வெள்ளரி

கோடைகாலமானது பருவகால உணவுகளை அதிகம் பெற வேண்டிய நேரம். அவற்றில் கோடைகால உணவில் அவசியம் இருக்க வேண்டும் - குறைந்த கலோரி மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வெள்ளரி.

வெள்ளரி: அது என்ன

வெள்ளரிகள் பூசணி குடும்பத்தின் பழங்கள். குக்குமிஸ் சாடிவஸ் என்று அறிவியல் பூர்வமாக அறியப்படும் அவர்கள் சுரைக்காய், தர்பூசணி மற்றும் பூசணி போன்ற ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள். இது உலகம் முழுவதும் பல்வேறு வகைகளில் பயிரிடப்படும் ஒரு பரந்த பயிராகும். வெள்ளரிக்காய் அவர்களின் நல்வாழ்வில் அக்கறை கொண்டவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருப்பவர்களுக்கு ஏற்ற உணவாகும். இதில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, மாங்கனீசு, தாமிரம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. உங்கள் தினசரி உணவில் வெள்ளரிகளைச் சேர்ப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

பழங்கள் நீரிழப்புடன் போராட உதவுகின்றன, ஏனெனில் அவை 90% நீராக இருக்கின்றன, இது உடலை நீரேற்றமாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் பல அபாயகரமான பொருட்களை வெளியேற்றும்.

இந்த காய்கறி பெரும்பாலும் புதியதாக இருந்தாலும், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட, ஊறுகாய்களாகவும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பலர் குளிர்காலத்திற்காக தங்கள் வெள்ளரிகளை மூடுகிறார்கள், குளிர்ந்த பருவத்தில் அவர்கள் பாதுகாப்பை அனுபவிக்கிறார்கள்.

வெள்ளரி: நன்மைகள்

1. பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது

கலோரிகளில் மிகக் குறைவாக இருக்கும் வெள்ளரிக்காயில் பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. 300 கிராம் எடையுள்ள ஒரு பெரிய அவிழாத மூல வெள்ளரிக்காயில் 45 கிலோகலோரி உள்ளது. இந்த வழக்கில், வெள்ளரிகள் தோராயமாக 96% நீரால் ஆனவை. வெள்ளரிகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து அதிகரிப்பதற்காக அவிழ்க்கப்படாமல் சாப்பிட வேண்டும்.

2. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன

ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கும் மூலக்கூறுகள், அவை உடலில் கட்டமைக்கப்படுவது நாள்பட்ட நோய் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு கூட வழிவகுக்கும். வெள்ளரிகள் உள்ளிட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிறைந்துள்ளன, அவை இந்த நிலைமைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

3. நீரேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது

உடலின் செயல்பாட்டிற்கு நீர் முக்கியமானது - இது வெப்பநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, ஊட்டச்சத்துக்களைக் கடத்துகிறது, சரியான நீரேற்றம் உடல் செயல்திறன், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் பிற முக்கிய செயல்முறைகளை பாதிக்கிறது. பல்வேறு திரவங்களை குடிப்பதன் மூலம் உடலுக்குத் தேவையான தண்ணீரை நாங்கள் பெறுகிறோம், ஆனால் மொத்த நீர் உட்கொள்ளலில் 40% வரை நீங்கள் உணவில் இருந்து பெறலாம். கிட்டத்தட்ட 100% தண்ணீராக இருக்கும் வெள்ளரிகள் ஈரப்பதத்திற்கு ஏற்றவை.

4. எடையை குறைக்க வெள்ளரிகள் உதவும்

வெள்ளரிகளில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், அவற்றை சாலட்களில் சேர்த்து, எடைக்கு ஆபத்து இல்லாமல் அவர்களுடன் சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கலாம். மேலும், வெள்ளரிகளின் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் எடை இழப்புக்கு உதவும்.

5. இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கலாம்

பல ஆய்வுகள் வெள்ளரிகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும் நீரிழிவு நோயின் சில சிக்கல்களைத் தடுக்கவும் உதவும் என்று காட்டுகின்றன.

6. சருமத்திற்கு நல்லது

அடர்த்தியான முகமூடியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் உங்கள் சருமத்தை வளர்ப்பதற்கு வெள்ளரிக்காயை வீட்டு வைத்தியமாகப் பயன்படுத்தலாம் (அதை எப்படி செய்வது என்று கீழே காண்க). இயற்கை முகமூடி ஒரு இனிமையான மற்றும் குளிர் விளைவை அளிக்கிறது, வறட்சி, முகப்பரு, எரிச்சல் ஆகியவற்றிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது.

7. கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது மற்றும் காகத்தின் கால்களுக்கு எதிராக பயனுள்ளதாக இருக்கும்

வெள்ளரிகள் கண்களைச் சுற்றியுள்ள சருமத்தை நன்கு ஹைட்ரேட் செய்வதாக அறியப்படுகிறது. வைட்டமின் ஈ இயற்கையான சுருக்க எதிர்ப்பு முகவராக செயல்படுவதன் மூலம் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கூடுதலாக, வெள்ளரிகளின் வழக்கமான நுகர்வு பார்வையை மேம்படுத்த உதவுகிறது, ஏனெனில் இதில் பல அழற்சி எதிர்ப்பு பொருட்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை கண்புரை தவிர்க்க உதவுகின்றன.

