வைட்டமின் எஃப்

வைட்டமின் எஃப் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் உடலில் அதன் விளைவு

சுகாதார நலன்கள்

ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 வடிவத்தில் போதுமான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களை சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் அவை இதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன:

• மூளையின் இயல்பான செயல்பாட்டின் வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்பு;
• பார்வை பராமரித்தல்;
• நோயெதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி பதில்கள்;
• ஹார்மோன் போன்ற மூலக்கூறுகளின் உற்பத்தி.

கூடுதலாக, ஒமேகா -3 கள் சாதாரண இரத்த அழுத்தம், ட்ரைகிளிசரைடு அளவு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன.

நோய்க்கான அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள்

• முன்கூட்டிய குழந்தைகளுக்கு: ஒமேகா -3 என்பது விழித்திரை உள்ளிட்ட மூளை, நரம்பு செல்கள் உருவாவதற்கு இன்றியமையாத பொருளாகும். காட்சி மற்றும் நரம்பியல் செயல்முறைகளுக்கும் இது முக்கியமானது.
• கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் போது: கருப்பையில் உள்ள கரு மற்றும் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தை தாயின் உடலிலிருந்து பிரத்தியேகமாக ஒமேகா -3 ஐப் பெறுகின்றன, எனவே அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் நுகர்வு தாய் மற்றும் குழந்தையின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
• இதய நோய்க்கு எதிராக: அதிக அளவு ஒமேகா -3 களை உட்கொள்வது இதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. மாரடைப்பால் தப்பியவர்களின் ஆய்வுகள், ஒவ்வொரு நாளும் ஒமேகா -3 களை உட்கொள்வது மீண்டும் மீண்டும் மாரடைப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று காட்டுகின்றன.
• புற்றுநோய்க்கு எதிராக: கட்டிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதில் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 அமிலங்களுக்கு இடையிலான ஆரோக்கியமான சமநிலை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, குறிப்பாக மார்பக, புரோஸ்டேட் மற்றும் மலக்குடல் புற்றுநோய்கள். இந்த நிகழ்வுகளில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் தனியாக அல்லது பிற வைட்டமின்களுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படலாம் - சி, ஈ, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் கோஎன்சைம் க்யூ 10.
• வயது தொடர்பான நோய்களுக்கு எதிராக: ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 ஆகியவற்றின் ஆரோக்கியமான சமநிலையைக் கொண்டவர்கள் மற்றும் தவறாமல் மீன் சாப்பிடுவோர் வயது தொடர்பான காட்சி நோய்களுக்கான அபாயத்தைக் குறைப்பதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
• அல்சைமர் நோய்க்கு எதிராக: ஒமேகா -3 அமிலங்களை போதுமான அளவு உட்கொள்வது மற்ற வகை டிமென்ஷியாவின் வளர்ச்சிக்கு ஆபத்து காரணியாக இருக்கும்.

பிற கூறுகளுடனான தொடர்புகள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் பயனுள்ள சேர்க்கைகள்

அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கும் காஃபாக்டர்கள் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர். அவை உடலில் நுழைந்த பின் அமிலங்களை மேலும் செயலாக்க உதவுகின்றன. முக்கிய இணைப்பாளர்கள்:

