பாதாம் பருப்பு முனைகள் கொண்ட ஓவல் வடிவ கொட்டைகள் ஆகும், அவை மற்றவற்றிலிருந்து சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் அவை சரியாக நட்டு அல்ல, ஆனால் கல்லின் உள் பகுதி.
வறுத்த பாதாம்: நன்மைகள்
நட்டு வகைக்குள், மேலும் இரண்டு வகையான பொருட்கள் வேறுபடுகின்றன - கசப்பான மற்றும் இனிப்பு பாதாம். முதலாவது முக்கியமாக மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் இனிப்பு - சமையலில், ஏனெனில் இதில் பல புரதங்கள், எண்ணெய்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, இது மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பாதாம் வறுக்கப்படும் போது தாதுக்கள் அனைத்தையும் இழக்கின்றன என்று கூறப்பட்ட போதிலும், இது அவ்வாறு இல்லை. வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ, அத்துடன் பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், தாமிரம், மெக்னீசியம் மற்றும் தாமிரம் உள்ளிட்ட பாதாம் நிறைந்த இரசாயன கலவை குடலில் நன்மை பயக்கும், பசியை அதிகரிக்கிறது, நிமோனியாவை நீக்குகிறது மற்றும் தொண்டை புண்ணை ஆற்றும். கூடுதலாக, பாதாம் ஒற்றைத் தலைவலி, வாய்வு, நீரிழிவு, ஆஸ்துமா மற்றும் கர்ப்பத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் எல்லாமே மிதமாக நன்றாக இருக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!
விடுமுறைக்கு முன் நீங்கள் சில வறுத்த பாதாம் சாப்பிட்டால், அதிக போதை மற்றும் அதிகாலையில் அதிகப்படியான ஹேங்கொவரை நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் தவிர்ப்பீர்கள்.
வறுத்த பாதாம் சாஸ்கள், இனிப்புகள், பசி மற்றும் மார்சிபன் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தும் சமையல்காரர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. சமையல் ஆர்வலர்கள் இந்த கொட்டையால் செய்யப்பட்ட உணவுகளை குறிப்பாக சுவையாகக் காண்கிறார்கள்.
பாதாம் வறுக்க, நீங்கள் அவற்றை உரிக்க வேண்டும். பாதாம் பருப்பை அகற்றுவது கடினம் என்பதால், கொதிக்கும் நீரை 10 நிமிடம் ஊற்றவும், பிறகு குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், மீண்டும் 10 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், அதன் பிறகு படம் மிகவும் சுலபமாக வரும். உலர்ந்த வாணலியில் பாதாம் கர்னல்களை உலர்த்தி ஊற்றவும். வாணலியை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கி, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். பாதாம் வறுக்க இது எளிதான வழி.
லேசாக வறுத்த பாதாம் கிரீமி மற்றும் அதிக வறுத்த கர்னல்கள் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
பாதாம் ஒரு சிற்றுண்டாக பரிமாறப்பட்டால், அவற்றை மணமற்ற காய்கறி எண்ணெயில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட கர்னல்களை ஒரு துடைக்கும் மீது மடித்து, மீதமுள்ள எண்ணெயை வடிகட்டவும். வறுத்த பாதாம் அரைத்த மிளகு, நன்றாக உப்பு, சர்க்கரை அல்லது மசாலா தூவி பரிமாறவும்.
இறுதியாக, மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமான வறுத்த உத்திகளில் ஒன்று அடுப்பில் உள்ள பாதாம். உரிக்கப்பட்ட கர்னல்களை பேக்கிங் தாளில் ஒரு சம அடுக்கில் பரப்பி, அடுப்பில் 250 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். பாதாம்களை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் இருந்து பல முறை அகற்றி, கர்னல்களை நன்கு வறுக்கவும். பாதாம் ஒரு மென்மையான பழுப்பு நிறத்தை எடுக்கும்போது, அவற்றை அடுப்பில் இருந்து அகற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, இயக்கியபடி பயன்படுத்தவும்.