சைவ உணவு மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு ஆதரவாக செய்யப்படும் பல வாதங்களை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். வெவ்வேறு காரணங்களுக்காக, வெவ்வேறு நபர்கள் உந்துதல் பெற்று தங்கள் வாழ்க்கையில் மாற்றங்களைச் செய்யத் தொடங்குகிறார்கள்.
நீங்கள் சைவ உணவுக்கான பாதையில் இருந்தால், அல்லது அதைப் பற்றி யோசித்துக்கொண்டிருந்தால், சரியான முடிவை எடுக்க உதவும் "ஏன்" என்ற கேள்விக்கான 14 பதில்கள்!
1. இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்
நம் காலத்தில் மிகவும் பிரபலமான நோய்கள் உண்மையில் மனிதர்களுக்கு இயற்கைக்கு மாறானவை. மேலும், தமனிகளின் அடைப்பு மிகச் சிறிய வயதிலேயே (சுமார் 10 ஆண்டுகள்) தொடங்குகிறது.
மிகப் பெரிய சுகாதார நிறுவனங்கள் கூட, நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த விலங்குப் பொருட்களே இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்குக் காரணம் என்பதை ஒப்புக்கொள்கின்றன. ஒரு தாவர அடிப்படையிலான உணவு நம் தமனிகளுக்கு உதவுவது மட்டுமல்லாமல், டைப் 2 நீரிழிவு நோயையும் மாற்றும்.
2. மற்ற நோய்களைக் குணப்படுத்தவும் அழிக்கவும்
ஆரோக்கியம் நமது மதிப்புமிக்க சொத்து. எந்தவொரு நோயின் அபாயத்தையும் குறைக்க மற்றும் உடலை மீட்டெடுக்க உதவும் எந்தவொரு வாய்ப்பையும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். சைவ உணவு உண்பவர்கள் பக்கவாதம், அல்சைமர், புற்றுநோய், அதிக கொழுப்பு தொடர்பான நோய்கள் மற்றும் பலவற்றின் அபாயத்தைக் குறைப்பதாக அறிவியல் ரீதியாகவும் மருத்துவ ரீதியாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
மருந்து மற்றும் அறுவை சிகிச்சையை விட தாவர அடிப்படையிலான உணவு பெரும்பாலும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி ஒரு புற்றுநோயாகும் என்று உலக சுகாதார நிறுவனம் அறிவித்துள்ளது, மேலும் தி சைனா ஸ்டடி என்ற புத்தகம் கேசீனுக்கும் (பால் புரதம்) புற்றுநோய்க்கும் உள்ள தொடர்பைத் தெளிவாகக் காட்டுகிறது.
3. ஸ்லிம் ஆகுங்கள்
சைவ உணவு உண்பவர்கள் சாதாரண உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ) கொண்ட ஒரே குழுவாகும். நிறைய விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடுவது பிஎம்ஐ அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது. ஆம், அத்தகைய உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, ஆனால் கொழுப்புகள் உள்ளன. கொழுப்பில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து வரும் கலோரிகளை விட உடலில் சேமிக்க மிகவும் எளிதானது. கூடுதலாக, விலங்கு பொருட்களின் பொதுவான அடர்த்தி ஒரு நபர் மெலிந்த நிலையில் காய்கறிகளுடன் தங்கள் தட்டுகளை ஏற்றும்போது அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கு காரணமாகிறது. மேலும், வளர்ச்சி-தூண்டுதல் ஹார்மோன்கள் விலங்கு பொருட்களில் காணப்படுகின்றன, அவை நமக்கு பயனுள்ளதாக இல்லை.
4. உணர்வுள்ள மனிதர்களிடம் கருணையும் கருணையும் காட்டுங்கள்
சிலருக்கு, சைவத்திற்கு ஆதரவான நெறிமுறை வாதங்கள் அவ்வளவு வலுவாக இல்லை, ஆனால் இரக்கம் ஒருபோதும் மிதமிஞ்சிய அல்லது பொருத்தமற்றது என்பதை நீங்கள் ஒப்புக்கொள்வீர்கள். ஒரு அப்பாவியின் உயிரைக் காப்பாற்றுவது எப்போதும் சரியான செயல். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இறைச்சி மற்றும் பால் தொழில்களால் உலகம் முழுவதும் பாரிய பிரச்சாரங்கள் உள்ளன, அவை பேக்கேஜ்களில் மகிழ்ச்சியான விலங்குகளின் படங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் உண்மை மிகவும் கொடூரமானது. கால்நடை வளர்ப்பில் என்ன மனிதாபிமானம் இருக்க முடியும்?
5. வரையறுக்கப்பட்ட வளங்கள் மற்றும் பட்டினி
உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் விலங்கு பொருட்களுக்கான அதிக தேவை காரணமாக பாதிக்கப்பட வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். ஏன்? இன்று உலகில் உள்ள 10 பில்லியன் மக்களுக்கு, 7 பில்லியன் மக்களுக்கு உணவளிக்க போதுமான உணவு நம்மிடம் உள்ளது. ஆனால் உலகின் 50% பயிர்கள் தொழில்துறை விலங்குகளால் உண்ணப்படுகின்றன என்று மாறிவிடும்… கால்நடைகளுக்கு அருகில் வசிக்கும் குழந்தைகளில் 82% பசியால் வாடுகிறது, ஏனெனில் இந்த பகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் இறைச்சி 1 ஆம் உலக நாடுகளுக்கு அனுப்பப்படுகிறது, இதனால் மக்கள் சாப்பிட முடியும். வாங்க.
இதைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள்: அமெரிக்காவில் மட்டும் விளையும் தானியங்களில் 70% கால்நடைகளுக்குச் செல்கிறது - 800 மில்லியன் மக்களுக்கு உணவளிக்க போதுமானது. மற்றும் விலங்கு பொருட்கள் உற்பத்தி அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீர், குறிப்பிட தேவையில்லை.
6. விலங்கு பொருட்கள் "அழுக்கு"
ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு நபர் இறைச்சி, முட்டை அல்லது பால் கொண்ட மேஜையில் அமர்ந்து, பாக்டீரியா, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், ஹார்மோன்கள், டையாக்ஸின்கள் மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் பிற நச்சுப் பொருட்களையும் சாப்பிடுகிறார்.
இது உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும், ஆண்டுதோறும் 75 மில்லியனுக்கும் அதிகமான வழக்குகள் பதிவாகும். அதில் 5 மரணத்தில் முடிகிறது. 000% வழக்குகள் அசுத்தமான விலங்கு இறைச்சியால் ஏற்படுவதாக USDA தெரிவித்துள்ளது. தொழிற்சாலைப் பண்ணைகளில் மருந்துப் பொருட்களை துஷ்பிரயோகம் செய்வது, ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு பாக்டீரியாக்களின் புதிய விகாரங்களை உருவாக்கத் தூண்டியது. ஆண்டிபயாடிக் ரோக்ஸார்சோன் என்பதும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் கணிசமான அளவு ஆர்சனிக்கின் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் வடிவம் உள்ளது.
இயற்கையாகவே விலங்கு பொருட்களில் காணப்படும் ஹார்மோன்கள் புற்றுநோய், கின்கோமாஸ்டியா (ஆண்களில் மார்பக விரிவாக்கம்) மற்றும் உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும். "ஆர்கானிக்" என்ற லேபிள் கூட சிறிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.
7. மனிதர்களுக்கு விலங்கு பொருட்கள் தேவையில்லை
கொலை தேவையற்றது மற்றும் கொடூரமானது. மகிழ்ச்சிக்காகவும் பாரம்பரியத்திற்காகவும் செய்கிறோம். மக்கள் ஆரோக்கியமாகவும் வளமாகவும் இருக்க இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிட வேண்டும் என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை. முற்றிலும் எதிர். இது சிங்கம் அல்லது கரடி போன்ற உண்மையான இறைச்சி உண்பவர்களுக்கு மட்டுமே உள்ள ஒரு உள்ளுணர்வு. ஆனால் உயிரியல் ரீதியாக அவர்களுக்கு வேறு எந்த உணவும் இல்லை, அதே சமயம் மனிதர்களாகிய நாம்.
நாம் தாயின் பால் தேவைப்படும் கன்றுகள் அல்ல என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், மேலும் நம் சொந்த தாயின் பாலைத் தவிர (பின்னர் வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டுகளில் மட்டுமே) வேறு எந்த சுரப்புகளையும் உட்கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை. விலங்குகள் இறக்க விரும்புவதில்லை, அவை வாழ்க்கையை நேசிக்கின்றன, பாராட்டுகின்றன என்று சொல்லாமல் போகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நாங்கள் அவற்றை "பண்ணை விலங்குகள்" என்று கருதுகிறோம், முகம் தெரியாத மந்தை, அவை உண்மையில் எங்கள் பூனைகள் மற்றும் நாய்களைப் போலவே இருக்கும் என்று நினைக்காமல். இந்தத் தொடர்பைப் புரிந்துகொண்டு அதற்கான நடவடிக்கைகளை எடுக்கும்போது, இறுதியாக நமது செயல்களை அறநெறியுடன் சீரமைக்க முடியும்.
8. சுற்றுச்சூழலைக் காப்பாற்றுங்கள் மற்றும் காலநிலை மாற்றத்தை நிறுத்துங்கள்
சுமார் 18-51% (பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து) டெக்னோஜெனிக் மாசுபாடு இறைச்சித் தொழிலில் இருந்து வருகிறது, இது விவசாய உற்பத்தியின் விரைவான வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, பசுமை இல்ல விளைவுக்கு பங்களிக்கிறது.
1 பவுண்டு இறைச்சி 75 கிலோ CO2 உமிழ்வுக்கு சமம், இது 3 வாரங்களுக்கு ஒரு காரைப் பயன்படுத்துவதற்குச் சமம் (சராசரியாக ஒரு நாளைக்கு 2 கிலோ CO3 உமிழ்வுகள்). இதனால் வன விலங்குகள் அவதிப்படுகின்றன. இனங்களின் வெகுஜன அழிவு அனைத்து பாலூட்டிகளிலும் 86%, நீர்வீழ்ச்சிகளில் 88% மற்றும் பறவைகளில் 86% பாதிக்கிறது. அவர்களில் பலர் எதிர்காலத்தில் அழியும் அபாயத்தை எதிர்கொள்கின்றனர். 2048 வாக்கில் நாம் வெற்றுப் பெருங்கடல்களைக் காண்போம்.
9. புதிய சுவையான உணவுகளை முயற்சிக்கவும்
நீங்கள் எப்போதாவது "புத்தர் கிண்ணத்தை" சுவைத்திருக்கிறீர்களா? க்வினோவா சாலட் அல்லது கருப்பு பீன் பாட்டியுடன் பர்கர்கள் எப்படி? உலகில் 20 க்கும் மேற்பட்ட வகையான உண்ணக்கூடிய தாவரங்கள் உள்ளன, அவற்றில் சுமார் 000 வளர்ப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்டவை. அவற்றில் பாதியை நீங்கள் முயற்சித்திருக்க வாய்ப்பில்லை! புதிய சமையல் குறிப்புகள் அடிவானத்தை விரிவுபடுத்துகின்றன, சுவை மொட்டுகள் மற்றும் உடலுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகின்றன. நீங்கள் முன்பு நினைத்திருக்காத உணவுகளை கண்டுபிடிப்பதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.
முட்டை இல்லாமல் பேக்கிங்? வாழைப்பழம், ஆளி விதைகள் மற்றும் சியா ஆகியவை சிறந்த மாற்றாகும். பால் இல்லாத சீஸ்? டோஃபு மற்றும் பல்வேறு கொட்டைகள் இருந்து, நீங்கள் அசல் விட மோசமாக இல்லை என்று ஒரு மாற்று செய்ய முடியும். ஒருவர் பார்க்கத் தொடங்க வேண்டும், இந்த செயல்முறை நிச்சயமாக உங்களை இறுக்கமாக்கும்!
10. பொருத்தம் பெறுங்கள்
பெரும்பாலான மக்கள் விலங்கு தயாரிப்புகளை கைவிடும்போது தசை வெகுஜனத்தை இழக்க பயப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளன, பெரும்பாலான ஆற்றலை எடுத்து ஒரு நபரை சோர்வாகவும் தூக்கமாகவும் ஆக்குகிறது. ஒரு சைவ உணவு உங்களின் உடற்பயிற்சி இலக்குகளை அடைவதை எந்த வகையிலும் தடுக்காது மற்றும் உங்களுக்கு ஆற்றலையும் வலிமையையும் அளிக்கும். உலக விளையாட்டு வீரர்களைப் பாருங்கள்! பிரபல குத்துச்சண்டை வீரர் மைக் டைசன், டென்னிஸ் வீரர் சிரேனா வில்லியம்ஸ், டிராக் அண்ட் ஃபீல்ட் தடகள வீரர் கார்ல் லூயிஸ் - இந்த மக்கள் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவை சாப்பிடாமல் விளையாட்டில் குறிப்பிடத்தக்க உயரங்களை அடைந்துள்ளனர்.
பலர் நினைப்பது போல் உங்கள் புரத உட்கொள்ளலை நீங்கள் பார்க்க வேண்டியதில்லை. அனைத்து தாவர பொருட்களும் அதைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் இந்த புரதமும் மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்தது. பச்சை காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு நாளைக்கு 40-50 கிராம் எளிதாகப் பெறலாம். அரிசியில் புரதம் 8%, சோளத்தில் 11%, ஓட்ஸ் 15%, பருப்பு வகைகள் 27% உள்ளன.
கூடுதலாக, தாவர அடிப்படையிலான உணவில் தசை வெகுஜனத்தைப் பெறுவது எளிதானது, ஏனெனில் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தில் விலங்கு தயாரிப்புகளை விட மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது.
11. தோல் மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும்
இந்த இரண்டு பிரச்சினைகளும் உண்மையில் ஒன்றோடொன்று தொடர்புடையவை. முகப்பரு பாதிப்புள்ள சருமம் உள்ள பெரும்பாலானவர்களுக்கு, பால் அவர்களின் மோசமான எதிரி. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நாம் உட்கொள்ளும் உணவில் பிரச்சனை இருக்கும் போது, தோல் நிலையை மேம்படுத்த பல மருத்துவர்கள் மருந்துகள் மற்றும் தீவிரமான சிகிச்சைகளை பரிந்துரைக்கின்றனர். கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளைத் தவிர்ப்பது முகப்பருவைக் குறைக்கும் என்பது மீண்டும் மீண்டும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
நீர்ச்சத்து நிறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிக அளவில் இருப்பதால் உங்கள் சருமத்திற்கு ஆரோக்கியத்தையும் பொலிவையும் அளிக்கும். கரடுமுரடான நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, நச்சுகளை நீக்குகிறது. ஒப்புக்கொள்கிறேன், செரிமான பிரச்சனை மிகவும் விரும்பத்தகாத உணர்வுகளில் ஒன்றாகும். அப்படியானால் ஏன் அதிலிருந்து விடுபடக்கூடாது?
12. உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்தவும்
ஒரு நபர் இறைச்சியை சமைக்கும்போது, அவர் தனது வாழ்க்கையின் கடைசி வினாடி வரை, படுகொலை செய்யும் வழியில் உற்பத்தி செய்யும் மன அழுத்த ஹார்மோன்களை தானாகவே உறிஞ்சுகிறார். இது மட்டுமே மனநிலையில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை.
தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் மிகவும் நிலையான மனநிலையைக் கொண்டிருப்பதை நாம் அறிவோம் - குறைந்த மன அழுத்தம், பதட்டம், மனச்சோர்வு, கோபம், விரோதம் மற்றும் சோர்வு. இது தாவர உணவுகள், குறிப்பாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாகும். குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுடன் இணைந்து, இது உளவியல் நல்வாழ்வில் நன்மை பயக்கும். பழுப்பு அரிசி, ஓட்ஸ் மற்றும் கம்பு ரொட்டி உள்ளிட்ட ஆரோக்கியமான மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள் செரோடோனின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. நமது மனநிலையை கட்டுப்படுத்த செரோடோனின் மிகவும் முக்கியமானது. பதட்டம் மற்றும் மனச்சோர்வின் அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க தாவர அடிப்படையிலான உணவு உதவுகிறது.
13. பணத்தை மிச்சப்படுத்துங்கள்
சைவ உணவு மிகவும் சிக்கனமாக இருக்கும். தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், விதைகள், பருவகால பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவற்றில் உங்கள் உணவில் கவனம் செலுத்தினால், உங்கள் மாதாந்திர உணவை பாதியாக குறைக்கலாம். இந்த தயாரிப்புகளில் பலவற்றை மொத்தமாக வாங்கி நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கலாம்.
ஓட்டத்தில் இரட்டை சீஸ் பர்கரைப் பிடிப்பதை விட உங்கள் உணவைத் திட்டமிடினால் நீங்கள் குறைந்த பணத்தைச் செலவிடுவீர்கள். தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கான பல்வேறு பட்ஜெட் விருப்பங்களை நீங்கள் சிந்திக்கலாம் (அல்லது கண்டுபிடிக்கலாம்). மற்றொரு நேர்மறையான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் மருத்துவர்கள் மற்றும் மருந்துகளுக்கு அதிக பணம் செலவழிக்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் தாவர அடிப்படையிலான உணவு நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கும் மற்றும் மாற்றியமைக்கும்.
14. சைவம் பூரணத் தடை என்ற ஒரே மாதிரியான கருத்தை விட்டு விலகுங்கள்
பல்பொருள் அங்காடியில் உள்ள பல பொருட்கள் சைவ உணவு உண்பவை. அனைவருக்கும் பிடித்த ஓரியோ குக்கீகள், நாச்சோ சிப்ஸ், பல சாஸ்கள் மற்றும் இனிப்புகள். மேலும் தாவர அடிப்படையிலான பால்கள், ஐஸ்கிரீம்கள், சோயா இறைச்சிகள் மற்றும் பல பொருட்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சந்தையில் உள்ளன! பால் அல்லாத உற்பத்தி வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது!
வடிவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் அதிகமான உணவகங்கள் சைவ மற்றும் சைவ மெனுக்களை வழங்குகின்றன. பொது இடங்களில் உணவில் இனி எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, ஆனால் இப்போது மற்றொரு கேள்வி எழுகிறது: "இந்த வகையிலிருந்து எதை தேர்வு செய்வது?". ஆனால் அது முற்றிலும் மாறுபட்ட கதை.