மனித உடலுக்கு குங்குமப்பூ காளான்களின் நன்மைகள் என்ன?

காளான்களின் நன்மைகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளில் மட்டுமல்ல, அவற்றின் மருத்துவ குணங்களிலும் உள்ளன. சரியாக சமைக்கப்பட்ட காளான்கள் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துவதோடு நோய்களைக் குணப்படுத்தவும் உதவும்.

காளான்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

ஆரஞ்சு பிரகாசமான காளான்கள் இலையுதிர்காலத்திற்கு நெருக்கமாக காட்டில் அடிக்கடி வருகின்றன, எனவே காளான் பிக்கர்களின் கூடைகளில் நிறைய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. அவர்கள் ஒரு நல்ல சுவை கொண்டவர்கள், முற்றிலும் உண்ணக்கூடியவர்கள், கோட்பாட்டளவில் அவர்கள் கூட செயலாக்க முடியாது. பச்சை காளான்கள் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தாது.

ஆனால் அவை ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. காளான்கள் அவற்றின் கூழில் பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே உடல் நிலையை மேம்படுத்துவதற்கு பங்களிக்கின்றன, மேலும் சில சமயங்களில் மருந்து தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அரிசியின் கலவை மற்றும் பண்புகள்

ஆரஞ்சு காளான்களின் புதிய கூழ் வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகளால் நிரப்பப்படுகிறது. அவை பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன:

• பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ்;
• மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம்;
• இரும்பு;
• வைட்டமின் சி;
• சோடியம்;
• துணைக்குழு B வைட்டமின்கள்;
• ஆண்டிபயாடிக் பண்புகள் கொண்ட ஒரு தனித்துவமான பொருள் - லாக்டாரியோவியோலின்;
• வைட்டமின் ஏ;
• அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரத கலவைகள்;
• செல்லுலோஸ்.

அதன் கலவை காரணமாக, காடுகளின் சிவப்பு பழங்கள் உடலுக்கு மதிப்புமிக்க பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பயன்படுத்தும் போது, ​​அவை:

• அழற்சி செயல்முறைகளை அகற்றுவதற்கும் உடலின் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பை அதிகரிப்பதற்கும் பங்களிக்கவும்;
• நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும்;
• திசுக்கள் மற்றும் குடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது;
• உடல் முழுவதும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துதல், உணவை விரைவாகவும் முழுமையாகவும் உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கிறது;
• ஜலதோஷம் மற்றும் தொற்றுநோய்களிலிருந்து நன்மை;
• நரம்பு மற்றும் தசை மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும்;
• இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

உடலுக்கு காளான்களின் நன்மை என்னவென்றால், அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்காது. மாறாக, அவற்றின் பயன்பாடு நீரிழிவு நோயால் ஏற்படும் சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது.

மனிதர்களுக்கு பயனுள்ள காளான்கள் என்ன

காளான்களின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள் மனித உடலில் உண்மையான விளைவை வெளிப்படுத்துகின்றன:

1. அவர்கள் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, மற்றும் அவர்கள் முற்றிலும் தீங்கு கொலஸ்ட்ரால் இலவசம். எனவே, அவர்கள் உடல் பருமன் மற்றும் உணவு, இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்த மற்றும் வலுப்படுத்த ஒரு போக்கு பயன்படுத்த முடியும்.
2. நீரிழிவு நோயுடன் காளான்களை உண்ணலாம், அவை தீங்கு விளைவிக்காது, மேலும் அவை வளர்சிதை மாற்ற அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதோடு சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தவிர்க்கவும் உதவும்.
3. கீல்வாதம், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், வாத நோய் மற்றும் பிற மூட்டு நோய்களுக்கு காளான்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை எலும்பு திசுக்களில் வீக்கத்தை நீக்கி, நிலைமையை குறைக்கின்றன.
4. அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், ஆரஞ்சு வகைகள் செரிமானத்திற்கு நன்மை பயக்கும், மலத்தை மேம்படுத்தவும், நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்றவும் உதவுகின்றன.
5. இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு காளான்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, அவை இதயத்தை வலுப்படுத்தி அதன் வேலையை இயல்பாக்குகின்றன.
6. காளான்கள் பல அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களைக் கொண்டிருப்பதால், நோய்க்குப் பிறகு மீட்பு காலத்தில் அவற்றை சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை புத்துயிர் பெற உதவுகின்றன.
7. காளான்களின் மருத்துவ குணங்கள் ஜலதோஷத்தில் நன்மை பயக்கும். உணவில் அவற்றின் இருப்பு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடல் வைரஸ்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்களை வேகமாக சமாளிக்க உதவுகிறது.