• வெளிமம்: மூலங்கள் சற்று சமைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் கூழ், வேகவைக்கப்படுகிறது.
• துத்தநாகம்: ஒல்லியான,,,, கோழி, மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்.
• பி வைட்டமின்கள்: விதைகள், கடற்பாசி, தானியங்கள்.
• முட்டைகள் ஒரு நல்ல மூலமாகும்.
• வைட்டமின் சி: கீரைகள், ப்ரோக்கோலி, மிளகுத்தூள், புதிய பழங்கள், குறிப்பாக சிட்ரஸ் பழங்கள்.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு உட்பட்டவை. எனவே, அவற்றின் வேதியியல் கட்டமைப்பில் உடையக்கூடிய பிணைப்புகளைப் பாதுகாப்பதற்காக அவற்றை பெரிய அளவில் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். பிரகாசமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், எடுத்துக்காட்டாக, ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் சிறந்த ஆதாரங்கள். கொழுப்பு அமில ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆல்பா லிபோயிக் அமிலம் (மாட்டிறைச்சி, அடர் பச்சை இலை காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது) வைட்டமின் ஈ (முழு கோதுமை தானியங்கள், விதைகள் மற்றும்) மற்றும் கோஎன்சைம் Q10 (பொதுவாக கல்லீரலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் மருத்துவ ரீதியாக எடுக்கப்பட வேண்டும்). ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்பு அமிலங்களை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - விதை எண்ணெயை வறுக்கவும், ஒளி அல்லது வெப்பத்திற்கு வெளிப்படும் போது இது நிகழ்கிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட பாலி- மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் சாப்பிடத் தயாராக உள்ள உணவுகளிலும் காணப்படுகின்றன, பைஸ், சைவ வசதி உணவுகள், ஃபாலாஃபெல் போன்ற கரிம பொருட்களிலும் கூட.

செரிமானம்

உடலில் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

• நிறைவுற்ற, மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்ளும்போது ஆரோக்கியமான சமநிலையை பராமரிக்கவும், பதப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்புகளின் நுகர்வு குறைக்கவும்;
• ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -3 உட்கொள்ளல் விகிதத்தை மேம்படுத்தவும். பல ஆய்வுகள் 4: 1 விகிதத்தில் ஒட்டிக்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றன;
• கொழுப்பு அமிலங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும் போதுமான ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்ளுங்கள்;
• கொழுப்பு அமிலங்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடக்கூடிய காரணிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கவும்.

ஊட்டச்சத்தை எவ்வாறு சரிசெய்வது மற்றும் மேம்படுத்துவது?

• தினசரி உணவில் அதிகபட்சம் 30-35 சதவீதம் கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும்.
• இந்த கொழுப்புகளில் பெரும்பாலானவை மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களாக இருக்க வேண்டும். அவை ராப்சீட் எண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய், முந்திரி, பிஸ்தா, எள் எண்ணெய் மற்றும் கோழி போன்றவற்றில் காணப்படுகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​ஆர்கானிக், குளிர் அழுத்தப்பட்ட, வடிகட்டாத எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுத்து குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் (குளிர்சாதன பெட்டியில் இல்லை) சேமிக்கவும். இந்த எண்ணெய் சாலட்களை அலங்கரிப்பதற்கும் குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆர்கானிக் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக பிரபலமடைந்து வருகிறது. ஆனால் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களை உடைப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கு அதை சூடாக்காதது நல்லது.
• நிறைவுற்ற கொழுப்பை உணவில் சேர்க்கலாம், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் அனைத்து கலோரிகளில் 10 சதவிகிதம் அல்லது பெண்களுக்கு 20 கிராம் மற்றும் ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அதிகபட்ச அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்பது அறிவுறுத்தப்படுகிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் சமையலுக்கு மிகவும் ஏற்றது, ஏனெனில் அவை மிகவும் நிலையானவை. உதாரணமாக, நீங்கள் காய்கறிகளை வறுக்க விரும்பினால், காய்கறி எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது பல்வேறு விதைகளிலிருந்து வரும் எண்ணெயை விட தேங்காய், பன்றிக்கொழுப்பு சிறிய அளவில் ஆரோக்கியமான தேர்வாகும். தேங்காய் எண்ணெய் வறுக்க மிகவும் பயனுள்ள எண்ணெய் என்று நம்பப்படுகிறது. வெண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு, நெய், வாத்து கொழுப்பு அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவை சமையல் வெப்பநிலை மற்றும் ஆரோக்கியத்தைப் பொறுத்து அதிக பட்ஜெட் விருப்பங்கள்.
• இயற்கை ஒமேகா -6 அமிலங்கள் (லினோலிக் அமிலம்) கொண்ட உணவுகளை உண்ணுங்கள். ஒமேகா -6 இன் சிறந்த ஆதாரங்கள் மூல விதைகள், குறிப்பாக சூரியகாந்தி, பூசணிக்காய், சியா விதைகள் மற்றும் சணல் விதைகள். இந்த விதைகளிலிருந்து வரும் எண்ணெய்களும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டாம். ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் மூல விதைகள் அல்லது எண்ணெயை நீங்கள் உட்கொள்ளலாம்.
• சர்க்கரை, பிரக்டோஸ் மற்றும் ஆல்கஹால் நுகர்வு குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களுக்கான சமையல் விதிகள்

கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒளி, காற்று மற்றும் வெப்பம் ஆகிய மூன்று முக்கிய காரணிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் உடைகின்றன. ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 நிறைந்த உணவுகளை தயாரித்து சேமிக்கும் போது இதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். வறுக்கவும் ஆழமாகவும் வறுக்கவும் ஒரே நேரத்தில் மூன்று அழிவுகரமான காரணிகளுக்கு கொழுப்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. அதிக வெப்பநிலைக்கு ஆளாகியிருக்கும் கொழுப்புகள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்தும், உடலின் உயிரணுக்களுக்குள் காற்று செல்வதைத் தடுக்கலாம், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கும் மற்றும் வளரும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

உத்தியோகபூர்வ மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தவும்

உத்தியோகபூர்வ மருத்துவத்தில், பல்வேறு நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிக்கலான சிகிச்சையளிப்பதற்கும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இந்த பொருட்களின் முழு விளைவுகள் இன்னும் ஆராயப்படுகின்றன.

இரத்த உறைவு உருவாவதில் தலையிடுவதன் மூலம் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் குணமடைந்து தடுக்கலாம் என்பதற்கு சில சான்றுகள் உள்ளன. அவை இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதயத் துடிப்பைக் குறைக்கின்றன, வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன, மேலும் வாஸ்குலர் மற்றும் பிளேட்லெட் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன.

நோய்வாய்ப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு பெரும்பாலும் இரத்தத்தில் கொழுப்பு அளவு அதிகமாக இருக்கும். மீன் எண்ணெயிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (அதாவது நீண்ட மூலக்கூறு சங்கிலி அமிலங்கள் ஈகோசபெண்டானோயிக் மற்றும் டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் அமிலங்கள்) இந்த கொழுப்பைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. கொழுப்பு அமிலங்களை அதிகமாக உட்கொள்வது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒமேகா -3 வைட்டமின்கள் உட்கொள்வது முடக்கு போன்ற அழற்சி நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக பல பரிசோதனைகள் காட்டுகின்றன. குறிப்பிடப்பட்ட விளைவுகளில் மூட்டு வலி குறைதல், காலையில் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட இயக்கம் மற்றும் எடுக்கப்பட்ட மருந்துகளின் அளவு குறைதல் ஆகியவை அடங்கும். இந்த நேரத்தில், மற்றும் போன்ற நோய்களின் போக்கில் ஒமேகா -3 இன் விளைவு.

அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் மன ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். ஒமேகா -3 என்பது நரம்பு உயிரணுக்களின் சவ்வின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், இதன் மூலம் அவை தகவல்களை அனுப்பும். மனச்சோர்வு நோயாளிகளுக்கு மிகக் குறைந்த ஒமேகா -3 அளவுகளும், மிக அதிக ஒமேகா -3 முதல் ஒமேகா -6 விகிதமும் இருப்பது குறிப்பிடத்தக்கது. 2 வருடங்களுக்கு வாரத்திற்கு 3-5 முறை எண்ணெய் மீன் சாப்பிடுவது நோயாளிகளின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்தியது. மருந்துகளுடன் இணைந்து ஒமேகா -3 எடுத்துக் கொண்ட பிறகு முன்னேற்றம் இருமுனைக் கோளாறு உள்ள நோயாளிகளிடமும் குறிப்பிடப்பட்டது.

