000 மிகி | 3.3% | 1.5% | 3012 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 24.4 மிகி | 400 மிகி | 6.1% | 2.8% | 1639 கிராம் |
| சோடியம், நா | 105.1 மிகி | 1300 மிகி | 8.1% | 3.8% | 1237 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 122.3 மிகி | 1000 மிகி | 12.2% | 5.7% | 818 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 128.3 மிகி | 800 மிகி | 16% | 7.4% | 624 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 533.5 மிகி | 2300 மிகி | 23.2% | 10.8% | 431 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 420.5 μg | ~ | |||
| போர், பி | 77.7 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 73.3 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 2.2 மிகி | 18 மிகி | 12.2% | 5.7% | 818 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 2.4% | 1948 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 30.7% | 152 கிராம் |
| லித்தியம், லி | 34.5 μg | ~ | |||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1712 மிகி | 2 மிகி | 8.6% | 4% | 1168 கிராம் |
| காப்பர், கு | 163.3 μg | 1000 μg | 16.3% | 7.6% | 612 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 8% | 583 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 7 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 30.1 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 266.4 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 44.3 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.5% | 9029 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 10.2 μg | 50 μg | 20.4% | 9.5% | 490 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 1.596 மிகி | 12 மிகி | 13.3% | 6.2% | 752 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 6.5 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 39.2 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 215 கிலோகலோரி.
பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியுடன் வினிகிரெட் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 22,2%, வைட்டமின் பி 6 - 15%, வைட்டமின் பி 12 - 30%, வைட்டமின் ஈ - 28%, வைட்டமின் பிபி - 19,5%, பொட்டாசியம் - 18,1%, பாஸ்பரஸ் - 16%, குளோரின் - 23,2%, இரும்பு - 12,2%, கோபால்ட் - 66%, தாமிரம் - 16,3%, மாலிப்டினம் - 17,1%, குரோமியம் - 20,4%, துத்தநாகம் - 13,3%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரசாயன கலவை சமையல் பொருட்கள்
- 218 கிலோகலோரி
- 77 கிலோகலோரி
- 42 கிலோகலோரி
- 16 கிலோகலோரி
- 20 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 11 கிலோகலோரி
- 627 கிலோகலோரி
- 318 கிலோகலோரி
- 143 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 215 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியுடன் வினிகிரேட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்