வான்கோழி சமைப்பது எப்படி: 5 எளிதான சமையல்

கோடை என்பது திறந்த வராண்டாக்கள், விடுமுறைகள் மற்றும் லேசான உணவுகளுக்கான நேரம். பழங்கள் அல்லது பெர்ரி சாஸ்கள் கொண்ட இறைச்சி போன்ற புதிய பொருட்கள் மற்றும் துடிப்பான சுவை சேர்க்கைகள் கொண்ட எளிய சமையல் வகைகள் பிரபலமாக உள்ளன. இண்டிலைட் பிராண்டுடன் சேர்ந்து, நாங்கள் ஒரு உண்மையான கோடைகால காம்போவைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்: வான்கோழியின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்து ஐந்து உணவுகள். ஒரு பசிக்கு வெள்ளை இறைச்சி, ஒரு அசல் இரவு உணவிற்கு இறக்கைகள், ஒரு பிக்னிக்கிற்கு பார்பிக்யூ மற்றும் அவசரமாக மென்மையான அப்பத்தை. சிட்ரஸ் குறிப்புகள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் இஞ்சி வாசனை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நிச்சயம் முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது!

துருக்கி மேலும் பிரபலமடைந்து வருகிறது, உணவக மெனுக்கள், கடை அலமாரிகள் மற்றும் உணவு பதிவர்களின் இன்ஸ்டாகிராம் கணக்குகளில் தோன்றும். நல்ல காரணத்திற்காக: இது ஒரு பல்துறை தயாரிப்பு ஆகும், இது உணவு பண்புகள் மற்றும் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை இறைச்சியின் சந்திப்பில் ஒரு அசாதாரண சுவை ஆகியவற்றை இணக்கமாக ஒருங்கிணைக்கிறது. முதலில், வான்கோழியின் நன்மை தரும் குணங்களை நினைவு கூர்வோம்:

• முதலாவதாக, வான்கோழி இறைச்சி ஹைபோஅலர்கெனி மற்றும் எனவே குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு உணவளிக்க சமமாக ஏற்றது.
• இரண்டாவதாக, வான்கோழி இறைச்சியில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, பாஸ்பரஸ் (ஆம், மீனுக்கு ஒரு போட்டியாளர் இருக்கிறார்!), கால்சியம், பொட்டாசியம், செலினியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம், அத்துடன் ஏராளமான பி வைட்டமின்கள், இதன் குறைபாட்டுடன் நாம் பதட்டமாகவும் எரிச்சலுடனும் மாறுகிறோம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைகிறது, இதயம் மற்றும் தசைகள் பாதிக்கப்படுகின்றன, தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலை மோசமடைகிறது.
• மூன்றாவதாக, வான்கோழி இறைச்சியில் டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலம் உள்ளது, இது நாம் உணவில் இருந்து மட்டுமே பெறுகிறோம். டிரிப்டோபனிலிருந்து தான் “மகிழ்ச்சி ஹார்மோன்”, செரோடோனின் எனப்படுவது உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.
• நான்காவதாக, வான்கோழி 20 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டிருப்பதால் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், ஆனால் 2 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது.

வான்கோழி இறைச்சியை வாங்கும்போது என்ன காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்? இது ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட பிராண்டாக இருக்க வேண்டும், இது நவீன தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி உணவு இறைச்சி மற்றும் இயற்கை சுவை ஆகியவற்றின் பண்புகளை பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் பாதுகாக்கிறது. முழு சுழற்சி உற்பத்தியாளரைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது; அத்தகைய உற்பத்தியில், தயாரிப்பு தரத் தரங்கள் வழக்கமாக அமைக்கப்பட்டு, அவற்றைக் கடைப்பிடிப்பதற்கான ஒரு அமைப்பு நிறுவப்படுகிறது.

இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி சமைக்கவும் அல்லது எங்கள் சம்மர் டாப் 5 துருக்கி உணவுகளைப் பயன்படுத்தவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழி தொத்திறைச்சி

வீட்டில் துருக்கி தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது மசாலா கிடைக்கக்கூடியவற்றைப் பயன்படுத்தி மிகவும் எளிதானது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி ஒரு இயற்கையான மற்றும் குறைந்த கலோரி சிற்றுண்டாகும், இது குழந்தைகள் கூட தீங்கு இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6. சமையல் நேரம்: 1 மணிநேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மார்பக ஃபில்லட் - 700 gr.
• முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்.
• கிரீம் 20% - 300 மில்லி.
• ஜாதிக்காய் - பிஞ்ச்
• பூண்டு - 3-4 பற்கள்.
• உப்பு - சுவைக்க
• மிளகு சுவை

சமைக்க எப்படி:

1. ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தலாம் மற்றும் கிரீம் வரை பூண்டு ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும்.
2. புரதம், மிளகு, உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும். மிகவும் பாரம்பரிய இளஞ்சிவப்பு நிறத்திற்கு, நீங்கள் 50 மில்லி பீட்ரூட் சாற்றை சேர்க்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொள்கலனை பல முறை அசைக்கவும்.
3. ஒட்டும் படத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வெகுஜனத்தை வைத்து, அடர்த்தியான தொத்திறைச்சியில் போர்த்தி விளிம்புகளை கட்டுங்கள். இது 3 தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்க வேண்டும்.
4. ஒரு பெரிய வாணலியில், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு வாருங்கள். தொத்திறைச்சி தண்ணீரில் போட்டு, மூடி 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. தண்ணீரில் இருந்து தொத்திறைச்சிகளை அகற்றி, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தை அகற்றி, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.

சிட்ரஸ் இறைச்சியில் தொடை சறுக்கு

நுட்பமான டாராகன் நறுமணத்துடன் கூடிய இனிப்பு சிட்ரஸ் சாஸ் மென்மையான மற்றும் தாகமாக தொடை கபாப்ஸுக்கு சிறந்த போட்டியாகும்.

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6. சமையல் நேரம்: 1 மணிநேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தொடை ஃபில்லட் - 900 கிராம்.
• ஆரஞ்சு - 1 பிசிக்கள்.
• சுண்ணாம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 1 பிசிக்கள்.
• தாரகன் (தாரகன்) - 1 கொத்து
• சர்க்கரை - 2 ஸ்டம்ப். l.
• உப்பு - சுவைக்க
• மிளகு சுவை

சமைக்க எப்படி:

1. தொடை ஃபில்லட்டை மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு தோலுரித்து, பாதியாக வைத்து விதைகளை அகற்றவும்.
2. உரிக்கப்படும் சிட்ரஸ் பழங்கள், உப்பு, மிளகு மற்றும் டாராகனை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். விளைந்த கலவையுடன் தொடை துண்டுகள் மீது ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
3. கபாப்ஸை உருவாக்குங்கள், எந்த வகையிலும் டெண்டர் வரும் வரை வறுக்கவும்.
4. மீதமுள்ள இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சர்க்கரை சேர்த்து குளிர்ச்சியுங்கள்.
5. பிடா ரொட்டி மற்றும் சிட்ரஸ் சாஸுடன் skewers பரிமாறவும்.

இஞ்சி இறைச்சியில் ஷின் ஸ்டீக்ஸ்

பொருட்களின் நீண்ட பட்டியலால் எடைபோடாத ஒரு எளிய உணவை நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பும் போது இஞ்சி-மரினேட் ஸ்டீக்ஸ் சிறந்தவை, ஆனால் இன்னும் ஆழமான, பன்முக சுவையை வைத்திருக்கின்றன.

பரிமாறும் நேரம்: 4. சமையல் நேரம்: 1 மணிநேரம் 30 நிமிடங்கள் (இதில் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் செலவிட வேண்டும்).

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷின் ஸ்டீக்ஸ் - 4 பிசிக்கள்.
• இஞ்சி - 2 செ.மீ நீளமுள்ள வேர் துண்டு (தட்டி)
• சோயா சாஸ் - 50 மில்லி.
• எலுமிச்சை - 0,5 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 1 ஸ்டம்ப். l.
• வொர்செஸ்டர் சாஸ் –1 டீஸ்பூன். l. (பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படுகிறது, “கவர்ச்சியான உணவு” பிரிவுகளில் பாருங்கள்)

சமைக்க எப்படி:

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், அரைத்த இஞ்சி, சோயா சாஸ், சர்க்கரை, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
2. விளைந்த கலவையுடன் முருங்கைக்காயை ஊற்றி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. முருங்கைக்காயை ஒரு சூடான கிரில்லில் வறுக்கவும் (ஒரு கிரில் பான் வேலை செய்யும்) ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு நிற கோடுகள் தோன்றும் வரை.
4. பின்னர் படலத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், 180 நிமிடங்களுக்கு 45 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
5. பால்சாமிக் வினிகரில் நனைத்த புதிய கீரை மற்றும் தக்காளியுடன் பரிமாறவும்.

ராஸ்பெர்ரி சாஸுடன் கல்லீரல் அப்பங்கள்

ஃபிரிட்டர்ஸ் மிகவும் பொதுவான கல்லீரல் உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் இந்த செய்முறையை ஒரு சுவையான ராஸ்பெர்ரி சாஸுடன் மீண்டும் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும். மூலம், மற்ற உயிரினங்களின் கல்லீரலில் உள்ளார்ந்த கசப்பு இல்லாததால் வான்கோழி கல்லீரல் வேறுபடுகிறது.

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 4. சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

அப்பத்தை

• கல்லீரல் - 500 gr.
• வெங்காயம் - 1 எண்.
• பூண்டு - 2 பற்கள்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 2 கலை. l
• மாவு - 3 கலை. l
• தாவர எண்ணெய் - 4 கலை. l
• மிளகு சுவை
• உப்பு - சுவைக்க

சாஸுக்கு

• ராஸ்பெர்ரி - 200 gr.
• சர்க்கரை - 50 gr.
• வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 50 மில்லி.
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 50 மில்லி.
• புதிய துளசி - 3 தளிர்கள்
• கார்னேஷன் - 3 பிசிக்கள்.
• சோள மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமைக்க எப்படி:

1. ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும் (அவற்றின் அமைப்பை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் உருப்படியைத் தவிர்க்கலாம்).
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது சிறிய வாணலியில் மாற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
3. குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், மது, வினிகர், துளசி ஸ்ப்ரிக்ஸ் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. பின்னர் துளசி மற்றும் கிராம்புகளை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த மாவுச்சத்தை சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் முடிக்கப்பட்ட சாஸை குளிர்விக்கவும்.
5. ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் கல்லீரலை உருட்டவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டை, புளிப்பு கிரீம், மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
6. பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், ராஸ்பெர்ரி சாஸுடன் பரிமாறவும்.

சோம்பேறி விங் குண்டு

ஒவ்வொரு சமையல் நிபுணரின் முக்கிய உதவியாளராக அடுப்பு உள்ளது: நீண்ட சமையல் நேரம் இருந்தபோதிலும், நீங்கள் மற்ற விஷயங்களை பாதுகாப்பாக செய்யலாம், அதே நேரத்தில் உங்கள் பங்கேற்பு இல்லாமல் உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4. சமையல் நேரம்: டிஷ் 1 மணி 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் உட்கார வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறக்கைகள் - 1,5 கிலோ.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசிக்கள்.
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 எண்.
• பூண்டு (நறுக்கியது) - 4 பற்கள்.
• அட்ஜிகா - 1 தேக்கரண்டி
• வோக்கோசு - 1 கொத்து (சிறியது)
• வெந்தயம் - 1 கொத்து (சிறியது)

சமைக்க எப்படி:

1. வான்கோழி சிறகுகளை ஒரு சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அதிகா மற்றும் நறுக்கிய பூண்டுடன் பரப்பவும்.
2. காய்கறிகளை உரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கீழே வைத்து மேலே இறக்கைகள் துண்டுகளை வைத்து, படலத்தால் மூடி 180 மணி நேரம் 1 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. பின்னர் படலத்தை அகற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, அதனுடன் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது தெளிக்கவும்.

ஐரோப்பாவின் மிகப்பெரிய வான்கோழி செயலாக்க ஆலையில் இண்டலைட் பிராண்டின் கீழ் டமேட் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த ஆலை சமீபத்திய உபகரணங்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் நவீன பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் தரநிலைகளுக்கு ஏற்ப செயல்படுகிறது. எனவே, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் புத்துணர்வை 14 நாட்கள் வரை பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் பாதுகாக்க முடியும்.

இறைச்சி உற்பத்தி வெட்டுவது அல்ல, மாறாக நம்முடைய சொந்த கோழி தீவனத்திற்காக தானிய வயல்களை விதைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. இதைத் தொடர்ந்து ஐந்து மாத வளர்ப்பு காலம். முழு உற்பத்தி சுழற்சி ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் தரத்தை கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது மற்றும் சிறிய குழந்தைகளுக்கு கூட தயாராக உணவின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.

உற்பத்தியின் போது, ​​வான்கோழி 7-10 மணி நேரம் காற்றில் குளிரூட்டப்படுகிறது: தண்ணீரில் மூழ்குவதில்லை, ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு மற்றும் பெராசெடிக் அமிலம் இல்லை. இதற்கு நன்றி, இறைச்சி பழுக்க மற்றும் அதன் சிறந்த சுவை அனைத்தையும் வெளிப்படுத்த நேரம் உள்ளது.