பொருளடக்கம்
பெல்ஜியத்தின் 5 சமையல் வெற்றிகள்
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், பிரஞ்சு பொரியல்கள் மற்றும் உண்மையான சாக்லேட் ... இந்த காஸ்ட்ரோனமிக் சங்கங்கள்தான் பெல்ஜியத்தைக் குறிப்பிடும் போது கற்பனையை ஈர்க்கின்றன. பிரான்சின் குறிப்பிடத்தக்க செல்வாக்கு இருந்தபோதிலும், இந்த நாடு அதன் சொந்த சமையல் மரபுகளைக் கொண்டுள்ளது. பெல்ஜியத்தின் தேசிய உணவு வேறு எதற்காக புகழ் பெற்றது?
உருளைக்கிழங்கு நீண்ட காலம் வாழ்க!
உருளைக்கிழங்கு மீதான பெல்ஜியர்களின் அன்புக்கு எல்லையே இல்லை. இது பிரெஞ்சு பொரியலில் மட்டும் பிரதிபலிக்கிறது (இது, பெல்ஜியத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது), ஆனால் அசல் லீஜ் சாலட். 3 உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, அவை கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மற்றொரு வாணலியில், 250 கிராம் ஸ்ட்ரிங் பீன்ஸ் ஊற்றி, 5 நிமிடங்கள் நின்று ஐஸ் நீருக்கு மாற்றவும் - அதனால் அது ஒரு பணக்கார பச்சை நிறத்தைத் தக்கவைக்கும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உலர்ந்த பீன்ஸ் க்யூப்ஸை சாலட் கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். 200 கிராம் நறுக்கிய பன்றி இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் மற்றும் உருகிய கொழுப்புடன் காய்கறிகளுடன் பரப்பவும். வாணலியில் 50 மில்லி ஒயின் வினிகரை ஊற்றி, 1 டீஸ்பூன் வேகவைக்கவும். எல். மற்றும் அதனுடன் சாலட்டை சுவைக்கவும். இந்த பெல்ஜிய உணவை நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கொத்து வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு இதயமான சாலட்டுடன் உபசரித்து, ஒரு உண்மையான பெல்ஜிய குடும்பத்தைப் போல் உணருங்கள்.
டெண்டர் கிளாம்கள்
பிரெஞ்சு பொரியல் கொண்ட மஸ்ஸல்ஸ் தேசிய பெல்ஜிய உணவு வகையின் சிறப்பம்சமாகும். அவற்றைத் தயாரிக்க, ஒரு பெரிய வாணலியில் 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் 2 நறுக்கிய வெங்காயத் தலைகள் மற்றும் 2 பூண்டு கிராம்புகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2.5-3 கிலோ புதிய மஸ்ஸல்களை ஊற்றவும், அவற்றை 200 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின் நிரப்பவும் மற்றும் மிதமான தீயில் 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் துளையிட்ட கரண்டியால் மஸ்ஸல்களைப் பிடித்து ஒரு டிஷ் மீது வைக்கிறோம். வாணலியில் மீதமுள்ள குழம்பில், 200 மில்லி கனமான கிரீம், 30 கிராம் மாவு, ½ தேக்கரண்டி தைம், 5-6 கிளைகள் நறுக்கிய வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சாஸ் தடிமனாக மற்றும் ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை சமைக்கவும். அது இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, முடிக்கப்பட்ட மஸ்ஸல் மீது ஊற்றவும். இந்த சிற்றுண்டியை உருளைக்கிழங்கின் தங்கத் துண்டுகளுடன் பரிமாறுவது வழக்கம். வீட்டு வயிற்றுக்கு இது அதிகம் என்று நீங்கள் நினைத்தால், பொரியலை புதிய காய்கறிகளுடன் மாற்றவும்.
கிரீமி கடலில் மீன்
பெல்ஜிய உணவு வகைகளின் மீன் ரெசிபிகளும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. பிடித்தவைகளில் ஒன்று நேர்த்தியான வாட்டர்சாய் சூப். முதலில், நாங்கள் 500 கிராம் காடை வேகவைத்து, சதை துண்டுகளாக பிரித்து எலும்புகளை அகற்றுவோம். அடர்த்தியான அடிப்பகுதியில் ஒரு பாத்திரத்தில், நறுக்கிய லீக் தண்டை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். கேரட் மற்றும் 100 கிராம் செலரி ரூட் வைக்கோலைச் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 2 கப் மீன் குழம்பை ஊற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஊற்றி சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வளைகுடா இலை, 5 பட்டாணி கருப்பு மிளகு சேர்த்து ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு கடாயை கடாயில் போட்டு, மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பிறகு மீனை அகற்றவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு கிளாஸ் கிரீம், மூல மஞ்சள் கருவை துடைத்து, கலவையை ஒரு குழம்பு கொண்டு நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். நாங்கள் சூப், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு டிரஸ்ஸிங்கை அனுப்புகிறோம். தண்ணீரை தட்டுகளில் ஊற்றி, மீனின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் புதிய மூலிகைகள் வைக்கவும். ஒரு சிறந்த பெல்ஜிய சூப், சிறந்த உணவகங்களைப் போலவே, உங்கள் குடும்ப விருந்துகளின் மெனுவைச் சரியாகப் பன்முகப்படுத்தும்.
மாட்டிறைச்சி டிப்ஸி
இறைச்சிக்கு ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை பெல்ஜிய உணவு வகைகளின் மற்றொரு தனித்துவமான அம்சமாகும். ஃப்ளெமிஷ் மாட்டிறைச்சி கார்பனேட்டுக்கான செய்முறை இதை உறுதிப்படுத்துகிறது. 800 கிராம் இறைச்சியின் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் அடித்து மீண்டும் பாதியாக வெட்டவும். இருபுறமும் 7-8 நிமிடங்கள் வெண்ணெய்யில் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அதே வாணலியில், வெளிப்படையான 4 வெங்காயத் தலைகள் வரை பாஸ்ரூம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு பெரிய கொத்து சேர்க்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியின் அடிப்பகுதியில், மாட்டிறைச்சி, பின்னர் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மேல்புற ரொட்டியின் மேல் துண்டுகள், கடுகு தடவவும். 400 மில்லி லைட் பீர் கொண்டு அடுக்குகளை நிரப்பி, ஒரு சிட்டிகை தைம், வளைகுடா இலை வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மூடிய மூடியின் கீழ் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். திரவ ஆவியாகாமல் இருக்க தண்ணீரை மேலே வைக்க மறக்காதீர்கள். இறுதியில், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். மது வினிகர், 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு. உங்கள் வீட்டில் இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கு, இந்த உணவு ஒரு இனிமையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும்.
கர்வி இனிப்பு
பாரம்பரிய பெல்ஜிய உணவு வாஃபிள்ஸ் இல்லாமல் சிந்திக்க முடியாதது. நீங்கள் ஆர்வத்திலாவது அவற்றை சமைக்க வேண்டும். இருப்பினும், மின்சார வாப்பிள் இரும்பு இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது. 100 கிராம் வெண்ணெயை ஒரு வாணலியில் கரைத்து, 500 மில்லி பாலில் ஊற்றி, அதில் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை நீர்த்தவும். அடுத்து, 25-30 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் ஒரு ப்ரிக்வெட்டில் சேர்க்கவும். பாலின் வெப்பநிலை 40 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்காது என்பது முக்கியம், இல்லையெனில் மாவை உயராது. வாணலியில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை கிளறி, அதில் 600 கிராம் சலித்த மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவை ஊற்றவும். 5 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு வலுவான நுரையாக அடித்து பால் கலவையில் சேர்க்கவும். அடுத்து, அடித்த 5 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களை அனுப்புகிறோம். ஒரு கேக்கைப் போலவே நாம் பெறும் மாவை, கிட்டத்தட்ட இனிமையாக இருக்காது. மேலும் அதை விரும்பிய நிலையை அடைய, அது 40 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். இது வாப்பிள் இரும்பை மாவுடன் நிரப்பவும், பசுமையான, முரட்டுத்தனமான வாஃபிள்ஸை சுடவும் உள்ளது. இந்த இனிப்பை எதற்கும் கூடுதலாக வழங்கலாம்: பெர்ரி, சாக்லேட், ஜாம், தூள் சர்க்கரை, அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது தேன்.
எங்கள் வலைத்தளத்தில் புகைப்படங்களுடன் பெல்ஜிய உணவு வகைகளின் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறியவும். அவற்றில் பல உங்கள் சமையல் சேகரிப்பில் சேர்க்கப்படும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். சுவையான கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் பான் பசி!
ஆசிரியர் தேர்வு: