ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 405 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 24% | 5.9% | 416 கிராம் |
புரதங்கள் | 9.66 கிராம் | 76 கிராம் | 12.7% | 3.1% | 787 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 10.63 கிராம் | 56 கிராம் | 19% | 4.7% | 527 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 67.14 கிராம் | 219 கிராம் | 30.7% | 7.6% | 326 கிராம் |
நீர் | 10.08 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.4% | 0.1% | 22550 கிராம் |
சாம்பல் | 2.49 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.735 மிகி | 1.5 மிகி | 49% | 12.1% | 204 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.493 மிகி | 1.8 மிகி | 27.4% | 6.8% | 365 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 11.1 மிகி | 500 மிகி | 2.2% | 0.5% | 4505 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.394 மிகி | 5 மிகி | 7.9% | 2% | 1269 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.04 மிகி | 2 மிகி | 2% | 0.5% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 215 μg | 400 μg | 53.8% | 13.3% | 186 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.64 மிகி | 15 மிகி | 10.9% | 2.7% | 915 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.2% | 10909 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 5.82 மிகி | 20 மிகி | 29.1% | 7.2% | 344 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 100 மிகி | 2500 மிகி | 4% | 1% | 2500 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 205 மிகி | 1000 மிகி | 20.5% | 5.1% | 488 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 21 மிகி | 400 மிகி | 5.3% | 1.3% | 1905 கிராம் |
சோடியம், நா | 677 மிகி | 1300 மிகி | 52.1% | 12.9% | 192 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 96.6 மிகி | 1000 மிகி | 9.7% | 2.4% | 1035 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 210 மிகி | 800 மிகி | 26.3% | 6.5% | 381 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 7.05 மிகி | 18 மிகி | 39.2% | 9.7% | 255 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.614 மிகி | 2 மிகி | 30.7% | 7.6% | 326 கிராம் |
காப்பர், கு | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.5% | 1000 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.64 மிகி | 12 மிகி | 5.3% | 1.3% | 1875 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.39 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.388 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.215 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.334 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.664 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.213 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.171 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.263 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.119 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.486 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.31 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.407 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.347 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 3.253 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.12 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.483 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.291 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.205 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.1 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.132 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.557 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.379 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.541 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 27% | 6.7% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.271 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 4.27 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.522 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 13.6% | 3.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 1.399 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.123 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.123 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 13.7% | 3.4% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.399 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 29.8% | 7.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 405 கிலோகலோரி.
- கப் = 111 கிராம் (449.6 கிலோகலோரி)
பிரீமியம் கோதுமை மாவு, டார்ட்டில்லா கலவை, வலுவூட்டப்பட்டது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 49%, வைட்டமின் பி 2 - 27,4%, வைட்டமின் பி 9 - 53,8%, வைட்டமின் பிபி - 29,1%, கால்சியம் - 20,5%, பாஸ்பரஸ் - 26,3 %, இரும்பு - 39,2%, மாங்கனீசு - 30,7%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 405 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், இது எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு, டார்ட்டிலாவுக்கான கலவை, வலுவூட்டப்பட்ட, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் கோதுமை மாவு, டார்ட்டில்லாவுக்கான கலவை, வலுவூட்டப்பட்ட