நாங்கள் அதை நாமே சரிபார்த்து மற்றவர்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்: வல்லுநர்கள் ஏன் மிருதுவான ரொட்டியை விரும்புகிறார்கள்

பிரகாசமான பேக்கேஜிங் மீது ஒரு ஆரோக்கியமான கல்வெட்டு “ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு”, ஒரு இனிமையான நெருக்கடி - இந்த அளவுகோல்களை ரொட்டி தேர்வு செய்ய போதுமானதா? நிச்சயமாக இல்லை! ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் உடற்பயிற்சி பயிற்சியாளர்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட அளவுருக்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். நிபுணர்களின் உதவியுடன், Calorizator.ru இன் தலையங்க ஊழியர்கள் எந்த ரொட்டி சிறந்தது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தனர், மேலும் நிபுணர்களின் கருத்துக்களை பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம் இந்த கேள்விக்கு சரியான பதிலைக் கண்டறிந்தனர்.

இலையுதிர்காலத்தில் நீங்கள் ஏன் பசியுடன் உணர்கிறீர்கள்

சூடான கோடை காலம் முடிவடைந்து குளிர்ந்த இலையுதிர் காலம் தொடங்கும் போது, ​​பலர் அதிகமாக சாப்பிடுகிறார்கள். யானா ப்ருட்னிகோவா, ஊட்டச்சத்து நிபுணர் - இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர், ரஷ்யாவின் உணவுக் கலைஞர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் தேசிய சங்கத்தின் உறுப்பினர் (@ dr.prudnikova), இந்த நிகழ்வை விளக்குகிறார், இது எண்ணிக்கை மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது:

“இது ஆரம்பத்தில் இருட்டாகிறது, இருட்டில் ஒருங்கிணைக்கப்படும் மெலடோனின் என்ற ஹார்மோன் முன்பு தயாரிக்கத் தொடங்குகிறது, ஆகவே ஒரு நபருக்கு இருதயக் குழப்ப நிலை தோன்றும்: மயக்கம், சோம்பல், பசி உணர்வு. கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறுவதைத் தவிர்க்க என்ன செய்ய வேண்டும்? வலதுபுறம் சாப்பிடுவது முக்கிய புள்ளிகளில் ஒன்றாகும். ரொட்டி மிருதுவாக ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பாக மாறியுள்ளது, குறிப்பாக எடை இழப்பு உலகில். மக்கள் பெரும்பாலும் அவற்றை ரொட்டிக்கு மாற்றாக மாற்றுகிறார்கள். இது முடியுமா? ஆமாம் உன்னால் முடியும்! “

ஆனால் ஒரு முக்கியமான நுணுக்கம் உள்ளது - எல்லா ரொட்டிகளும் சமமாக பயனுள்ளதாக இல்லை. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் உடற்பயிற்சி பயிற்சியாளர்கள் இந்த அறிக்கையுடன் உடன்படுகிறார்கள்.

கலவையை அலசவும்

உட்சுரப்பியல் நிபுணர் மெரினா பெர்கோவ்ஸ்காயா (octordoctor_abaita) வெள்ளை ரொட்டியை ரொட்டியுடன் மாற்றுமாறு அறிவுறுத்துகிறார், மேலும் சந்தாதாரர்களிடமிருந்து வரும் கேள்விகளுக்கு “நீங்கள் சரியாக என்ன பரிந்துரைக்கிறீர்கள்” என்று காத்திருக்காமல், டாக்டர் கோர்னர் அழைக்கிறார்.

வலையில் ஒரு பிரபலமான மருத்துவர், அவரது சொந்த வார்த்தைகளில், இந்த மிருதுவான ரொட்டிகளை ஏன் மிகவும் விரும்புகிறார்?

• முதலில், வெளிப்படையான கலவைக்கு (இது எப்போதும் 2-5 புரிந்துகொள்ளக்கூடிய பெயர்களிலிருந்து);
• இரண்டாவதாக, பல்வேறு சுவைகளுக்கு;
• மூன்றாவதாக, அவை ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் முற்றிலும் சத்தானவை (ஒரு ரொட்டிக்கு 15-30 கிலோகலோரி), மேலும் பல உற்பத்தியாளர்களைப் போலவே காற்றோட்டமாகவும் கடினமாகவும் இல்லை; ⠀
• நான்காவதாக, டாக்டர் கோர்னர் உணவு நார்ச்சத்து (13 கிராம் / 100 கிராம்) ஒரு சிறந்த மூலமாகும், அவற்றில் சில வைட்டமின்களால் பலப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் உப்பு சேர்க்கப்பட்டால், அது அவசியமாக அயோடைஸ் செய்யப்பட்டு சுவையை வலியுறுத்துவதற்கு சிறிய அளவில் உள்ளது.

"பொதுவாக, அத்தகைய எண்டோகிரைன்-ஊட்டச்சத்து பரவசம்", - டாக்டர் கோர்னரின் ஒரு குறுகிய, ஆனால் மிகவும் திறமையான விளக்கத்தை 140 பேர் நம்பிய ஒரு நிபுணர். 

“எனது உணவின் போது, ​​பூமியில் உள்ள அனைத்து ரொட்டிகளின் கலவையையும் ஆய்வு செய்தேன். மற்றும் என்ன தெரியுமா? 99% வழக்குகளில் சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு எல்லா ரொட்டிகளிலும் சில காரணங்களுக்காக சேர்க்கப்படுவதால் நான் உண்மையிலேயே ஆச்சரியப்படுகிறேன், ”என்று தன்யா புதினா, உடற்பயிற்சி பயிற்சியாளரும் உளவியலாளருமான (@tanyamint) தனது தனிப்பட்ட அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார். "துரதிர்ஷ்டவசமாக, "பயனுள்ள" மற்றும் "உணவு" என்று பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகளில், கலவை இலட்சியத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது, கவனமாக இருங்கள்" என்று அவரது சக பயிற்சியாளர் நாஸ்தியா கோர்னென்கோ (@tochkab) எச்சரிக்கிறார். 

நல்ல மிருதுவான ரொட்டியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

"ரொட்டி மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் (அதாவது முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) நீண்ட கால ஆற்றலையும் வீரியத்தையும் அதிகரிக்கும். அவை கொண்டிருக்கலாம்: உப்பு, வைட்டமின் மற்றும் கனிம வளாகங்கள், பெர்ரி பழச்சாறுகள்.

அவை இருக்கக்கூடாது: ஈஸ்ட், மாவு, சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், பாதுகாப்புகள், செயற்கை சுவைகள், ”யானா ப்ருட்னிகோவா, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்-இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர், ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது எதை நோக்குவது என்று அறிவுறுத்துகிறார், மேலும் 63 ஆயிரம் சந்தாதாரர்கள் அவரது கருத்தைக் கேட்கிறார்கள்.

அறுவைசிகிச்சை நிபுணரான Renat Kayrov (@ doctor.khayrov) 5 வகையான ரொட்டிகளை தனிப்பட்ட முறையில் பரிசோதித்த பிறகு (ஐந்து உற்பத்தியாளர்களின் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளில் நான்கு மாவு - பிரீமியம் மற்றும் மலிவான உரிக்கப்படும் மாவு, அத்துடன் சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் பால் பவுடர் ஆகிய இரண்டும் அடங்கும். ) டாக்டர் கோர்னர் வர்த்தக முத்திரையின் தயாரிப்புகளால் மட்டுமே அவர் நம்பப்படுகிறார்: "முதலாவதாக, இது சுருக்கப்பட்ட முழு தானியம் என்பது தெளிவாகிறது, இது மாவை விட சிறந்தது, மேலும் தானியத்தின் அனைத்து நன்மைகளும் அதில் மட்டுமே பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இரண்டாவதாக, கலவை முடிந்தவரை எளிமையானது. இதில் ஈஸ்ட், சுவை அதிகரிக்கும், சர்க்கரை, மாவு அல்லது பசையம் இல்லை. நீங்கள் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால் அல்லது பசையம் ஒரு தனிப்பட்ட எதிர்வினை இருந்தால், இது மிகவும் முக்கியமானது. "

ஒவ்வாமை நோயாளிகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளின் ஆசிரியரான அலினா சிடெல்னிகோவா (zbez_moloka) முழு தானிய ரொட்டியையும் சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்: “அனைத்து நன்மைகளும் தானிய ஷெல்லில் உள்ளன, அவை அகற்றப்பட்டு விலங்குகளுக்கு அளிக்கப்படுகின்றன. அதனுடன், தயாரிப்பு வேகமாக மோசமடைகிறது, நல்ல அமைப்பைக் கொடுக்காது, சுத்திகரிக்கப்பட்ட (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) மாவைக் காட்டிலும் சமையலுடன் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். இருப்பினும், முழு தானியங்கள் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அவை நமக்கு “நீண்ட” ஆற்றலை வழங்குகின்றன. இத்தகைய மிருதுவான ரொட்டிகள் டாக்டர் கோர்னரிடமிருந்தும், நான் இப்போது கற்றுக்கொண்டது போல, ஜூனியர் கோர்னர் குழந்தைகளின் மினி ரொட்டிகளிடமிருந்தும். “