8. வெள்ளரிகள் துர்நாற்றத்தை அகற்றும்.

மெல்லும் பசைக்கு பதிலாக, துர்நாற்றத்தை உண்டாக்கும் பாக்டீரியாவை "துரத்த" வெள்ளரிக்காய் ஒரு துண்டு உங்கள் வாயில் வைக்கவும், மேலும் வாய்வழி சிக்கல்கள் மற்றும் ஈறு நோய்களை ஏற்படுத்தும் கிருமிகளை அகற்றவும்.

9. வலுவான எலும்புகள் மற்றும் முடி.

வெள்ளரிக்காயில் அஸ்கார்பிக் மற்றும் காஃபிக் அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் உடலின் தசைநார்கள், குருத்தெலும்பு, தசைநாண்கள் மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன. காய்கறியில் சிலிக்காவும் உள்ளது, இது இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்க உதவுகிறது, இது பலவீனமான எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. உலர்ந்த மற்றும் பலவீனமான கூந்தலுக்கு வெள்ளரி முகமூடிகளும் உதவுகின்றன.

வெள்ளரி வகைகள்

• ஆர்க்டிக் - கிரீன்ஹவுஸ் மற்றும் திறந்த வெளியில் வளர்க்கலாம். இந்த வகையின் சுவை பணக்கார மற்றும் புதியது.
• மன்மதன் என்பது சாலட் வகையாகும், இது பாதுகாப்பிற்கும் ஏற்றது.
• கலைஞர் - ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது, ஆனால் புதியது.
• ஹெர்மன் - ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும், அதிக மகசூல் கிடைக்கும்.
• நெஜின்ஸ்கி - வறண்ட காலநிலையை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளும்.
• சீன அதிசயம் - வெள்ளரிகளின் சிறப்பு கிளையினங்களைக் குறிக்கிறது, இதன் முக்கிய அம்சம் பழத்தின் நீளம் (40-60 செ.மீ வரை அடையும்). பெரும்பாலான சீன வெள்ளரிகள் புதிய நுகர்வுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானவை.
• சைப்ரியா என்பது பல்துறை வகையாகும், இது ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்களுக்கு சிறந்தது.
• சாய்கோவ்ஸ்கி ஒரு ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகை.
• போட்டியாளர் - நடவு செய்த ஐந்து வாரங்களுக்குப் பிறகு சாகுபடி முதிர்ச்சியடைகிறது. அவர்களுக்கு கவனமாக பராமரிப்பு தேவை.

வெள்ளரிக்காய் ஏன் கசப்பாக இருக்கலாம்

பெரும்பாலும் வெள்ளரிகளில் விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவையை எதிர்கொள்கிறோம். இது ஏன் நடக்கிறது? உண்மை என்னவென்றால், காய்கறியில் குக்குர்பிடசின் பி மற்றும் கக்கூர்பிடாசின் சி ஆகியவை உள்ளன. இந்த பொருட்களின் கலவையானது அவற்றின் இலைகளை கசப்பானதாகவும், கொறித்துண்ணிகளுக்கு சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த உறுப்புகளின் அதிக செறிவு இலைகள், வேர்கள் மற்றும் தண்டுகளில் காணப்படுகிறது, ஆனால் பழங்களுக்கும் செல்கிறது. ஒரு வெள்ளரிக்காயின் கசப்பு போதிய நீர்ப்பாசனம், மண்ணில் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாமை அல்லது சூரிய ஒளியின் பற்றாக்குறை ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.

வெள்ளரி முகமூடிகள்

வெள்ளரிகள் சருமத்திற்கு நல்லது மற்றும் குணப்படுத்தும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், அவற்றை வீட்டில் முகமூடி தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

எளிய வெள்ளரி மாஸ்க்:

• ஒரு பெரிய வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் வைக்கவும்.
• ப்யூரி வரை வெள்ளரிக்காயை நறுக்கவும்.
• வெகுஜனத்திலிருந்து திரவத்தை பிரிக்க வெள்ளரிக்காய் கூழ் ஒரு சல்லடைக்குள் ஊற்றவும்.
• சாற்றை கசக்க மீதமுள்ள வெகுஜனத்தை உங்கள் கைகளால் கசக்கி விடுங்கள்.
• உங்கள் முகம் மற்றும் கழுத்தை வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் எண்ணெய் இல்லாத ஒப்பனை நீக்கி கொண்டு கழுவவும். இது உங்கள் துளைகளைத் திறப்பதன் மூலம் முகமூடிக்கு தோலைத் தயாரிக்கிறது.
• உங்கள் தோலில் வெள்ளரி சாறு தடவி பதினைந்து நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
• பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் முகத்தை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், மென்மையான, சுத்தமான துண்டுடன் பேட் உலரவும்.
• ஒரே ஒரு சிகிச்சையில் உங்கள் தோல் உறுதியானதாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

வெள்ளரி மற்றும் கற்றாழை மாஸ்க்

• அவிழாத வெள்ளரிக்காயில் பாதியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• அவற்றை உரித்து இந்த துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், தண்ணீர் வரும் வரை கிளறவும்.
• இரண்டு தேக்கரண்டி கற்றாழை ஜெல்லைச் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.
• ஒப்பனை மற்றும் திறந்த துளைகளை அகற்ற உங்கள் முகம் மற்றும் கழுத்தை வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் எண்ணெய் இல்லாத சுத்தப்படுத்தியுடன் கழுவவும்.
• உங்கள் முகம், கழுத்து மற்றும் மார்பு மீது பேஸ்ட்டை சமமாக மசாஜ் செய்யவும்.
• பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முகமூடியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், மென்மையான துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

வெள்ளரி சமையல்

வெள்ளரி சாலடுகள், இறைச்சி ஆகியவற்றிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் இது ஒரு உணவின் மையமாக மாறும்.

கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் உடன் லாவாஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• சமைத்த கோழி மார்பகத்தின் 2 துண்டுகள்
• 1 பெரிய வெள்ளரி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 கேன் பழுத்த ஆலிவ், நறுக்கியது
• 1 நடுத்தர தக்காளி
• 1 சிறிய இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, நறுக்கியது
• Hed செடார் சீஸ் துண்டு
• ¼ கப் நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம்
• பிட
• எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:
• May மயோனைசே கண்ணாடி
• 1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய ஆடை
• டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
• டீஸ்பூன் மிளகு
• சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா

தயாரிப்பு:

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பிடா ரொட்டி பொருட்களை இணைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மயோனைசே, இத்தாலிய ஆடை, பூண்டு தூள், மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் இணைக்கவும்; கோழி மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையை ஊற்றி கிளறவும். இதன் விளைவாக கலவையை பிடா ரொட்டியில் போட்டு, ஒரு ரோலில் போர்த்தி வைக்கவும்.

உடைந்த வெள்ளரிகள் (சீன வெள்ளரிகள்)

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 வெள்ளரிகள் சீன அதிசயம்
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய், வறுக்கப்படுகிறது
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• துருவிய இஞ்சி அல்லது மிளகாய் விழுது (விரும்பினால்)

தயாரிப்பு:

ஒரு ரோலிங் முள் அல்லது வெற்று பீர் பாட்டில் கொண்டு நன்கு குளிர்ந்த மற்றும் கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகளை அடிக்கவும்.

உடைந்த வெள்ளரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர், எள் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் அரைத்த இஞ்சி அல்லது மிளகாய் விழுது சேர்க்கலாம். அலங்காரத்துடன் வெள்ளரிகளை இணைத்து பரிமாறவும்.

காரமான வெள்ளரி மற்றும் பீச் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் மூல பூசணி விதைகள்
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• உப்பு
• ஏலக்காய் 1 நெற்று
• 1 முழு கிராம்பு
• ½ டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள்
• ½ டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1 மிளகாய் செரானோ, இறுதியாக அரைக்கப்படுகிறது
• 1 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக அரைக்கப்படுகிறது
• 3 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு
• 3 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, மற்றும் பரிமாற டெண்டர்-தண்டு இலைகள்
• 3 தேக்கரண்டி (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) புதிய எலுமிச்சை சாறு
• 2 வெள்ளரிகள், நறுக்கியது
• 4 நடுத்தர மஞ்சள் பீச், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 1 வெண்ணெய், 3-4 செமீ துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 டீஸ்பூன் வறுத்த எள்

தயாரிப்பு:

அடுப்பை 350 ° C க்கு முன்பே சூடாக்க வேண்டும். பூசணி விதைகளை பேக்கிங் தாளில் பொன்னிறமாகும் வரை (5-7 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், 1 டீஸ்பூன் கொண்டு கிளறவும். எண்ணெய்; உப்புடன் பருவம்.

ஏலக்காய், கிராம்பு, கொத்தமல்லி, சீரகம் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் மிதமான வெப்பத்தில் (2 நிமிடங்கள்) தனித்தனியாக வறுக்கவும். ஏலக்காயிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். விதைகளை மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு மசாலா ஆலையில் அல்லது ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தி நன்றாக அரைக்கவும். மிளகாய், பூண்டு, வோக்கோசு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு, மீதமுள்ள ¼ கப் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் டாஸ் செய்யவும்; உப்புடன் பருவம். வெள்ளரிக்காய் சேர்த்து கிளறவும். ஐந்து நிமிடங்கள் விடவும்.

வெள்ளரிக்காய் கலவையில் பீச், வெண்ணெய் மற்றும் அரை பூசணி விதைகளை சேர்த்து உப்பு சேர்த்து பருவம் சேர்க்கவும்; நீங்கள் சுவைக்க எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். எள், கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் மீதமுள்ள பூசணி விதைகளுடன் பரிமாறவும்.