நோயாளிகளில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவை மதிப்பிடும்போது, ​​ஆன்டிசைகோடிக்குகளை எடுத்துக் கொண்ட நேர்காணல் செய்யப்பட்ட ஒவ்வொரு நோயாளிகளிலும் (20 பேர்), ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 விகிதம் குறைக்கப்பட்டது குறிப்பிடத்தக்கது. நோயாளியின் மரணத்திற்குப் பிறகும் அது அப்படியே இருந்தது. ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம் மீன் எண்ணெயை உட்கொள்வது நோயாளிகளின் அறிகுறிகளில் சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தியது.

கவனக்குறைவு ஹைபராக்டிவிட்டி கோளாறு உள்ள குழந்தைகளில் சில கொழுப்பு அமிலங்களின் குறைந்த அளவு காணப்படுகிறது. ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 இன் சீரான உட்கொள்ளல் பொதுவாக ADHD மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் நன்மை பயக்கும்.

கொழுப்பு அமிலங்கள் நோயாளிகளின் சிகிச்சையில் மிக முக்கியமான கூறுகளில் ஒன்றாகும்.

கர்ப்ப காலத்தில் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள்

EFA கள் உயிரணு சவ்வுகளின் முக்கிய கட்டமைப்பு கூறுகள் மற்றும் எனவே புதிய திசுக்களை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன. முதன்மை கொழுப்பு அமிலங்களை மனிதர்களால் தொகுக்க முடியாது, எனவே மனித ஆரோக்கியம் உணவில் இருந்து கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்வதைப் பொறுத்தது.

கருப்பையில் உள்ள கரு அவளது உடலில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவைப் பொறுத்தது. அவை குழந்தையின் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் விழித்திரையின் வளர்ச்சியை பாதிக்கின்றன. கர்ப்ப காலத்தில், தாயின் உடலில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவு வேகமாக குறைகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் அமிலத்திற்கு இது குறிப்பாக உண்மை - இது மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் முக்கிய கட்டமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு அமிலமாகும். மூலம், இந்த அமிலம் கருவுக்குள் நுழைய தாயின் உடலில் திரட்டப்படுகிறது, முதல் குழந்தையின் பிறப்பில், தாயில் இந்த அமிலத்தின் அளவு அடுத்தடுத்த குழந்தைகளின் பிறப்பை விட அதிகமாக உள்ளது. இதன் பொருள், முதல் கர்ப்பத்திற்குப் பிறகு, தாயில் உள்ள டோகோசாஹெக்ஸெனாயிக் அமிலத்தின் அளவு அதன் முந்தைய நிலைக்கு மீட்டெடுக்கப்படவில்லை. முன்கூட்டிய குழந்தைகளில் மண்டை ஓட்டின் அளவு, எடை மற்றும் உயரம் ஆகியவற்றில் டோகோசாஹெக்ஸெனாயிக் அமிலம் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களும் கருவின் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் முக்கியம். கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் உணவில் காய்கறி எண்ணெய்கள், வாரத்திற்கு 2 முறை மீன், அத்துடன் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் அடங்கிய வைட்டமின்கள் போன்ற உணவுகளை சேர்க்குமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தவும்

