போர்ஷ்டிற்கு பீட் ஏன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது?
வாசிப்பு நேரம் - 3 நிமிடங்கள்.
ஒரு விதியாக, பீட்ரூட் ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைத்து, அரைத்த அல்லது நறுக்கப்பட்ட, போர்ஷ்ட்டில் வைக்கப்படுகிறது. ரூட் காய்கறி முன் வறுத்த போது ஒரு விருப்பமும் உள்ளது, ஆனால் இந்த வழக்கில் சூப் அதிக கொழுப்பு மாறும். காய்கறி அதன் பிரகாசமான நிறத்தை இழக்காதபடி, போர்ஷ்ட்டின் மற்ற கூறுகளிலிருந்து தனித்தனியாக பீட்ஸை சுண்டவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நிறத்தைப் பாதுகாக்க, பீட்ஸில் சிறிது அமிலம் (சிட்ரிக், ஒயின் வினிகர்) சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவை சூப்பிற்கு அனுப்பப்படும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைப்பதற்குப் பதிலாக, முழு பீட்ஸை முன்கூட்டியே வேகவைக்க அல்லது சுட அனுமதிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட ரூட் காய்கறி நசுக்கப்பட்டு, சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் நேரடியாக போர்ஷ்ட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது.
/ /