சரியான இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த 10 குறிப்புகள்

ஒரு காலத்தில் நான் சரியான மீனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது பற்றி ஒரு கட்டுரை எழுதினேன் - இப்போது நான் என் தைரியத்தை சேகரித்து அதையே எழுத முடிவு செய்தேன், ஆனால் இறைச்சி பற்றி. நீங்கள் இணையத்தில் தேடினால், ஒரு நியாயமற்ற, விளக்க முடியாத வடிவத்தைக் காணலாம்: வாழ்நாளில் உங்களால் சமைக்க முடியாத பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் பகலில் இந்த செய்முறைக்கான சரியான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது பற்றிய விவேகமான தகவலை நீங்கள் காண முடியாது. தீ. இறைச்சி என்பது சரியான அணுகுமுறை தேவைப்படும் ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே, எந்த வகையிலும் என்னை ஒரு நிபுணராகக் கருதாமல், நான் இன்னும் சில உதவிக்குறிப்புகளைக் கொடுப்பேன், அதை நானே வழிநடத்துகிறேன்.

முதல் உதவிக்குறிப்பு - சந்தை, கடை அல்ல

இறைச்சி என்பது ஒரு நிலையான தொகுப்பில் தயிர் அல்லது பிஸ்கட் அல்ல, நீங்கள் பார்க்காமல் சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரியில் இருந்து பிடிக்கலாம். நீங்கள் நல்ல இறைச்சியை வாங்க விரும்பினால், சந்தைக்குச் செல்வது நல்லது, அங்கு தேர்வு செய்வது எளிதானது மற்றும் தரம் பெரும்பாலும் அதிகமாக இருக்கும். கடைகளில் இறைச்சி வாங்காததற்கு மற்றொரு காரணம் பல்வேறு நேர்மையற்ற தந்திரங்கள், அவை சில சமயங்களில் இறைச்சியை அதிக பசியுடன் காணவும் அதிக எடை கொண்டதாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சந்தை இதைச் செய்யவில்லை என்பது அல்ல, ஆனால் இங்கே நீங்கள் குறைந்தபட்சம் விற்பனையாளரை கண்ணில் பார்க்க முடியும்.

உதவிக்குறிப்பு இரண்டு - ஒரு தனிப்பட்ட கசாப்புக்காரன்

சைவத்தின் பாதையில் இறங்காத நம்மில் உள்ளவர்கள் இறைச்சியை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தவறாமல் சாப்பிடுகிறார்கள். இந்த சூழ்நிலையில் செய்ய வேண்டிய மிகச் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், "உங்கள் சொந்த" கசாப்புக்காரனைப் பெறுவது, அவர் உங்களைப் பார்வையிடுவார், சிறந்த வெட்டுக்களை வழங்குவார், மதிப்புமிக்க ஆலோசனைகளை வழங்குவார், அது இப்போது கையிருப்பில் இல்லாவிட்டால் உங்களுக்காக இறைச்சியை ஆர்டர் செய்வார். உங்களுக்கு மனித ரீதியாக இனிமையான மற்றும் ஒழுக்கமான பொருட்களை விற்கும் ஒரு கசாப்புக் கடைக்காரரைத் தேர்வுசெய்க - மேலும் ஒவ்வொரு வாங்குதலுடனும் குறைந்தது இரண்டு வார்த்தைகளை அவருடன் பரிமாற மறக்காதீர்கள். மீதமுள்ளவை பொறுமை மற்றும் தனிப்பட்ட தொடர்புக்கான விஷயம்.

உதவிக்குறிப்பு மூன்று - வண்ணத்தைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

கசாப்புக் கடைக்காரன் கசாப்புக் கடைக்காரன், ஆனால் சொந்தமாக இறைச்சியைக் கண்டறிவது வலிக்காது. இறைச்சியின் நிறம் அதன் புத்துணர்ச்சியின் முக்கிய அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும்: நல்ல மாட்டிறைச்சி நம்பிக்கையுடன் சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், பன்றி இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், வியல் பன்றி இறைச்சியைப் போன்றது, ஆனால் இளஞ்சிவப்பு, ஆட்டுக்குட்டி மாட்டிறைச்சியைப் போன்றது, ஆனால் இருண்ட மற்றும் பணக்கார நிழலில் உள்ளது.

உதவிக்குறிப்பு நான்கு - மேற்பரப்பை ஆய்வு செய்யுங்கள்

இறைச்சியை உலர்த்துவதால் மெல்லிய வெளிர் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெளிர் சிவப்பு மேலோடு மிகவும் சாதாரணமானது, ஆனால் இறைச்சியில் வெளிப்புற நிழல்கள் அல்லது கறைகள் இருக்கக்கூடாது. சளியும் இருக்கக்கூடாது: புதிய இறைச்சியில் உங்கள் கையை வைத்தால், அது கிட்டத்தட்ட உலர்ந்ததாக இருக்கும்.

ஐந்தாவது முனை - மோப்பம்

மீன்களைப் போலவே, தயாரிப்பு தரத்தை தீர்மானிக்கும்போது வாசனை மற்றொரு நல்ல வழிகாட்டியாகும். நாங்கள் வேட்டையாடுபவர்கள், நல்ல இறைச்சியின் புதிய வாசனை நமக்கு இனிமையானது. உதாரணமாக, மாட்டிறைச்சி வாசனை இருக்க வேண்டும், இதனால் நீங்கள் உடனடியாக ஒரு டாடர் ஸ்டீக் அல்லது கார்பாசியோவை உருவாக்க வேண்டும். ஒரு தனித்துவமான விரும்பத்தகாத வாசனை இந்த இறைச்சி இனி முதல் மற்றும் இரண்டாவது புத்துணர்ச்சி கூட இல்லை என்று கூறுகிறது; எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் அதை வாங்கக்கூடாது. ஒரு இறைச்சியை “உள்ளே இருந்து” பதுக்கி வைப்பதற்கான ஒரு பழைய, நிரூபிக்கப்பட்ட வழி, சூடான கத்தியால் அதைத் துளைப்பது.

ஆறாவது உதவிக்குறிப்பு - கொழுப்பைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

கொழுப்பு, நீங்கள் அதை வெட்டி எறிய நினைத்தாலும், அதன் தோற்றத்தால் நிறைய சொல்ல முடியும். முதலில், அது வெள்ளையாக இருக்க வேண்டும் (அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் விஷயத்தில் கிரீம்), இரண்டாவதாக, அது சரியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் (மாட்டிறைச்சி நொறுங்க வேண்டும், மட்டன், மாறாக, போதுமான அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும்), மூன்றாவதாக, அது விரும்பத்தகாததாக இருக்கக்கூடாது அல்லது துர்நாற்றம் வீசுகிறது. சரி, நீங்கள் புதியதை மட்டுமல்ல, உயர்தர இறைச்சியையும் வாங்க விரும்பினால், அதன் "மார்பிளிங்" மீது கவனம் செலுத்துங்கள்: ஒரு நல்ல இறைச்சியின் வெட்டு மீது, கொழுப்பு அதன் முழு மேற்பரப்பிலும் சிதறடிக்கப்பட்டிருப்பதைக் காணலாம்.

ஏழாவது முனை - நெகிழ்ச்சி சோதனை

மீன்களைப் போலவே: புதிய இறைச்சி, அழுத்தும் போது, ​​நீரூற்றுகள் மற்றும் உங்கள் விரலால் நீங்கள் விட்டுச் சென்ற துளை உடனடியாக மென்மையாக்கப்படும்.

எட்டாவது முனை - உறைந்ததை வாங்கவும்

உறைந்த இறைச்சியை வாங்கும் போது, ​​தட்டும்போது ஏற்படும் ஒலியைக் கவனியுங்கள், இன்னும் வெட்டு, உங்கள் விரலை அதில் வைக்கும்போது தோன்றும் பிரகாசமான நிறம். மெதுவாக இறைச்சியைக் குறைத்து, நீண்ட காலம் சிறந்தது (எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்சாதன பெட்டியில்), அது சரியாக உறைந்திருந்தால், சமைத்தால், அது குளிர்ச்சியிலிருந்து நடைமுறையில் பிரித்தறிய முடியாததாக இருக்கும்.

உதவிக்குறிப்பு ஒன்பது - வெட்டுக்களின் தந்திரம்

இந்த அல்லது அந்த வெட்டு வாங்கும் போது, ​​விலங்குகளின் சடலத்தில் அது எங்கே இருக்கிறது, எத்தனை எலும்புகள் உள்ளன என்பதை அறிவது நல்லது. இந்த அறிவின் மூலம், நீங்கள் எலும்புகளுக்கு அதிக கட்டணம் செலுத்த மாட்டீர்கள், மேலும் சேவையின் எண்ணிக்கையை சரியாக கணக்கிட முடியும்.

உதவிக்குறிப்பு பத்து - முடிவு மற்றும் பொருள்

பெரும்பாலும், மக்கள், ஒரு நல்ல இறைச்சியை வாங்கி, சமைக்கும் போது அடையாளம் காண முடியாத அளவுக்கு அதைக் கெடுத்துவிடுவார்கள் - மேலும் தங்களைத் தவிர வேறு யாரும் குறை சொல்ல மாட்டார்கள். இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் என்ன சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பது பற்றிய தெளிவான யோசனையைப் பெறுங்கள், இதை இறைச்சிக் கடைக்காரரிடம் பகிர்ந்துகொள்ளுங்கள். குழம்பு, ஜெல்லி அல்லது வேகவைத்த இறைச்சியைப் பெறுவதற்காக வறுத்தல், சுண்டவைத்தல், பேக்கிங் செய்தல், வேகவைத்தல் - இவை அனைத்தும் மற்றும் பல வகையான தயாரிப்புகள் வெவ்வேறு வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. நிச்சயமாக, மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்டை வாங்கவும், அதிலிருந்து குழம்பு சமைக்கவும் யாரும் உங்களைத் தடை செய்ய மாட்டார்கள் - ஆனால் நீங்கள் பணத்தை அதிகமாகக் கொடுத்து, இறைச்சியை அழிப்பீர்கள், மேலும் குழம்பு அப்படியே மாறும். இறுதியாக, பன்றி இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த எனது விரிவான கட்டுரைக்கான இணைப்பை நான் தருகிறேன், மேலும் மாட்டிறைச்சியின் தரத்தை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பது குறித்த சிறிய (ஏதாவது ஒரு நிமிடம்) வீடியோவை தருகிறேன்:

சரி, நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்கிறீர்கள், எங்கே அதை வாங்க முயற்சிக்கிறீர்கள், நீங்கள் மிகவும் விரும்புகிறீர்கள் என்பது பற்றிய எங்கள் ரகசியங்கள் மற்றும் கருத்துக்களில் பாரம்பரியமாக எல்லாவற்றையும் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.