அவற்றின் நன்மை விளைவு காரணமாக, குறிப்பாக தோலில், அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் (வைட்டமின் எஃப் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன) அழகுசாதனத்தில் அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, தினசரி முகம் மற்றும் உடல் பராமரிப்புக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பல அழகுசாதனப் பொருட்களின் மேலும் மேலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் கூறுகளாகின்றன. இந்த பொருட்களின் குறைபாடு சருமத்தின் அதிகப்படியான வறட்சிக்கு வழிவகுக்கும். காய்கறி எண்ணெய்கள் ஒரு ஒப்பனைத் தளமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் பெறப்பட்டால், அத்தகைய பொருட்கள் மேல்தோலில் ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்கை உருவாக்குவதன் மூலம் தோலில் இருந்து ஈரப்பதத்தை இழப்பதைத் தடுக்கின்றன. கூடுதலாக, அவை ஸ்ட்ராட்டம் கார்னியத்தை மென்மையாக்குகின்றன மற்றும் தோல் அழற்சியைக் குறைக்கின்றன, இதனால் வலியைக் குறைக்கின்றன. கூடுதலாக, அவை மனித உடலின் சரியான செயல்பாட்டில் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. உயிரணு சவ்வுகளின் கூறுகளின் உயிரியல் தொகுப்பில் தாவர எண்ணெய்களின் நன்மை விளைவை மருத்துவம் அங்கீகரிக்கிறது, கொழுப்பின் போக்குவரத்து மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது. அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் பற்றாக்குறை இரத்த நாளங்களின் பலவீனம், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் சரிவு, இரத்த உறைவு செயல்முறை மற்றும் வழிவகுக்கும்.

லினோலிக் அமிலம் (சூரியகாந்தி, சோயா, குங்குமப்பூ, சோளம், எள் மற்றும் பலவற்றிலும் காணப்படுகிறது) வறண்ட சருமத்தின் லிப்பிட் தடையை மேம்படுத்துகிறது, ஈரப்பதம் இழப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் தோல் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. பெரும்பாலும் லினோயிக் அமிலம் குறைவாக உள்ளவர்களுக்கு, அடைபட்ட துளைகள், காமெடோன்கள் மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சி ஆகியவை ஏற்படுகின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. எண்ணெய் மற்றும் சிக்கலான சருமத்திற்கு லினாயிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துவது, துளைகளை சுத்தப்படுத்துதல் மற்றும் தடிப்புகளின் எண்ணிக்கை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. கூடுதலாக, இந்த அமிலம் செல் சவ்வுகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

காமா-லினோலிக் அமிலம் (போரேஜ், பைண்டர் மற்றும் சணல் எண்ணெயில் காணப்படுகிறது) மற்றும் ஆல்பா-லினோலிக் அமிலம் (ஆளிவிதை, சோயாபீன், ராப்சீட் எண்ணெய், வால்நட் எண்ணெய், கோதுமை கிருமி மற்றும் பைட்டோபிளாங்க்டன் ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன) சருமத்திற்கான பிற அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள். அவை மனித உடலில் உள்ள உயிரணு சவ்வுகள் மற்றும் மைட்டோகாண்ட்ரியாவின் உடலியல் கூறுகள். மற்றும் ஈகோசாபென்டெனோயிக் மற்றும் டோகோசாஹெக்ஸெனாயிக் அமிலம் (இரண்டும் ஒமேகா -3 குழுவில் உள்ளன மற்றும் மீன் எண்ணெயில் காணப்படுகின்றன) கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, சூரிய ஒளியின் பின்னர் வீக்கத்தை நீக்குகின்றன, எரிச்சலைக் குறைக்கின்றன மற்றும் மீட்பு செயல்முறைகளைத் தூண்டுகின்றன.

அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் சருமத்தை நீரேற்றமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் செல் சவ்வுகளை ஆக்கிரமித்து, சேதமடைந்த மேல்தோல் தடையை சரிசெய்து ஈரப்பத இழப்பைக் கட்டுப்படுத்தும். கிரீம்கள், குழம்புகள், ஒப்பனை பால் மற்றும் கிரீம்கள், களிம்புகள், முடி கண்டிஷனர்கள், ஒப்பனை முகமூடிகள், பாதுகாப்பு லிப் பாம்கள், குளியல் நுரைகள் மற்றும் நக பராமரிப்பு பொருட்கள் ஆகியவற்றிற்கான அடிப்படையாக அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, புரோவிடமின் ஏ மற்றும் பாஸ்போலிப்பிட்கள், ஹார்மோன்கள், ஸ்டீராய்டுகள் மற்றும் இயற்கை சாயங்கள் போன்ற உயர் உயிரியல் செயல்பாடு கொண்ட பல இயற்கை பொருட்கள் கொழுப்பு அமிலங்களில் கரைகின்றன.