மிஷன் அடையக்கூடியது: வாழும் பசையம் இல்லாதது

ரொட்டியைத் தவிர்ப்பதற்கான முக்கியமான காரணங்களில் ஒன்று பசையம் ஒவ்வாமை. "உண்மையான பசையம் சகிப்புத்தன்மை அரிதானது, இருப்பினும், சகிப்புத்தன்மை இல்லாத நோயாளிகளில் கூட, பசையம் மற்றும் கிளாடின் ஆகியவை குடல்களில் உள்ள பேரிட்டல் செரிமானத்தை சீர்குலைக்கின்றன, இது நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கிறது. மேலும், இந்த புரதங்கள் அதிக அளவில் குடல் ஊடுருவலை அதிகரிக்கின்றன, இதன் விளைவாக முழுமையடையாமல் செரிமான பொருட்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்து நோயெதிர்ப்பு சக்தியை சீர்குலைக்கின்றன, இதன் விளைவாக ஒவ்வாமை மற்றும் தன்னுடல் தாக்க நோய்களின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கிறது, ”என உட்சுரப்பியல் நிபுணர் ஓல்கா பாவ்லோவா விளக்குகிறார் ) மற்றும் ரொட்டியை பசையம் இல்லாத ரொட்டியுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கிறது.

நம்புங்கள் ஆனால் சரிபார்க்கவும்!

பசையம் ஒவ்வாமைக்கு வயது வரம்புகள் இல்லை மற்றும் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் ஏற்படுகிறது, எனவே அக்கறையுள்ள தாய்மார்கள் லேபிள்களைப் படிப்பதில் மட்டும் இல்லை. "குழந்தைகளுக்கான அனைத்து டாக்டர் கோர்னர் மினி-ரொட்டிகளிலும் பசையம் இல்லை, மேலும் டாக்டர் கோர்னர் பெரிய ரொட்டிகளில் ஏராளமான வகைகளும் பசையம் இல்லாதவை மற்றும் சிறப்பு லேபிளைக் கொண்டுள்ளன" என்று அலினா சிடெல்னிகோவா கூறுகிறார். ஒரு பிரபலமான பதிவர் சந்தாதாரர்களுக்கு பசையம் உள்ளடக்கம் குறித்து சிறிதளவு சந்தேகம் இருக்கும்போது உற்பத்தியாளரை அழைத்து எழுதுமாறு அறிவுறுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அவர்களுக்கு ஒரு முன்மாதிரியையும் அமைக்கிறார்.

“பயன்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான ஆவணங்களை நிறுவனத்திடம் இருந்து கோரியுள்ளேன். இந்த மிருதுவான ரொட்டிகள் சர்வதேச அங்கீகாரம் பெற்ற ஆய்வகமான STYLAB ஆல் சோதிக்கப்பட்டன, இது உணவில் உள்ள ஒவ்வாமைகளின் எச்சங்களை நிர்ணயிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றது, ”என்று அலினா சிடெல்னிகோவா உறுதியளிக்கிறார்.

"ஒவ்வாமை அல்லது அடோபிக் டெர்மடிடிஸ் உள்ளவர்களுக்கு பரிசோதனையை நான் பரிந்துரைக்கிறேன், 2-3 வாரங்களுக்கு அனைத்து பசையத்தையும் அகற்றி என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பார்க்கவும். இது கடினமாக இருக்காது, ஏனென்றால் @drkorner 20 பசையம் இல்லாத உணவுகள், எங்களுக்கு பிடித்தது சியா விதை மற்றும் ஆளி-சுவை கொண்ட சோள அரிசி, ”என்று தடுப்பு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் இரண்டு அற்புதமான பசையம்-ஒவ்வாமை குழந்தைகளின் அம்மா ஐலண்டா லாங்கவுர் (@ லாங்கவர்). "வீட்டில் ரொட்டி இல்லை, ஆனால் அது ஒரு சோகம் அல்ல" என்ற அவரது குறிக்கோள் அழகாக இருக்கிறது, ஆனால் சமீபத்தில் பசையம் ஒவ்வாமை பற்றி அறிந்தவர்கள் ரொட்டி சாப்பிடாமல் பழகுவது கடினம்.