புற்றுநோய் சிகிச்சையில் காளான்கள் நன்மை பயக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. அவை வீரியம் மிக்க கட்டிகளில் மனச்சோர்வடைந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமான உயிரணுக்களின் புதுப்பித்தலை ஊக்குவிக்கின்றன.

கோட்பாட்டளவில், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் கூட காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் காளான்களை குறைந்தபட்ச அளவுகளில் சாப்பிட வேண்டும், மேலும் காளான்களின் தரம் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டதாக இருந்தால் மட்டுமே. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு விஷம் குறிப்பாக ஆபத்தானது, எனவே நியாயமான கவனிப்பு எடுக்கப்பட வேண்டும்.

குழந்தைகளுக்கு 12 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் ஆரஞ்சு காளான்களை வழங்க முடியும். தயாரிப்பு மிகவும் கனமான புரத உணவாகும், மேலும் ஒரு சிறு குழந்தையின் உடல் செரிமானத்தை சமாளிக்க முடியாமல் போகலாம்.

காளான்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஆரஞ்சு பூஞ்சைகளின் வேதியியல் கலவை முக்கியமாக புரதங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து - 1,9 கிராம் மற்றும் 2,2 கிராம் ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகிறது. தயாரிப்பில் சிறிது கொழுப்பு உள்ளது - சுமார் 0,8 கிராம், மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 0,5 கிராம் அளவில் வழங்கப்படுகின்றன.

கலோரி உள்ளடக்கம் அவற்றின் தயாரிப்பின் முறையைப் பொறுத்தது. எனவே, மூல காளான்களில் 18 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. வேகவைக்கும்போது, ​​ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 17 கிலோகலோரிக்கு குறைகிறது, ஊறுகாய் காளான்கள் சுமார் 20 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும்.

வறுத்த காளான்கள் மிகவும் சத்தானவை - தாவர எண்ணெய் காரணமாக 78 கிலோகலோரி. நீங்கள் மற்ற பொருட்கள், கிரீம், புளிப்பு கிரீம், மென்மையான பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் காளான்களை இணைத்தால், கலோரி உள்ளடக்கம் 200 கிலோகலோரி வரை கூட அதிகரிக்கும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் தீங்கு

காளான்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் எப்போதும் ஒன்றோடொன்று இணைந்திருக்கின்றன என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். சில நேரங்களில் ஆரஞ்சு மாதிரிகள் நல்வாழ்வில் சரிவை ஏற்படுத்தும், மேலும் உணவு விஷத்தையும் கூட ஏற்படுத்தும்:

1. சுற்றுச்சூழலுக்கு சாதகமற்ற இடத்தில் சேகரிக்கப்படும் காளான்களால் தீங்கு விளைவிக்கும். மழைப்பொழிவு மற்றும் காற்றில் உள்ள நச்சுப் பொருட்களை காளான் கூழ் நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, எனவே நகர எல்லைக்கு அருகில் சாலைகள், தொழிற்சாலைகள் மற்றும் தொழிற்சாலைகளுக்கு அருகில் காளான்களை சேகரிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
2. காளான்கள் காளான் வகையைச் சேர்ந்தவை, அவை பச்சையாக கூட உட்கொள்ளப்படலாம். இருப்பினும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பயன்பாட்டிற்கு முன், அவை காடுகளின் குப்பைகளை தரமான முறையில் சுத்தம் செய்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும், இது அவற்றின் மேற்பரப்பில் இருந்து சாத்தியமான தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்றும்.
3. புதிய, ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்களாக வாங்கப்பட்ட ஆரஞ்சு காளான்கள் முழுமையான தரத்தில் இருக்க வேண்டும். சந்தேகத்திற்குரிய விற்பனையாளர்களிடமிருந்து அவற்றை வாங்குவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அத்துடன் காலாவதியான அடுக்கு வாழ்க்கையுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை வாங்குவது - அலட்சியம் கடுமையான விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
4. காளான் கூழ் துஷ்பிரயோகம் செய்யப்பட்டால் காளான்கள் தீங்கு விளைவிக்கும். தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக செரிக்கப்படுவதால், ஒரு நாளைக்கு 150 கிராமுக்கு மேல் சிறிய அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும், மாலையில் காளான்களை சாப்பிட வேண்டாம்.

காளான்களின் சேகரிப்பில் உள்ள பிழைகளால் மிகப்பெரிய ஆபத்து ஏற்படுகிறது - காளான்கள் தவறான காளான்கள் அல்லது பிற இனங்களின் ஒத்த பிரதிநிதிகளுடன் குழப்பமடையக்கூடாது. தோற்றமளிக்கும் பொருட்களும் உண்ணக்கூடியதாக இருந்தாலும், அவற்றுக்கான கையாளுதல் விதிகள் பெரும்பாலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும், மேலும் தவறு கடுமையான விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

காளான்களின் பயன்பாடு

கேமிலினா காளான்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இரண்டு பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - சமையல் மற்றும் வீட்டு சுகாதார சமையல். குறைந்தபட்ச செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, காளான்கள் உள் பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் பொருத்தமானவை மற்றும் கணிசமான நன்மைகளைத் தருகின்றன.

சமையலில்

காளான்களின் சமையல் பயன்பாட்டிற்கான அடிப்படை விதி இதுபோல் தெரிகிறது - அறுவடை செய்த ஒரு நாளுக்குள் நீங்கள் காளான்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். காளான்கள் வாங்கப்பட்டால், அவை சில மணிநேரங்களில் சமைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை கவுண்டரில் எவ்வளவு நேரம் படுத்துக் கொள்ள முடிந்தது என்பது தெரியவில்லை. ஒரு நாள் கழித்து, அவை ஏற்கனவே மோசமடையத் தொடங்கும், மேலும் அவை தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்:

1. புதிய காளான்கள் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. அவர்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒளி சாலட்களில் சேர்க்கலாம், உதாரணமாக, காளான்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் நன்கு செரிக்கப்படுகின்றன.
2. வறுத்த போது, ​​காளான்கள் வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம், கிரீம், கடின பாலாடைக்கட்டிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஸ்பாகெட்டி ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படலாம்.
3. காடுகளின் பரிசுகள் பாரம்பரியமாக வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் மேசையில் பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் காளான்களை இறைச்சி உணவுகளுக்கு சத்தான பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
4. பார்லி அல்லது பக்வீட் கஞ்சியுடன் கூடிய காளான்கள் மிகவும் நன்மை பயக்கும், அவை குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே தேவைப்படுகின்றன, அவை காய்கறி புரதத்திற்காக மதிக்கப்படுகின்றன.

அவர்கள் காளான்களை மிக விரைவாக சமைக்கிறார்கள் - அவர்கள் 15-20 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கிறார்கள். கூடுதலாக, காளான்களை குளிர்காலத்தில் உப்பு சேர்த்து ஊறுகாய் செய்யலாம், பின்னர் நீங்கள் குளிர் மாதங்களில் கூட அவற்றை அனுபவிக்க முடியும். நீண்ட கால பயன்பாட்டிற்கு, காளான்களை உலர்த்தலாம், பின்னர் அவை சமையலறையில் பயன்படுத்துவதற்கு மட்டுமல்ல, மருந்துகளை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றதாக மாறும்.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில்

