நீங்கள் கோழி இறைச்சியை விரும்புகிறீர்களா? உங்களுக்காக அது எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகிறது என்பதைப் படியுங்கள்.

கோழிகள் எப்படி வாழ்கின்றன மற்றும் வளர்கின்றன? முட்டை உற்பத்திக்காக வளர்க்கப்படும் கோழிகளைப் பற்றி நான் பேசவில்லை, ஆனால் இறைச்சி உற்பத்திக்காக வளர்க்கப்படும் கோழிகளைப் பற்றி. அவர்கள் முற்றத்தில் நடந்து வைக்கோலில் தோண்டுகிறார்கள் என்று நினைக்கிறீர்களா? வயல்வெளியில் சுற்றித் திரிவதும், புழுதியில் அலைவதும்? இப்படி எதுவும் இல்லை. பிராய்லர்கள் 20000-100000 அல்லது அதற்கும் அதிகமான இடுக்கமான கொட்டகைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவர்கள் பார்க்கக்கூடியது ஒரு ஒளிக்கதிர் மட்டுமே.

வைக்கோல் அல்லது மர சவரன் படுக்கையுடன் கூடிய ஒரு பெரிய களஞ்சியத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள், மற்றும் ஒற்றை ஜன்னல் இல்லாமல். இந்த கொட்டகையில் புதிதாக குஞ்சு பொரித்த குஞ்சுகளை வைக்கும்போது, ​​ஏராளமான அறைகள், சிறிய பஞ்சுபோன்ற கொத்துக்கள், தானியங்கு தீவனங்களில் இருந்து சாப்பிடுவது மற்றும் குடிப்பது போல் தெரிகிறது. கொட்டகையில், ஒரு பிரகாசமான விளக்கு எல்லா நேரத்திலும் எரிகிறது, அது ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை அரை மணி நேரம் மட்டுமே அணைக்கப்படும். விளக்கு அணைக்கப்படும் போது, ​​கோழிகள் தூங்குகின்றன, எனவே திடீரென்று விளக்கு எரியும் போது, ​​கோழிகள் பயந்து, பீதியில் ஒருவரையொருவர் மிதித்து இறக்கலாம். ஏழு வாரங்களுக்குப் பிறகு, அவை கத்தியின் கீழ் வைக்கப்படுவதற்கு முன்பு, கோழிகள் இயற்கையாக இருப்பதை விட இரண்டு மடங்கு வேகமாக வளர ஏமாற்றப்படுகின்றன. நிலையான பிரகாசமான விளக்குகள் இந்த தந்திரத்தின் ஒரு பகுதியாகும், ஏனெனில் இது அவர்களை விழித்திருக்கும் ஒளியாகும், மேலும் அவை நீண்ட நேரம் சாப்பிடுகின்றன மற்றும் வழக்கத்தை விட அதிகமாக சாப்பிடுகின்றன. அவர்களுக்கு வழங்கப்படும் உணவில் புரதம் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் எடை அதிகரிப்பை ஊக்குவிக்கிறது, சில நேரங்களில் இந்த உணவில் மற்ற கோழிகளிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் உள்ளன. இப்போது அதே கொட்டகையில் வளர்ந்த கோழிகள் நிரம்பி வழிவதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். இது நம்பமுடியாததாகத் தெரிகிறது, ஆனால் ஒவ்வொரு நபரும் 1.8 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் ஒவ்வொரு வயது பறவையும் கணினித் திரையின் அளவைக் கொண்டுள்ளது. அந்த வைக்கோல் படுக்கையை இப்போது உங்களால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை, ஏனெனில் அந்த முதல் நாளிலிருந்து அது மாற்றப்படவில்லை. கோழிகள் மிக விரைவாக வளர்ந்தாலும், அவை இன்னும் சிறிய குஞ்சுகளைப் போல கிசுகிசுக்கின்றன, அதே நீல நிறக் கண்களைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை வயது வந்த பறவைகளைப் போலவே இருக்கின்றன. கூர்ந்து கவனித்தால் இறந்த பறவைகளைக் காணலாம். சிலர் சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் உட்கார்ந்து அதிகமாக சுவாசிக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்களின் இதயங்களால் அவர்களின் முழு உடலையும் வழங்க போதுமான இரத்தத்தை பம்ப் செய்ய முடியாது. இறந்த மற்றும் இறக்கும் பறவைகள் சேகரிக்கப்பட்டு அழிக்கப்படுகின்றன. பௌல்ட்ரி வார்டு என்ற பண்ணை இதழின்படி, சுமார் 12 சதவீத கோழிகள் இவ்வாறு இறக்கின்றன—ஒவ்வொரு ஆண்டும் 72 மில்லியன் கோழிகள் கொல்லப்படுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே. மேலும் இந்த எண்ணிக்கை ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிகரித்து வருகிறது. நம்மால் பார்க்க முடியாத விஷயங்களும் உள்ளன. இத்தகைய நெரிசல் மிகுந்த கொட்டகைகளில் எளிதில் பரவும் நோய்களைத் தடுக்கத் தேவையான ஆன்டிபயாடிக் அவர்களின் உணவில் இருப்பதை நம்மால் பார்க்க முடியாது. ஐந்தில் நான்கு பறவைகளின் எலும்புகள் உடைந்திருப்பதையோ அல்லது கால்கள் சிதைந்திருப்பதையோ நாம் பார்க்க முடியாது, ஏனெனில் அவற்றின் எலும்புகள் அவற்றின் உடல் எடையைத் தாங்கும் அளவுக்கு வலுவாக இல்லை. மற்றும், நிச்சயமாக, அவர்களில் பலருக்கு கால்கள் மற்றும் மார்பில் தீக்காயங்கள் மற்றும் புண்கள் இருப்பதை நாம் காணவில்லை. கோழி எருவில் உள்ள அம்மோனியாவால் இந்தப் புண்கள் ஏற்படுகின்றன. எந்தவொரு விலங்கும் தனது முழு வாழ்க்கையையும் அதன் சாணத்தின் மீது நிற்க வைக்கும் நிலைக்குத் தள்ளப்படுவது இயற்கைக்கு மாறானது, மேலும் இத்தகைய சூழ்நிலைகளில் வாழ்வதன் விளைவுகளில் ஒன்றுதான் புண்கள். உங்களுக்கு எப்போதாவது நாக்கு புண்கள் உண்டா? அவை மிகவும் வேதனையானவை, இல்லையா? எனவே மிகவும் அடிக்கடி துரதிருஷ்டவசமான பறவைகள் தலை முதல் கால் வரை அவர்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். 1994 ஆம் ஆண்டில், இங்கிலாந்தில் 676 மில்லியன் கோழிகள் படுகொலை செய்யப்பட்டன, மேலும் மக்கள் மலிவான இறைச்சியை விரும்புவதால் அவை அனைத்தும் மிகவும் மோசமான நிலையில் வாழ்ந்தன. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் மற்ற நாடுகளிலும் இதே நிலைதான். அமெரிக்காவில், ஒவ்வொரு ஆண்டும் 6 பில்லியன் பிராய்லர்கள் அழிக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் 98 சதவீதம் அதே நிலைமைகளின் கீழ் வளர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு தக்காளியை விட இறைச்சி குறைந்த விலையில் இருக்க வேண்டுமா என்று கேட்டதுண்டா? துரதிர்ஷ்டவசமாக, விஞ்ஞானிகள் இன்னும் குறுகிய காலத்தில் அதிக எடையை அடைவதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறார்கள். கோழிகள் வேகமாக வளரும், அவர்களுக்கு மோசமானது, ஆனால் தயாரிப்பாளர்கள் அதிக பணம் சம்பாதிப்பார்கள். கோழிகள் தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதையும் நெரிசலான கொட்டகைகளில் செலவிடுவது மட்டுமல்லாமல், வான்கோழிகள் மற்றும் வாத்துகளுக்கும் பொருந்தும். வான்கோழிகளைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் மோசமானது, ஏனெனில் அவை அதிக இயற்கையான உள்ளுணர்வைத் தக்கவைத்துக்கொண்டன, எனவே சிறைப்பிடிப்பது அவர்களுக்கு இன்னும் அதிக மன அழுத்தத்தை அளிக்கிறது. உங்கள் மனதில் வான்கோழி ஒரு பயங்கரமான அசிங்கமான கொக்கைக் கொண்ட வெள்ளை