மேலே உள்ள அனைத்து நன்மைகளையும் வைட்டமின்கள் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலமோ, சருமத்திற்கு மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமோ அல்லது நரம்பு நிர்வாகத்தின் மூலமோ அடையலாம். ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட வழக்கிற்கும் ஒரு மருத்துவ நிபுணருடன் ஆலோசனை தேவை.

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் வைட்டமின் எஃப்

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், சுவாச உறுப்புகளுக்கு அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் மிகவும் முக்கியமானதாக கருதப்படுகின்றன. அவை உயிரணு சவ்வுகளின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்க உதவுகின்றன, சாதாரண நுரையீரல் செயல்பாடுகளுக்கு பங்களிக்கின்றன. வைட்டமின் எஃப் குறைபாடு மற்றும் ஏற்றத்தாழ்வு ஆகியவற்றின் அறிகுறிகள் உடையக்கூடிய முடி மற்றும் நகங்கள், பொடுகு, தளர்வான மலம். கொழுப்பு அமிலங்கள் காய்கறி மற்றும் விலங்கு எண்ணெய்கள், விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வைட்டமின் எஃப் முதன்மையாக உணவில் இருந்து நிரப்பப்படுகிறது. உதாரணமாக, கொழுப்பு அமிலங்களை தினசரி உட்கொள்ளும் பொருட்டு 50-60 கிராம் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, வைட்டமின் எஃப் வீக்கம் மற்றும் தீக்காயங்களுக்கு ஒரு பயனுள்ள தீர்வாக கருதப்படுகிறது. இதற்காக, முதன்மையாக எண்ணெய்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அறிவியல் ஆராய்ச்சியில் வைட்டமின் எஃப்

• முதல் முறையாக, கர்ப்பத்தின் முதல் மூன்று மாதங்களில் அதிக அளவு கொட்டைகளை சாப்பிடுவதற்கும், அறிவாற்றல் திறன், கவனம் மற்றும் குழந்தையின் நீண்டகால நினைவாற்றல் ஆகியவற்றின் விளைவுகளுக்கும் இடையே ஒரு இணைப்பு கண்டறியப்பட்டது. அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், வேர்க்கடலை, பைன் கொட்டைகள் மற்றும் ஹேசல்நட் போன்ற கொட்டைகளின் பயன்பாட்டை ஸ்பானிஷ் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டனர். நேர்மறை இயக்கவியல் ஃபோலேட் இருப்பதற்கும், கொட்டைகளில் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 இருப்பதற்கும் காரணம். இந்த பொருட்கள் நரம்பு திசுக்களில், குறிப்பாக மூளையின் முன் பகுதியில், குவியும், அவை மூளையின் நினைவகம் மற்றும் நிர்வாக செயல்பாடுகளுக்கு காரணமாகின்றன.
• அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் சுவாச மற்றும் சிக்கலான மருத்துவத்தின் கூற்றுப்படி, ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் சாப்பிடுவது குழந்தைகளில் ஆஸ்துமாவின் தீவிரத்தன்மைக்கு எதிர் விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும், அத்துடன் உட்புற காற்று மாசுபாட்டிற்கான அவர்களின் பதிலும். உணவுப்பழக்கத்தில் அதிக அளவு ஒமேகா -3 கொண்ட குழந்தைகள் காற்று மாசுபாட்டிற்கு குறைவான ஆஸ்துமா அறிகுறிகளை அனுபவித்தனர். மாறாக, ஒமேகா -6 களில் அதிகமான உணவுகளின் நுகர்வு நோய்வாய்ப்பட்ட குழந்தைகளின் மருத்துவப் படத்தை மோசமாக்கியது.
• நெப்ராஸ்கா மருத்துவ மையத்தின் (அமெரிக்கா) விஞ்ஞானிகள் நடத்திய ஆய்வின்படி, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மார்பக புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடும். இந்த விளைவு ஒமேகா -3 களின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக இருக்கலாம் என்று கருதப்படுகிறது. இதனால், கடல் உணவுகள் நிறைந்த உணவில் கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க முடியும்.

மெலிதான உதவிக்குறிப்புகள்

• உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு குறித்து கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். மிக முக்கியமான படி சர்க்கரையை அகற்றுவதும், முடிந்தால், உணவில் இருந்து விலக்குவதும் ஆகும். மது அல்லாத இனிப்புப் பானங்களும் தவிர்க்கப்பட வேண்டியவை.
• உங்கள் ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் கொழுப்பு 5 முதல் 6 சதவீதம் வரை இருக்க வேண்டும்.
• சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் வறுக்கவும் வெவ்வேறு எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உதாரணமாக, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவை சாலட்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
• வறுக்கும்போது எண்ணெயில் ஏற்படும் ரசாயன எதிர்விளைவுகளால் முடிந்தவரை சிறிய வறுத்த உணவுகளை உண்ணுங்கள்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் எச்சரிக்கைகள்

வைட்டமின் எஃப் குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்

அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களுக்கிடையேயான குறைபாடு மற்றும் / அல்லது ஏற்றத்தாழ்வுக்கான சில அறிகுறிகள் அரிப்பு, உடல் மற்றும் உச்சந்தலையில் வறட்சி, உடையக்கூடிய நகங்கள், அத்துடன் ஆஸ்துமா, அதிக தாகம் மற்றும் சிறுநீர் கழித்தல், ஆக்கிரமிப்பு அல்லது கொடுமை, மோசமான மனநிலை, பதட்டம், மற்றும் அழற்சி மற்றும் ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வுகளுக்கான போக்கு (கார்டிசோல், தைராய்டு ஹார்மோன்கள் மற்றும் இன்சுலின் உட்பட). உடலில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களின் சமநிலை ஒவ்வொரு உடலியல் செயல்முறைக்கும் முக்கியமானது. கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவைத் தீர்மானிக்க, மற்றவற்றுடன், எரித்ரோசைட் சவ்வு பற்றிய பகுப்பாய்வு அல்லது குழு B இன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் செயல்பாட்டு சோதனை செய்யப்படுகிறது.

கொழுப்பில் ஏற்றத்தாழ்வு பின்வரும் அபாயங்களைக் கொண்டுள்ளது:

• டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது கார்டியோ-வளர்சிதை மாற்ற சிக்கல்களுக்கு பங்களிக்கும், அவை நீரிழிவு மற்றும் இருதய நோயின் முன்னோடிகளாகும்;
• ஒமேகா -6 உடன் ஒப்பிடும்போது ஒமேகா -3 இன் அதிகப்படியான நுகர்வு நாள்பட்ட அழற்சி மற்றும் பல சீரழிவு நோய்களுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்;
• ஒமேகா -3 அதிகமாக இருப்பதும், ஒமேகா -6 இன் பற்றாக்குறையும் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஒமேகா -3 களின் அதிகப்படியான அளவு ஆபத்தானது:

• இரத்த உறைவு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அல்லது ஆன்டிகோகுலண்டுகளைப் பயன்படுத்துபவர்களுக்கு;
• வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம் ஏற்படும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்;
• இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரித்தது.

ஒமேகா -6 களின் அதிகப்படியான அளவு ஆபத்தானது:

• வலிப்புத்தாக்கங்கள் உள்ளவர்களுக்கு;
• கர்ப்பிணிக்கு;
• அழற்சி செயல்முறைகளின் சரிவு காரணமாக.

பிற பொருட்களுடன் தொடர்பு

அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் உட்கொள்ளல் அதிகரிப்பதன் மூலம் வைட்டமின் ஈ தேவை அதிகரிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

பிற வைட்டமின்கள் பற்றியும் படிக்கவும்: