ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 362 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 21.5% | 5.9% | 465 கிராம் |
புரதங்கள் | 8.2 கிராம் | 76 கிராம் | 10.8% | 3% | 927 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.86 கிராம் | 56 கிராம் | 1.5% | 0.4% | 6512 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 76.33 கிராம் | 219 கிராம் | 34.9% | 9.6% | 287 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.7 கிராம் | 20 கிராம் | 8.5% | 2.3% | 1176 கிராம் |
நீர் | 12.51 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.6% | 0.2% | 18169 கிராம் |
சாம்பல் | 0.39 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 3 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.892 மிகி | 1.5 மிகி | 59.5% | 16.4% | 168 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.43 மிகி | 1.8 மிகி | 23.9% | 6.6% | 419 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 10.4 மிகி | 500 மிகி | 2.1% | 0.6% | 4808 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.458 மிகி | 5 மிகி | 9.2% | 2.5% | 1092 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.033 மிகி | 2 மிகி | 1.7% | 0.5% | 6061 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 282 μg | 400 μg | 70.5% | 19.5% | 142 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.02 மிகி | 15 மிகி | 0.1% | 75000 கிராம் | |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.01 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 0.08 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 6.79 மிகி | 20 மிகி | 34% | 9.4% | 295 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 105 மிகி | 2500 மிகி | 4.2% | 1.2% | 2381 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 14 மிகி | 1000 மிகி | 1.4% | 0.4% | 7143 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 16 மிகி | 400 மிகி | 4% | 1.1% | 2500 கிராம் |
சோடியம், நா | 2 மிகி | 1300 மிகி | 0.2% | 0.1% | 65000 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 82 மிகி | 1000 மிகி | 8.2% | 2.3% | 1220 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 85 மிகி | 800 மிகி | 10.6% | 2.9% | 941 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 7.32 மிகி | 18 மிகி | 40.7% | 11.2% | 246 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.634 மிகி | 2 மிகி | 31.7% | 8.8% | 315 கிராம் |
காப்பர், கு | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.8% | 719 கிராம் |
செலினியம், சே | 4.9 μg | 55 μg | 8.9% | 2.5% | 1122 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.62 மிகி | 12 மிகி | 5.2% | 1.4% | 1935 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.31 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.314 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.36 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.167 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.311 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.558 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.285 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.138 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.227 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.118 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.388 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.247 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.342 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.278 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.71 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.913 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.432 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.234 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.178 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.127 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.114 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.073 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.4% | 0.1% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.07 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.379 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 3.4% | 0.9% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.357 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.022 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.022 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 2.4% | 0.7% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.357 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 7.6% | 2.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 362 கிலோகலோரி.
- கப் unifted, நனைக்கப்பட்ட = 137 கிராம் (495.9 kCal)
மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு, தின்பண்டங்கள், பலப்படுத்தப்பட்டவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 59,5%, வைட்டமின் பி 2 - 23,9%, வைட்டமின் பி 9 - 70,5%, வைட்டமின் பிபி - 34%, இரும்பு - 40,7%, மாங்கனீஸ் - 31,7 , 13,9%, தாமிரம் - XNUMX%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 362 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளவை கோதுமை மாவு மிக உயர்ந்த தரம், மிட்டாய், வலுவூட்டப்பட்ட, கலோரிகள், சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் கோதுமை மாவு மிக உயர்ந்த தரம், மிட்டாய், வலுவூட்டப்பட்டது