வாட்லிங் பறவை என்று நான் பந்தயம் கட்டுகிறேன். உண்மையில், வான்கோழி மிகவும் அழகான பறவை, கருப்பு வால் மற்றும் இறக்கை இறகுகள் சிவப்பு-பச்சை மற்றும் தாமிரத்தில் மின்னும். காட்டு வான்கோழிகள் இன்னும் அமெரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் சில இடங்களில் காணப்படுகின்றன. அவை மரங்களில் உறங்கி, தரையில் கூடு கட்டுகின்றன, ஆனால் ஒன்றைக் கூட பிடிக்க நீங்கள் மிக வேகமாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை மணிக்கு 88 கிலோமீட்டர் வேகத்தில் பறக்க முடியும், மேலும் அந்த வேகத்தை ஒன்றரை மைல் வரை பராமரிக்க முடியும். வான்கோழிகள் விதைகள், கொட்டைகள், புல் மற்றும் சிறிய ஊர்ந்து செல்லும் பூச்சிகளைத் தேடி அலைகின்றன. குறிப்பாக உணவுக்காக வளர்க்கப்படும் பெரிய கொழுத்த உயிரினங்கள் பறக்க முடியாது, நடக்க மட்டுமே முடியும்; முடிந்தவரை இறைச்சி கொடுப்பதற்காக அவை குறிப்பாக வளர்க்கப்பட்டன. அனைத்து வான்கோழி குஞ்சுகளும் பிராய்லர் கொட்டகைகளின் முற்றிலும் செயற்கை நிலையில் வளர்க்கப்படுவதில்லை. சில சிறப்பு கொட்டகைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு இயற்கை ஒளி மற்றும் காற்றோட்டம் உள்ளது. ஆனால் இந்த கொட்டகைகளில் கூட, வளரும் குஞ்சுகளுக்கு கிட்டத்தட்ட இலவச இடம் இல்லை மற்றும் தரையில் இன்னும் கழிவுநீர் மூடப்பட்டிருக்கும். வான்கோழிகளின் நிலைமை பிராய்லர் கோழிகளின் நிலைமையைப் போன்றது - வளரும் பறவைகள் அம்மோனியா தீக்காயங்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுக்கு தொடர்ந்து வெளிப்பாடு, அத்துடன் மாரடைப்பு மற்றும் கால் வலி ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகின்றன. தாங்க முடியாத கூட்டத்தின் நிலைமைகள் மன அழுத்தத்திற்கு காரணமாகின்றன, இதன் விளைவாக, பறவைகள் சலிப்பிலிருந்து ஒருவருக்கொருவர் வெறுமனே குத்துகின்றன. பறவைகள் ஒன்றுக்கொன்று தீங்கு விளைவிப்பதைத் தடுக்க உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு வழியைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர் - குஞ்சுகள், சில நாட்களே ஆனவுடன், சூடான கத்தியால் கொக்கின் நுனியை வெட்டுகின்றன. மிகவும் துரதிர்ஷ்டவசமான வான்கோழிகள் இனத்தை பராமரிக்க வளர்க்கப்படுகின்றன. அவை மிகப்பெரிய அளவில் வளர்ந்து சுமார் 38 கிலோகிராம் எடையை அடைகின்றன, அவற்றின் கைகால்கள் மிகவும் சிதைந்துவிட்டன, அவை நடக்க முடியாது. கிறிஸ்மஸில் மக்கள் அமைதியையும் மன்னிப்பையும் போற்றுவதற்காக மேஜையில் அமர்ந்தால், அவர்கள் முதலில் ஒருவரை கழுத்தை அறுத்து கொல்வது உங்களுக்கு விசித்திரமாகத் தெரியவில்லையா. வான்கோழி என்ன ருசியான வான்கோழி என்று அவர்கள் “கூச்சலிடுகிறார்கள்” மற்றும் “ஆஹா” என்று கூறும்போது, ​​இந்தப் பறவையின் வாழ்க்கை கடந்துபோன எல்லா வலிகளையும் அழுக்குகளையும் அவர்கள் கண்ணை மூடிக்கொள்கிறார்கள். வான்கோழியின் பெரிய மார்பகத்தை அவர்கள் வெட்டும்போது, ​​​​இந்த பெரிய இறைச்சி வான்கோழியை ஒரு வெறித்தனமாக மாற்றியதை அவர்கள் உணரவில்லை. இந்த உயிரினம் மனித உதவியின்றி இனி ஒரு துணையை எடுக்க முடியாது. அவர்களுக்கு, "மெர்ரி கிறிஸ்மஸ்" என்ற ஆசை கிண்டலாக ஒலிக்கிறது.