1. பால் பொருட்கள் உடலில் அமிலத்தன்மையை கணிசமாக அதிகரிக்கின்றன.
பால் பல ஆண்டுகளாக எலும்புகளை வலிமையாக்குகிறது என்ற கருத்தை பால் தொழில்துறை ஊக்குவித்தாலும், பால் பொருட்கள் அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது எதிர்மாறாக நடக்கும். அவரது புத்தகத்தில் திசீனாஆய்வு கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தின் ஊட்டச்சத்து அறிவியல் பேராசிரியர் டி. கொலின் கேம்ப்பெல், பால் மற்றும் பால் பொருட்களைக் குடிப்பதால் உடலில் கூடுதல் அமிலத்தன்மை உருவாகிறது என்று நிரூபிக்கப்பட்ட ஆராய்ச்சி பற்றி பேசுகிறார். அதை நடுநிலையாக்க, உடல் அதன் இயற்கையான கார நிலையை மீட்டெடுக்க கால்சியம் அல்லது பாஸ்பரஸைப் பயன்படுத்துகிறது. பல ஆண்டுகளாக பால் உற்பத்தியாளர்கள் கூறி வந்ததற்கு மாறாக, எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் பலவீனமடைந்துள்ளன. சீனா போன்ற குறைந்த பால் நுகர்வு உள்ள நாடுகளில், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வழக்குகள் அரிதானவை.
2. பசுவின் பால் மனித உடலை உறிஞ்சுவதற்கு கடினமான இரண்டு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.
முதலாவதாக, இது பாலின் முக்கிய புரதம் (புரதம்) கேசீன் - பசுவின் பாலில் 87% புரதம். இது ஜீரணிப்பது கடினம், மேலும் இது குடல்களுக்கும் வயிற்றுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கிறது, இது தன்னுடல் தாக்க நோய்கள் மற்றும் குடல்களின் செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கும், அத்துடன் ஆரோக்கியத்தில் பொதுவான சரிவு ஏற்படலாம். டாக்டர் காம்ப்பெல் கேசீன் நுகர்வுக்கும் அதிக எண்ணிக்கையிலான புற்றுநோய்கள் ஏற்படுவதற்கும் நேரடி தொடர்பு இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்ட பல ஆய்வுகளை நடத்தியுள்ளார். இந்த உண்மை என்னை மிகவும் பயமுறுத்துகிறது. டாக்டர் காம்ப்பெல்லின் பணிகள் மற்றும் அதன் முடிவுகளைப் பற்றி நான் படித்த பிறகு, அதே நாளில் பசுவின் பால் அடங்கிய எதையும் சாப்பிடுவதை நிறுத்தினேன்.
இரண்டாவதாக, இது லாக்டோஸ் - பாலில் உள்ள சர்க்கரை, இது மனித உடலால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. பலர் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்கள், இது செரிமான கோளாறு மற்றும் வருத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும். உங்களுக்கு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாவிட்டாலும், பால் மற்றும் பால் பொருட்களுடன் உடலில் நுழையும் சர்க்கரையின் அளவு குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உங்கள் தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளலை குறைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.
3. பாலில் ஹார்மோன்கள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ரசாயனங்கள் இருக்கலாம்.
பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் கால்நடைகளை நெருக்கமான இடங்களில் வைத்திருக்கிறார்கள் மற்றும் மரபணு மாற்றப்பட்ட தீவனத்தை வழங்குகிறார்கள். இதுபோன்ற இயற்கையற்ற நிலைமைகளால் ஏற்படும் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு, அவை பெரும்பாலும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை ஊட்டத்தில் சேர்க்கின்றன, அவை இறுதியில் பாலில் முடிவடைகின்றன, அதன் நச்சுத்தன்மையை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுக்கு மனித உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கின்றன. பால் விளைச்சலை அதிகரிக்க, பல பால் உற்பத்தியாளர்கள் மனிதர்களில் எண்டோகிரைன் சீர்குலைவுக்கு வழிவகுக்கும் பல்வேறு ஹார்மோன்களையும் பயன்படுத்துகின்றனர் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றனர்.
பசுவின் பால் மற்றும் பால் பொருட்களுக்கு மாற்று.
பசுவின் பாலுக்கு மாற்றாக நட்டுப் பால் (பாதாம், தேங்காய் அல்லது நல்லெண்ணெய் பால் போன்றவை), அத்துடன் அரிசி மற்றும் சணல் பால். சோயா பால் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் சோயாவிற்கு அதன் சொந்த பிரச்சனைகள் உள்ளன. நான் பாதாம் பாலை விரும்புகிறேன், அதை நீங்களே வாங்கலாம் அல்லது வீட்டிலேயே செய்யலாம். செய்முறை மிகவும் எளிது.
மற்றொரு மாற்று, குறிப்பாக சீஸ், கேஃபிர் மற்றும் தயிர் பிரியர்களுக்கு, ஆடு தயாரிப்புகளாக இருக்கலாம். அவளைப் பற்றி ஒரு தனி பதிவில்.