காளான்களின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தால் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. காளான்கள் முக்கியமாக வீக்கம் மற்றும் தோல் எரிச்சல் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் அடிப்படையில் பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன:

1. தோல் அழற்சி மற்றும் தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கான டிஞ்சர். உலர்ந்த காளான்களை நன்றாக தூளாக அரைத்து, பின்னர் 100 கிராம் மூலப்பொருளை அளந்து 500 மில்லி ஓட்காவை ஊற்ற வேண்டும். கண்ணாடிப் பொருட்களில், தீர்வு 3 வாரங்களுக்கு வலியுறுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவர்கள் ஒரு தேக்கரண்டியில் வெறும் வயிற்றில் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை குடிக்கிறார்கள். அதே நேரத்தில், தோல் மீது எரிச்சல்கள் டிஞ்சர் மூலம் உயவூட்டுகின்றன - சிக்கலான பயன்பாடு நீங்கள் விரைவில் வீக்கம் குறைக்க அனுமதிக்கிறது.
2. புண்கள், காயங்கள் மற்றும் பூச்சி கடித்தல் சிகிச்சையில், மூல காளான்கள் பயனடையும். காடுகளின் கழுவப்பட்ட பரிசுகள் வெறுமனே வெட்டப்பட்டு, ஒரு புதிய வெட்டுடன் புண் புள்ளிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் 20-30 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகின்றன. காளான்களின் கலவையில் உள்ள பயனுள்ள பொருட்கள் தோல் வழியாக திசுக்களில் ஊடுருவி, ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இனிமையான மற்றும் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து வரும் தூள், புண் புள்ளிகள் மற்றும் காயங்களுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய சுருக்கங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. காளான் பொடியின் அடிப்படையில், ஒப்பனை முகமூடிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை சருமத்தின் எண்ணெய்த்தன்மையை சீராக்க உதவுகின்றன மற்றும் முகப்பரு மற்றும் முகப்பருவை விடுவிக்கின்றன.

ரெட்ஹெட்ஸிற்கான முரண்பாடுகள்

காளான்களின் அனைத்து பயன்களுடனும், காளான்கள் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்படலாம் - அவை சில முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• வயிற்றின் குறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் அடிக்கடி மலச்சிக்கலுக்கான போக்கு;
• கடுமையான கணைய அழற்சியுடன்;
• சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலின் நாள்பட்ட கடுமையான நோய்க்குறியீடுகளுடன்;
• வயிற்றுப் புண்ணுடன்;
• பித்தப்பை நோய் தீவிரமடைதல் அல்லது அறுவை சிகிச்சையின் விளைவாக பித்தப்பை இல்லாத நிலையில்;
• கடுமையான சிஸ்டிடிஸ் உடன்.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சிவப்பு பூஞ்சைகளை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும், பாலூட்டும் போது காளான்களை முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது.

காளான்களுடன் விஷம் ஏற்பட்டால், உடல்நலக்குறைவின் முதல் அறிகுறிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம் மற்றும் உடனடியாக ஒரு மருத்துவரை அழைக்கவும். உட்கொண்ட 2-6 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு பொதுவாக மோசமாக உணர்கிறேன், கடுமையான வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் மற்றும் காய்ச்சல் ஆகியவை விஷத்தின் அறிகுறிகளாகும். மருத்துவர்களின் வருகைக்கு முன், அவசர சிகிச்சை நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும் - முடிந்தவரை சுத்தமான தண்ணீரைக் குடிக்கவும், வாந்தியைத் தூண்டவும். ஆனால் குமட்டல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை நிறுத்தும் மருந்துகள் எடுக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் நச்சு பொருட்கள் உடலில் இருக்கும்.

தீர்மானம்

சரியாகப் பயன்படுத்தினால் காளான்களின் நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை. புதிய மற்றும் சுத்தமான காளான்கள் உடலை வலுப்படுத்தி, செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு, வீக்கம் மற்றும் தொற்றுநோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகின்றன.