சமைக்கும் போது இறைச்சியை உப்பு செய்வது எப்போது?

ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், அது உறைந்து போகாது மற்றும் பொதுவாக தன்னை நோக்கி ஒரு குறிப்பிட்ட சடங்கு அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. எளிமையான திட்டம் இருந்தபோதிலும் - நான் அதை சமைத்தேன், நறுக்கிய குழம்பை ஊற்றினேன், குளிர்வித்தேன் - எந்தவொரு சரியான ஜெல்லி இறைச்சியையும் கெடுப்பது மிகவும் எளிது. ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்கும் போது மிகவும் பொதுவான தவறுகளில் ஒன்று உணவின் தவறான உப்பு. மேலும், ஜெல்லிட் இறைச்சிக்கு "சரியான" விகிதாச்சாரங்கள் இல்லை - மாட்டிறைச்சி வால்கள் ஜெல்லி இறைச்சிக்கு பன்றி இறைச்சி ஷாங்க் ஜெல்லிட் இறைச்சி அல்லது, மேலும், கோழி கால்கள் விட குறைவான உப்பு தேவைப்படுகிறது. பொதுவாக, சாப்பிடுபவர்களின் சுவை மிகவும் முக்கியமானது, இது பொது வழக்கில் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.

ஜெல்லிட் இறைச்சியை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி? - நேர்மையாக இருக்கட்டும்: ஜெல்லி இறைச்சியை வேகவைத்த பிறகு, இறைச்சி வெட்டப்பட்டு உடனடியாக வடிவங்களில் போடப்பட்டு, குழம்புடன் ஊற்றப்பட்டு உறைந்து போகும். ஒரு சுவையாக, விடுமுறைக்கு ஒரு பெரிய அளவிலான தயாரிப்பின் ஒரு பகுதியாக ஜெல்லிட் இறைச்சி சமைக்கப்படுவதால், அதை ருசிக்க உண்மையில் நேரம் கூட இல்லை. ஜெல்லிட் இறைச்சியை இன்னும் உறைந்து விடவில்லை என்றால் அதை எப்படி முயற்சி செய்யலாம்? எனவே, நாங்கள் ஒரு விதியாக எடுத்துக்கொள்வோம்: ஜெல்லி இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன்பு உப்பு செய்ய வேண்டும்அதனால் அது நிச்சயமாக தெளிவற்றது அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேகவைத்த ஜெல்லிட் இறைச்சியை புதிதாக உப்பு செய்வது மிகவும் கடினம், இதனால் உப்பு கரிமமாக இருக்கும்.

ஒரு முக்கியமான நுணுக்கம் இங்கே காத்திருக்கிறது - நீர் தவிர்க்க முடியாமல் கொதித்ததால், உப்பு செறிவு அதிகரிக்கிறது. எனவே, ஜெல்லி இறைச்சியை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். மீண்டும், சாப்பிடுபவர்களின் சுவை மற்றும் இறைச்சியின் வகையைப் பொறுத்து, உப்பின் அளவு மாறுபடும் - 1 லிட்டர் வாணலியில் 2-5 தேக்கரண்டி. சமைத்த பிறகு, நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சியில் சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் குழம்பை லேசாக உப்பு செய்ய வேண்டும், இறைச்சியை உப்பு சேர்த்து சேர்க்க முடியாது.

/ /