ரொட்டிக்கான ஏக்கத்திலிருந்து விடுபடுவது எப்படி

ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அனஸ்தேசியா கோப்னர் (ast nastya.gyubner) ஹார்மோன்களின் உலகத்தைப் பற்றிய ஒரு சிறிய பார்வையை அளித்து இந்த சிக்கலைச் சமாளிக்க உதவுகிறார்: “டோபமைன் என்ற ஹார்மோன் மூளையின் 'வெகுமதி அமைப்பின்' ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், ஏனெனில் இது இன்ப உணர்வுகளைத் தூண்டுகிறது. நீங்கள் ருசியான உணவை உண்ணும்போது இதுவும் தோன்றும், உங்களுக்குப் பிடித்த உணவு தடைசெய்யப்பட்டால், “சோகம்” இருக்கிறது - பன் மற்றும் ரொட்டிக்காக ஏங்குகிறது.

மனச்சோர்வில் ஒரு நாள், மனச்சோர்வில் இரண்டு, பின்னர் உணர்ச்சி மன அழுத்தம் குவிந்தது, ஏதோ தவறு நடந்துவிட்டது, நீங்கள் உடைந்துவிட்டீர்கள். "தடை - சோகம்" சங்கிலியிலிருந்து வெளியேறும் வழி ஒரு மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடிப்பதாகும். நான் கண்டுபிடித்தேன், நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்! நான் எனது வழக்கமான pn-சிக்கன் சாண்ட்விச்சை க்ளூட்டன் இல்லாத டாக்டர் கோர்னருக்கு மாற்றினேன். எனக்கான வேறு எந்த மாற்று வழிகளையும் நான் காணவில்லை. "

சிறந்த ரொட்டி சமையல்: சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றும் பலவற்றிற்கு

ஊட்டச்சத்து நிபுணர், மருத்துவர் அலெக்ஸாண்ட்ரா ஃபோமினா (as சாஷா_பெவெல்) அவர்களிடமிருந்து முதல் 5 காலை உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துகிறார். நீங்களும் பரப்ப விரும்பினால், ஒன்றை மற்றொன்றுக்கு மேல் வைக்கவும்: சேமித்து மீண்டும் செய்யவும்!

ஒரு சாண்ட்விச்சின் அடிப்படை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் - டாக்டர் கோர்னர்.

1. தயிர் சீஸ் + இறால் + அருகுலா
2. சிவப்பு மீன் + வெள்ளரி + கீரைகள்
3. தயிர் சீஸ் + சீமை சுரைக்காய் + கீரைகள் + முட்டை
4. காய்கறிகளுடன் கொண்டைக்கடலை பேஸ்ட் + அக்ரூட் பருப்புகள்
5. கீரை + தக்காளி + முட்டை + வெண்ணெய்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அன்னா கிரோசிரோவாவின் (@ahims_a) சிறந்த 3 வேகன் ரொட்டி சப்ளிமெண்ட்ஸ்

1. டோஃபு கடல் பேட்: டோஃபு, நோரி, வெண்ணெய் வெண்ணெய் எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் ஒரு பிளெண்டரில் துடைப்பம். இது வெடிகுண்டு சுவையாக மாறும்.
2. வெண்ணெய்: வெறுமனே ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் மற்றும் நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.
3. முந்திரி கிரீம் சீஸ்: முந்திரியை இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, சிறிது தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிட்டிகை தேங்காய் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து பிளெண்டரில் அடிக்கவும்.

இனிப்பு ரொட்டி சமையல்

“இது கேனான்”: ஊட்டச்சத்து பயிற்சியாளர் (@moya_sasha) அலெக்ஸாண்ட்ரா கிரிலோவாவிடமிருந்து இனிமையான பல் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் காலை உணவு.

• buckwheat ரொட்டி டாக்டர் கோர்னர்;
• சர்க்கரை இல்லாத வேர்க்கடலை வெண்ணெய்;
• வாழைப்பழம் (அதற்கு பதிலாக நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் செய்யலாம்);
• மேலே தேங்காய் செதில்கள்;

வீடியோ செய்முறை மைக்கேல் மார்டினோவ் (@martynoff_me) எழுதிய “பேக்கிங் இல்லாமல் ஸ்ட்ராபெரி சீஸ்கேக்”: