அதிகப்படியான கொழுப்பு எங்கிருந்து வருகிறது

அனைத்து கொழுப்புகளும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பின் "கண்கள்" போல தெரிவதில்லை.

அதனால்தான் மக்கள் தேவையானதை விட அதிகமாக சாப்பிடுகிறார்கள். ஒரு நாளைக்கு உங்கள் தனிப்பட்ட புரதம், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தீர்மானிக்க, சிறிது நேரம் ஒதுக்கி, ஊட்டச்சத்து தேவைகளின் எங்கள் கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தவும்.

கொழுப்பின் சுவைக்கு குறிப்பிட்ட உணர்திறன் மற்றும் உணவில் அதன் அளவைக் குறைப்பது தவிர, அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளை எப்படித் தீர்மானிப்பது?

கூடுதல் கலோரிகளை எவ்வாறு தேடுவது?

பரிந்துரைக்கப்பட்ட நெறியை விட அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால் எந்தக் கொழுப்பிலிருந்தும் கூடுதல் கலோரிகளைப் பெறலாம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கொழுப்பிலிருந்து 400 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் ஒரு நாளைக்கு பரிந்துரைக்கிறார்கள் - அது சுமார் 40 கிராம் அல்லது 8 தேக்கரண்டி. காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகளின் மிக ஆரோக்கியமான கலவை - 3: 1.

"கொழுப்பு" கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் மிகவும் உதவியாக உள்ளது - 100 கிராம் மீன் எண்ணெய்களில் 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் 900 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. மேலும் 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு 82 % மற்றும் 730 கிலோகலோரி "மட்டுமே".

அதிக கொழுப்பு எங்கே?

கொழுப்பு குறைவாக எங்கே?

மறைக்கப்பட்ட கொழுப்புகள்

கொழுப்பாக நாம் நினைத்துப் பார்க்காத உணவுகளில் நிறைய கொழுப்புகள் மறைக்கப்படுகின்றன: வெண்ணெய், தொத்திறைச்சி ("" கண்கள் இல்லாமல்! ") அல்லது சாக்லேட். இப்படி மறைக்கப்பட்ட கொழுப்புகள் ஒரு மனிதனை கவனிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு 100 மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட கிராம் சாப்பிடலாம்.

குறைந்த கொழுப்பை எப்படி சாப்பிடுவது?

- இயற்கை தயிருடன் சாலட்டை மீண்டும் நிரப்பவும் பழ சேர்க்கைகள் இல்லாமல். இந்த ஆடை எண்ணெயை மாற்றும், இது சாலட்களில் அதிகமாக சேர்க்கப்படுகிறது - ஒரு பரிமாற்றத்திற்கு ஒரு தேக்கரண்டி முழு சாலட் கிண்ணத்திற்கும் ஒரே அளவு.

- மயோனைசே தவிர்க்கவும் சாலடுகள், சூப்கள் அல்லது கேசரோல்களில். "நிலையான" புரோவென்சல் மயோனைசே கொழுப்பு 67 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவாக இல்லை, மற்றும் "ஒளி" அல்லது உணவு மயோனைசே உண்மையில் இல்லை, நீங்கள் வீட்டில் சமைக்கும் கூட, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 45 கிராம் சாஸுக்கு 100 கிராமுக்கு குறையாது. மயோனைசேவை வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றுவது நல்லது. மிகவும் "தடித்த" புளிப்பு கிரீம் பொதுவாக 30 சதவிகிதத்திற்கு மேல் கொழுப்பு இல்லை.

- இறைச்சி மற்றும் கோழிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அடுப்பில் கிரில் அல்லது படலத்தில். வாணலியை நான்ஸ்டிக் அல்லது பான்-கிரில் கொண்டு பயன்படுத்தவும். முதலில் நீங்கள் கூடுதல் கொழுப்பைச் சேர்க்காமல் சமைக்கலாம், இரண்டாவதாக, மேற்பரப்பில் உள்ள சிறப்பு பள்ளங்கள் காரணமாக உணவில் இருந்து கொட்டும் கொழுப்பைச் சேகரித்து தட்டுக்குச் செல்ல வாய்ப்பளிக்கவில்லை.

- முயற்சி செய்யுங்கள் குறைவான கடின சீஸ் சாப்பிடுங்கள். ஆனால் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, சீஸ் மற்றும் தயிர் தினமும் சாப்பிடலாம். கூடுதலாக, அவை எந்த வயதினருக்கும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கால்சியத்தின் ஆதாரமாகும்.

- ஒரு வாரத்தில் ஒவ்வொரு மூன்றாவது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒதுக்கவும் மீன் டிஷ். கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த கடல் மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: கானாங்கெளுத்தி, ஹெர்ரிங், சால்மன். அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள வெள்ளை மீன் மற்றும் கடல் உணவு - அவற்றில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன: ஹேக், காட், இறால்.

- கோழிகளை சமைக்கும்போது அதை தோலில் இருந்து விடுவிக்கவும். அதில் - ஏறக்குறைய அனைத்து கொழுப்புகளும் அதில் உள்ளன, மற்றும் ஊட்டச்சத்து இல்லை.

- இருந்து மாறவும் கறக்க முழு பால். குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலின் சுவை தரத்தை விட மோசமாக இல்லை என்பதையும், அதில் உள்ள கொழுப்பு இரண்டு மடங்கு குறைவாக இருப்பதையும் சோதனை முடிவுகள் காட்டுகின்றன.

- நிதானமாக மதிப்பீடு அளவு அதிகம் தெரியாத கொழுப்பு ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட், பீஸ்ஸா அல்லது பொரியலில். உதாரணமாக, சாக்லேட் கொண்ட ஒரு சண்டேவில் 20 கிராம் பரிமாற்றத்திற்கு 100 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது, அது வெறும் மூன்று பந்துகள்! இனிப்பு தயிர் கொழுப்பு 100 கிராம் தயாரிப்பில் முழு தினசரி அளவைப் பெறலாம், அதை நீங்கள் காலை உணவுக்கு எளிதாக சாப்பிடலாம். காலை உணவுக்கு குறைவான கொழுப்பு விருப்பங்கள் உள்ளன.

- வேகவைத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி, வேகவைத்த அல்லது வறுத்த மாட்டிறைச்சி, வியல் அல்லது துருக்கி துண்டுடன் மாற்றவும். பல்வேறு மசாலா மற்றும் காய்கறி சுவையூட்டிகள் எந்த இறைச்சி பொருட்களையும் மாற்றக்கூடிய ஒரு காரமான உணவை தயாரிக்க உதவும்.

- காபியில் கிரீம் முழு பாலுடன் மாற்றவும். சுவை கெட்டுப்போகவில்லை, ஆனால் ஒரு கப் காபியில் குறைந்தது இரண்டு முறை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைக்கப்படுகிறது (கிரீம் - 10 கிராமுக்கு 100 கிராம் கொழுப்பு, மற்றும் கொழுப்பு பால் - 5 கிராம்).

- சாக்லேட், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் மார்மலேட், பழ ஜெல்லி அல்லது மார்ஷ்மெல்லோக்களுடன் மாற்றப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகளில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை. ஆனால் கொழுப்பை விட உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரையின் அளவைக் கண்காணிக்க மறக்காதீர்கள். மற்றும் பொருட்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் - இது போன்ற பொருட்கள் பெரும்பாலும் செயற்கை நிறங்கள் மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை இது மற்ற சேர்க்கைகள் கொண்டிருக்கும்.

— உங்கள் விதிமுறையை நீங்கள் கணக்கிட்டவுடன், உணவுகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்க அட்டவணையை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை அறியவும். வகைகள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் நீங்கள் தயாரிப்புகளை வரிசைப்படுத்தலாம்: குறைந்த, நடுத்தர மற்றும் அதிக (15 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கிராமுக்கு மேல்).

சுருக்க. உடலுக்கு கொழுப்பு தேவை, ஆனால் அவற்றின் பயன்பாடு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் முன்னுரிமை வலது ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 இல் இருக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிவப்பு மீன்களில். எனவே, தட்டில் எவ்வளவு கொழுப்பு வருகிறது என்பதை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும், அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை மறைத்து வைத்திருக்கும் உணவுகளைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள், மேலும் அவற்றின் நாள் விகிதத்தை எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

அதிக கொழுப்பு ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவுகள் பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்: