அடிபிக் அமிலம்

ஆண்டுதோறும் சுமார் 3 மில்லியன் டன் அடிபிக் அமிலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. கனடா, ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகள், அமெரிக்கா மற்றும் பல சிஐஎஸ் நாடுகளில் உணவுத் தொழிலில் சுமார் 10% பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அடிபிக் அமிலம் நிறைந்த உணவுகள்:

அடிபிக் அமிலத்தின் பொதுவான பண்புகள்

அடிபிக் அமிலம், அல்லது ஹெக்ஸானெடியோயிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு E 355 உணவு நிரப்பியாகும், இது ஒரு நிலைப்படுத்தி (அமிலத்தன்மை சீராக்கி), அமிலமாக்கி மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

அடிபிக் அமிலம் புளிப்பு சுவை கொண்ட நிறமற்ற படிகங்களின் வடிவத்தில் உள்ளது. நைட்ரிக் அமிலம் அல்லது நைட்ரஜனுடன் சைக்ளோஹெக்ஸேன் தொடர்புகொள்வதன் மூலம் இது வேதியியல் முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

அடிபிக் அமிலத்தின் அனைத்து பண்புகளையும் பற்றிய விரிவான ஆய்வு தற்போது நடைபெற்று வருகிறது. இந்த பொருள் குறைந்த நச்சுத்தன்மை கொண்டது என்று கண்டறியப்பட்டது. இதன் அடிப்படையில், அமிலம் மூன்றாம் பாதுகாப்பு வகுப்பிற்கு ஒதுக்கப்படுகிறது. ஸ்டேட் ஸ்டாண்டர்டு (ஜனவரி 12.01, 2005 தேதியிட்டது) படி, அடிபிக் அமிலம் மனிதர்களுக்கு குறைந்த தீங்கு விளைவிக்கும்.

அடிபிக் அமிலம் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் சுவைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொடுக்கும் என்பது அறியப்படுகிறது. இது மாவின் உடல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளை பாதிக்கிறது, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, அதன் அமைப்பு.

உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சுவை மற்றும் உடல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளை மேம்படுத்த;
• தயாரிப்புகளை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பதற்கு, கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்க, ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

உணவுத் தொழிலுக்கு கூடுதலாக, அடிபிக் அமிலம் ஒளித் தொழிலிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாலியூரிதீன் போன்ற பல்வேறு மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட இழைகளின் உற்பத்திக்கு இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் வீட்டு இரசாயனங்களில் இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அடிபிக் அமிலத்தின் எஸ்டர்கள் தோல் பராமரிப்புக்கான அழகுசாதனப் பொருட்களில் காணப்படுகின்றன. மேலும், அடிபிக் அமிலம் வீட்டு உபகரணங்களில் அளவு மற்றும் வைப்புகளை அகற்ற வடிவமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு அங்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அடிபிக் அமிலத்திற்கான தினசரி மனித தேவை:

அடிபிக் அமிலம் உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, மேலும் இது அதன் செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான கூறு அல்ல. அமிலத்தின் அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் 5 கிலோ உடல் எடையில் 1 மி.கி. தண்ணீர் மற்றும் பானங்களில் அமிலத்தின் அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு 2 லிட்டருக்கு 1 மி.கிக்கு மேல் இல்லை.

அடிபிக் அமிலத்தின் தேவை அதிகரிக்கிறது:

அடிபிக் அமிலம் உடலுக்கு ஒரு முக்கிய பொருள் அல்ல. முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து தரம் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை மேம்படுத்த மட்டுமே இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அடிபிக் அமிலத்தின் தேவை குறைகிறது:

• குழந்தை பருவத்தில்;
• கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டுதல் ஆகியவற்றில் முரணானது;
• நோய்க்குப் பிறகு தழுவல் காலத்தில்.

அடிபிக் அமிலத்தின் ஒருங்கிணைப்பு

இன்றுவரை, உடலில் ஒரு பொருளின் தாக்கம் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை. இந்த உணவு நிரப்பியை குறைந்த அளவிலேயே உட்கொள்ள முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது.

அமிலம் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை: இந்த பொருளின் ஒரு சிறிய பகுதி அதில் உடைக்கப்படுகிறது. அடிபிக் அமிலம் சிறுநீரில் வெளியேற்றப்பட்டு காற்றை வெளியேற்றும்.

பிற உறுப்புகளுடன் அடிபிக் அமிலத்தின் தொடர்பு:

அடிபிக் அமிலம் மற்ற சுவடு கூறுகளுடன் எளிதில் வினைபுரிகிறது. உதாரணமாக, பொருள் மிகவும் கரையக்கூடியது மற்றும் தண்ணீரில் படிகமாக்குகிறது, பல்வேறு ஆல்கஹால்.

சில நிபந்தனைகள் மற்றும் தொகுதிகளின் கீழ், பொருள் அசிட்டிக் அமிலம், ஒரு ஹைட்ரோகார்பனுடன் தொடர்பு கொள்கிறது. இதன் விளைவாக, ஈத்தர்கள் பெறப்படுகின்றன, அவை மனித வாழ்க்கையின் பல்வேறு கிளைகளில் அவற்றின் பயன்பாட்டைக் கண்டுபிடிக்கின்றன. உதாரணமாக, உணவுகளில் புளிப்பு சுவை அதிகரிக்க இந்த அத்தியாவசிய பொருட்களில் ஒன்று குறிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அழகுசாதனத்தில் அடிபிக் அமிலம்

அடிபிக் அமிலம் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு சொந்தமானது. அதன் பயன்பாட்டின் முக்கிய பணி அமிலத்தன்மையைக் குறைப்பது, அது கொண்டிருக்கும் அழகுசாதனப் பொருட்களை சீரழிவு மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாப்பதாகும். அடிபிக் அமிலத்தின் எஸ்டர்கள் (டைசோபிரைல் அடிபேட்) பெரும்பாலும் தோல் நிலையை சீராக்க வடிவமைக்கப்பட்ட கிரீம்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.