சமைப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஏற்கனவே சரியான ஊட்டச்சத்தின் ஆதரவாளராகிவிட்டீர்கள் என்று கூட நீங்கள் கருதக்கூடாது. அல்லது . அல்லது . ஒப்புக்கொள்கிறேன்: சில பெயர்களில் இருந்து சுவை மொட்டுகள் பிரமிப்பில் உள்ளன!
சைவ உணவைப் போலன்றி, பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்து என்பது தயாரிப்புகளின் வரம்பில் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளில் வரையறுக்கப்படவில்லை. அதன் அடிப்படை புகழ்பெற்ற தயாரிப்புகளின் சீரான கலவை… உணவுக்கான பகுத்தறிவு அணுகுமுறையின் கூறுகள் ஒவ்வொரு தேசிய உணவு வகைகளிலும் தெரியும். ஜப்பானிய உணவுகளை ஒரு குறிப்பு என்று அழைக்கலாம்: சரியான உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் நுகர்வு மிதமானவை.
நீங்கள் பகுத்தறிவுடன் சாப்பிடத் தொடங்கும் போது, உணவில் இருந்து அதிக இன்பம் பெறுவதை விரைவில் காண்பீர்கள். உணவுக்கான நனவான மற்றும் அனுபவமிக்க அணுகுமுறை உங்கள் கெட்ட பழக்கங்களை எளிதில் கைவிட்டு ஆரோக்கியமான உணவின் ஆதரவாளராக மாற உங்களை அனுமதிக்கும்.
1. நீங்கள் அதிக காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உண்ணத் தொடங்குவீர்கள். அவற்றில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம். இதை அடைவது எளிதானது அல்ல, ஆனால் இது மிகவும் சாத்தியம்:
- காய்கறி குழம்புகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ப்யூரிகளுடன் காய்கறி சூப்களை தீவிரமாக சமைக்கவும் மற்றும் சாறு பிழிந்து கொள்ளவும்,
- இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் ஆகியவற்றுடன் குண்டுகள், கேசரோல்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் அதிக காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்,
- இப்போது அனைத்து பக்க உணவுகளும் வெறும் காய்கறிகளாக மாறட்டும்
- பழத்தில் சிற்றுண்டி
- காய்கறி எண்ணெய் அல்லது இயற்கை தயிருடன் பதப்படுத்தப்பட்ட புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் உங்கள் உணவைத் தொடங்குங்கள்
- இனிப்புகளுக்கு, பேக்கிங் அல்லது மிட்டாய்க்கு பதிலாக, பழங்களை சாப்பிடுங்கள்.
2. கொழுப்பு குறைவாக உள்ள உணவுகளை தேர்வு செய்யவும். பொதுவாக, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அல்லது மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுக்கு ஆதரவாக, நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்வதைக் குறைக்கவும். பால் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு பொதுவாக இதய நோயுடன் தொடர்புடையது. தமனிகளை அடைக்கும் பெரும்பாலான தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ரால் நிறைவுற்ற கொழுப்பிலிருந்து வருகிறது.
3. அதிக முழு தானியங்கள் உங்கள் மேஜையில் தோன்றும். நீங்கள் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை வாங்குவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். பருப்பு வகைகள், ஓட்ஸ் மற்றும் பெரும்பாலான பழங்களில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது, இது தடையற்ற ஆற்றல் ஓட்டத்தை உறுதி செய்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
4. கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட உணவுகளை அடையாளம் காண கற்றுக்கொள்ளுங்கள். - "கெட்ட" கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் கொழுப்பு அமிலங்களின் களஞ்சியங்கள்.
5. சிந்திக்க முடியாத முயற்சிகளின் விலையில், நீங்கள் உணவில் இருந்து சர்க்கரையை நீக்குகிறீர்கள். அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அதிக கலோரி உள்ளது.
6. இறுதியாக, அளவாக மது அருந்தவும். ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு கிளாஸ் ஒயின் அல்லது பீர் இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. மேலும், உண்மை என்ன என்பதைப் புரிந்து கொள்ள இது போதுமானது.